midii

Midii la vinaigreta

1. Curățați midiile prin îndepărtarea coajelor și a crustaceelor ​​exterioare mici care aderă la cochilii lor, lovindu-le cu marginea unui cuțit. Spălați-le în apă din abundență și lăsați-le să se scurgă.

2. Deschideți acum midiile aburite, gătind 2-3 minute cu frunza de dafin, o bucată de lămâie și un strop de vin alb. Odată deschise, lăsați-le să se răcească și scoateți una din cochilii.

3. Să mergem cu sosul de vinaigrette: curățați legumele îndepărtând pielea, semințele etc., spălați-le bine și scurgeți-le.

4. Odată curățate, tocați ceapa, ardeii, pătrunjelul și oul fiert în brunoise. Tăiați legumele și verdeața în cuburi foarte fine și obișnuite., fin.

5. Se amestecă toate ingredientele pentru oțet într-un castron, se condimentează ușor și se condimentează cu uleiul de măsline și oțetul pentru a acoperi parțial legumele tocate. Vă recomand să-l lăsați să se odihnească câteva ore înainte de al utiliza, va câștiga în aromă și textură.

6. Scurgeți ușor sosul de vinaigretă lichid, așezați midiile pe o tavă, acoperiți cu sosul și presărați pătrunjel proaspăt tocat.

Trucuri și sfaturi

  • Acoperiți midiile fierbinți, aburite, cu vinaigreta rece pentru a spori aroma întregului.

  • Dacă doriți o prezentare originală, măcinați vinaigreta câteva secunde în robotul de bucătărie înainte de a o adăuga la midii.

Alergeni în această rețetă