15 noiembrie 2011

De ce untul este mai bun

Untul este un aliment natural cu multe beneficii pentru sănătate și, atunci când este consumat cu moderație, nu provoacă boli, de fapt, conține multe substanțe benefice care protejează organismul împotriva bolilor.

este

Înțeleptul Ibn al-Qayyim din medicina sa profetică a menționat câteva dintre beneficiile untului. El a spus că untul:

Vindecă inflamațiile, chiar și la nivelul rinichilor și gurii
Are efect laxativ
Calmează nervii
Poate fi frecat pe gingiile copiilor, pentru a ajuta la formarea și creșterea dinților
Este benefic pentru tuse

Unt pentru sănătate bună

Spre deosebire de alte tartine de margarină sau legume, untul este un aliment real, natural. Conține grăsimi saturate benefice, care sunt esențiale pentru un corp sănătos, precum și o gamă largă de alți nutrienți, inclusiv:

Vitamine: untul este o sursă bogată și ușor de absorbit de vitamina A, cunoscută și sub numele de retinol. Această vitamină este necesară pentru o gamă largă de funcții în organism, pentru a menține o viziune bună, pentru a întări sistemul imunitar de la infecții. Untul conține și alte componente, vitamine liposolubile, vitaminele D, E și K.

Minerale: untul este bogat în minerale, în special seleniu, un puternic antioxidant. Uncie pentru uncie, untul are mai mult seleniu pe gram decât grâul sau usturoiul. De asemenea, untul este o sursă bună de iod, într-o formă foarte absorbabilă. Iodul este necesar pentru a produce hormoni tiroidieni, care ajută la menținerea celulelor sănătoase și a metabolismului.

Acizi grași: Multe dintre grăsimile saturate din unt au puternice proprietăți anticanceroase. Untul este format din acizi grași cu lanț scurt și mediu, care au efecte antitumorale puternice. Untul conține, de asemenea, acid linoleic conjugat (CLA), care oferă o protecție excelentă împotriva cancerului și ajută la pierderea în greutate. Cercetările au descoperit că CLA se găsește în concentrații mult mai mari în lapte și unt de la vacile hrănite cu iarbă. [1] Untul conține și glicozifingolipide, o categorie specială de acizi grași care protejează împotriva infecțiilor gastro-intestinale, în special la cei foarte tineri și la vârstnici.

Lecitină: Untul conține lecitină, o substanță asemănătoare grăsimilor pentru fiecare celulă din corp. Protejează celulele de oxidare și ajută la asimilarea și metabolismul corect al componentelor grase ale colesterolului și ale altora.

Colesterol: Untul este o bună sursă alimentară de colesterol, care, în ciuda hype-ului, nu provoacă boli de inimă. De fapt, un sondaj efectuat de Consiliul de Cercetări Medicale a constatat că bărbații care au consumat unt au jumătate din riscul de a dezvolta boli de inimă decât cei care au folosit margarină. sănătatea intestinală și pentru buna dezvoltare a creierului și a sistemului nervos la copii.

Unt și creștere în greutate

Untul nu provoacă creșterea în greutate. Acest lucru se datorează acizilor grași cu lanț scurt și mediu din unt, care nu sunt depozitați în țesutul adipos (cunoscut și sub denumirea de grăsime din organism), dar sunt folosiți pentru energie rapidă. Țesutul adipos este alcătuit în principal din acizi grași cu lanț lung. [2] Acestea provin din ulei de măsline și uleiuri polinesaturate, precum și din carbohidrați rafinați.

Margarina este hrana procesată de om, creată chimic din uleiuri polinesaturate rafinate. Procesul utilizat pentru obținerea acestor uleiuri în expansiune normal lichide capabile să se formeze se numește hidrogenare.

Margarinele sunt fabricate din uleiuri vegetale încălzite la temperaturi extrem de ridicate. Acest lucru asigură că uleiurile devin rânce. După aceea, se adaugă un catalizator de nichel, împreună cu atomii de hidrogen, pentru a-l solidifica. Nichelul este un metal greu toxic și cantitățile rămân întotdeauna în produsul finit. În cele din urmă, se adaugă deodorante și coloranți pentru a îndepărta mirosul oribil din margarină (din uleiurile rânce) și culoarea cenușie neapetisantă. În timpul procesului de solidificare, acizii grași nocivi care sunt creați sunt cancerigeni și mutanți genetici.

Margarina și uleiurile procesate similare hidrogenate sau polinesaturate sunt potențial mai dăunătoare sănătății dvs. decât grăsimile saturate, așa cum este explicat în altă parte pe acest site.

Ce ați prefera: un aliment natural, real, cu o mulțime de calități sănătoase sau o masă de apă murdară procesată și deodorizată?

Alegerea untului

Când căutați unt de bună calitate, crudul este întotdeauna mai bun. Dar acest lucru poate fi greu de găsit, motiv pentru care untura de vită hrănită cu iarbă este cea mai bună după. Majoritatea vacilor sunt hrănite cu cereale și li se administrează antibiotice și hormoni de creștere, ale căror reziduuri rămân în carne și lapte. Untul de la vacile hrănite cu cereale este, de asemenea, foarte bogat în acizi grași omega-6 și sărac în acizi grași omega-3. O dietă sănătoasă depinde de un echilibru corect între acești doi acizi grași, dar dieta modernă conține, în general, niveluri mult mai ridicate de acizi grași omega-6. Se crede că acest dezechilibru este una dintre cauzele inflamației care duc la boli. Pe de altă parte, untura de la vacile hrănite cu iarbă are un conținut mai mare de acizi grași omega-3.

Amintiți-vă că, la fel ca toate alimentele, untul trebuie consumat cu moderare și ca parte a unei diete sănătoase.