Oferiți participanților pregătire tehnică și teoretic-practică în domeniul educației alimentare, dobândind cunoștințe despre efectele nutrienților și relația lor cu metabolismul atât în ​​ceea ce privește promovarea, prevenirea și/sau tratamentul.

training

În scopul promovării dezvoltării capacității științifice nutriționale, acest masterat va încuraja învățarea acelor tehnici de educație alimentară, concentrându-se pe acele populații cu cel mai mare risc și acele patologii predominante astăzi.

OBIECTIVE SPECIFICE:

MODULUL 1: ANTROPOLOGIA ALIMENTELOR. CONCEPTUL DE SĂNĂTATE: Cunoașteți și identificați relația dintre alimentație și sănătate, tendințele alimentare, precum și faceți elevul conștient de orientările alimentare și de politicile existente. Justificați relația dintre alimentație și sănătate pe baza dovezilor și prevenirea și tratamentul celor mai răspândite boli.


MODULUL 2: CERINȚE NUTRITIVE. METABOLISMUL NUTRIENT: Cunoașteți și estimați cerințele nutriționale la populațiile adulte și tinere și la acele grupuri de persoane cu risc specific sau în cursul bolilor. Identificați nevoile nutriționale bazate pe populație.


MODULUL 3: NUTRIENȚI ÎN ALIMENTE: Identificați principalii macronutrienți și micronutrienți din alimente și evidențiați funcțiile lor principale și caracteristicile nutriționale ale fiecăruia dintre ele, precum și acei factori anti-nutriționali. Cunoașteți proprietățile calitative și distingeți alimentele, precum și utilizarea lor în domeniul culinar, manipulare și conservare.


MODULUL 4: DIAGNOSTIC NUTRITIONAL: Cunoașteți tehnicile și instrumentele pentru a efectua corect un diagnostic nutrițional și dietetic al pacientului, luând în considerare evaluarea aportului acestora, tipurile de sondaj și screening-uri nutriționale care ne ajută la un diagnostic mai bun, studiul compoziției corpului lor cunoscând diferitele evaluarea metodelor și tehnicile adecvate pentru fiecare caz, fără a uita evaluarea hematologică.


MODULUL 5: METODE EDUCAȚIONALE ÎN INTERVENȚII NUTRIȚIONALE: Achiziționați capacități tehnice și teoretice pentru o abordare dietetică și nutrițională adecvată a pacientului, prin educație nutrițională. Încurajează asertivitatea între dietetician și pacient, cunoscând relația dintre mâncare și emoțiile lor. Elevul va cunoaște aplicațiile educației alimentare în prevenirea și tratamentul bolilor și alergiilor alimentare dintr-o perspectivă afectivă și relația emoție-tratament.


MODULUL 6: TERAPIA DIETICĂ APLICATĂ BOLILOR PREVALENTE: Să cunoască adaptarea dietetică pe baza patologiei, ținând cont de tot ceea ce a învățat în dezvoltarea masterului. Identificați nevoile specifice de nutrienți și compoziția dietei în raport cu boala. Încurajați educația nutrițională și prevenirea și tratamentul principalelor patologii prevalente.

ABILITĂȚI DE ÎNVĂȚARE:

  • Despre nutriția comunității și sănătatea publică.
  • Relația dintre alimentație și nutriție în diferite boli.
  • Analiza cerințelor nutriționale și a aporturilor recomandate, a obiectivelor nutriționale și a orientărilor dietetice.
  • Compoziția alimentelor și cerințele nutriționale și aporturile recomandate.
  • Metodologia de evaluare a stării nutriționale și a compoziției corpului.
  • Aducția nutrițională ca prevenire a bolilor.
  • Cerințe nutriționale în boală.

Cuprins

Masterul va consta din șase module (54 de credite în total) și un proiect final, (6 credite). Curriculum:

MODULUL 1. ANTROPOLOGIA ALIMENTELOR. CONCEPTUL DE SĂNĂTATE, (6 credite).

Unitatea de instruire 1- Alimentație și societate.

Unitatea de instruire 2 - Starea de sănătate deplină. Ce este?.

Unitatea de instruire 3 - Relația alimentație-sănătate.

Unitatea de instruire 4 - epidemiologie.

Unitatea de instruire 5 - Liniile directoare dietetice.

Unitatea de instruire 6 - Nutriție bazată pe dovezi științifice.

MODULUL 2. Cerințe nutriționale. Metabolismul nutrienților, (12 credite).

Unitatea de instruire 1- Cerințe nutriționale și aporturi recomandate în situații normale, la sugar.

Unitatea de instruire 2- Cerințe nutriționale și aporturi recomandate în situații normale, în copilărie

Unitatea de instruire 3- Cerințe nutriționale și aporturi recomandate în situații normale, în adolescență

Unitatea de instruire 4- Cerințe nutriționale și aporturi recomandate în situații normale, în timpul sarcinii

Unitatea de instruire 5- Cerințe nutriționale și aporturi recomandate în situații normale, la adulți și vârstnici

Unitatea de instruire 1- Cerințe nutriționale și aporturi recomandate în boli cronice, Insuficiență cardiacă (IC)

Unitatea de instruire 2- Cerințe nutriționale și aporturi recomandate în boli cronice, boli renale cronice

Unitatea de instruire 3- Cerințe nutriționale și aporturi recomandate în tulburările metabolismului HCO

Unitatea de instruire 4- Cerințe nutriționale și aporturi recomandate în tulburările metabolismului mineral. Metabolism fosfocalcic - osteoporoză și diete controlate de calciu

Unitatea de instruire 5- Cerințe nutriționale și aporturi recomandate în patologii specifice: În bolile cronice: boala pulmonară obstructivă cronică "BPOC"

Unitatea de instruire 6- Cerințe nutriționale și aporturi recomandate în situații specifice: traume, arsuri și intervenții chirurgicale

MODULUL 3. NUTRIENȚII DIN ALIMENTE, (12 credite).

Boloque 1 - Macronutientes

Unitatea de instruire 1- Glucidele.

Unitatea de instruire 2- Fibre dietetice.

Unitatea de instruire 3- Apă, electroliți și echilibru acido-bazic.

Unitatea de instruire 4- Proteină.

Blocul 2 - Micronutrienți

Unitatea de instruire 1- Vitamine.

Unitatea de instruire 2- Minerale.

Unitatea de instruire 3- Componente bioactive ale alimentelor și factori anti-nutriționali.

MODULUL 4. DIAGNOSTIC NUTRITIONAL, (6 credite).

Unitatea de instruire 1 - Evaluarea stării nutriționale. (screening și aplicații nutriționale existente).

Unitatea de instruire 2 - Studiu dietetic. Metode de evaluare a aportului alimentar.

Unitatea de instruire 3 - Studiul compoziției corpului. Obiectiv, măsurare și tehnici de evaluare la copilul adult.

Unitatea de instruire 4 - Evaluare hematologică și biochimică.

MODULUL 5. METODE EDUCAȚIONALE ȘI INTERVENȚII NUTRITIVE, (6 credite).

Unitatea de instruire 1 - Educație pentru sănătate.

Unitatea de instruire 2 - Aplicații ale educației alimentare în prevenirea și/sau tratamentul bolilor, tulburărilor și alergiilor alimentare.

Unitatea de instruire 3 - Relația cu mâncarea și emoțiile.

Unitatea de instruire 4 - Instrumente practice și material didactic.

Unitatea de instruire 5 - Importanța comunicării în consultațiile medicale.

Unitatea de instruire 6 - Cum se planifică și se evaluează ședințele clinice?

MODULUL 6. DIOTOTERAPIE APLICATĂ BOLILOR PREVALENTE, (12 credite).

Unitatea de instruire 1 - Nutriția în hipertensiunea arterială.

Unitatea de instruire 2 - Nutriția în diabetul melitus I și II.

Unitatea de instruire 3 - Dislipidemie.

Unitatea de instruire 4 - Nutriția în dislipidemie.

Unitatea de instruire 5 - Nutriția în bolile neurologice.

Unitatea de instruire 6 - Dietoterapia aplicată bolilor respiratorii.

Unitatea de instruire 7 - Dietoterapia aplicată cancerului.

Unitatea de instruire 8 - Dietoterapia aplicată alergiilor și intoleranțelor alimentare.

Unitatea de instruire 9 - Obezitatea.

LUCRAREA FINALĂ A MAESTRULUI, (6 credite).

Tutori

Diplomă în nutriție umană și dietetică, de la Universitatea din Alicante. Master în nutriție clinică și comunitară. San Vicente del Raspeig. Dietetician-nutriționist la mpKine Advanced Physiotherapy and Osteopathy, Alicante.

CRISTINA PORCA FERNÁNDEZ

Diplomă în nutriție umană și dietetică la Universitatea din Valladolid. Master în nutriție umană și calitatea alimentelor, de la Universitatea din Insulele Baleare. Cercetător la Fundația Novoa Santos. În complexul spitalicesc universitar din Ferrol. Doctorand în științe socio-sanitare: Program de intervenție de grup la pacienții cu obezitate: „Stil de viață sănătos”. (IGOBE). Universitatea din A Coruña.

CLEOFÉ PEREZ-PORTABELLA MARISTANY

Diplomă în dietetică și nutriție, Universitatea Ramon llull (Blanquerna). Master în nutriție și științe alimentare, Universitatea din Barcelona, ​​divizia de științe ale sănătății. Diplomă în asistență medicală. Profesor la Universitatea de Nutriție Artificială din VIC. Supervizor al Unității de Nutriție și Dietetică Spitalul Vall d¨Hebrón, Barcelona. Membru al Comitetului științific al SENPE. Membru al Comitetului științific al FEDN. Membru fondator, Asociația Spaniolă a Dieteticienilor - Nutriționiști.

MARTA CASTELEIRO VILA

Diplomă în nutriție umană și dietetică la (Universitatea Țării Bascilor UPV-EHU), Master în Nutriție și Sănătate (Universitatea Țării Bascilor UPV-EHU). În prezent, își dezvoltă activitatea profesională ca cercetător în cadrul proiectului: „Risc de cancer colorectal și adenom în populația din Țara Bascilor”. Dietetician-nutriționist în consultare în cadrul programului multidisciplinar al fazei III de reabilitare cardiacă, în Asociația Inimă fără granițe. Instructor de practici tutorate a unui student al Licenței în nutriție umană și dietetică la Asociația Corazón Sin Fronteras. Anul academic: 2016/17.

MARÍA PÉREZ MUÑOZ

Diplomă în nutriție umană și dietetică la Universitatea din Valladolid și diplomă în NHyD la Universitatea din Valencia. Completarea cu participarea la cursuri de specializare. Clinic dietetician-nutriționist în mai multe centre de sănătate (policlinici, clinici de medicină digestivă, traumatologie și fizioterapie), lucrând la diferite patologii metabolice, marcându-și experiența profesională cu utilizarea educației nutriționale ca mijloc. El își completează activitatea de asistență medicală ca profesor și vorbitor adresată populației generale (nutriția sugarilor, nutriția la persoanele cu cancer, gestionarea nutrițională a diabetului). Secretar al Colegiului Oficial al Dietiștilor-Nutriționiști din Galiția

MIREIA GARCIA MELENDO

Licențiat în nutriție umană și dietetică la Universitatea Blanquerna Salud, Ramón Llull. Master în îngrijirea persoanelor cu diabet de la Universitatea din Barcelona. Master în nutriție în activitate fizică și sport de la Universitatea din Barcelona. Curs universitar superior „Aspecte psihologice implicate în nutriția sportivă și sport” de Universitatea din Barcelona. Dietetician-nutriționist în diferite centre, desfășurând sarcini de educație nutrițională în diferite patologii.