Materii prime

Trebuie să fim prudenți și să nu acceptăm tot ce spun susținătorii acestei mâncăruri la modă ca fiind bune.

Urgența climatică pune sushi în pericol

mituri

Sunt bogate în calciu și conțin iod, magneziu, fier, potasiu și vitaminele A și C

Algele marine sunt, fără îndoială, unul dintre alimentele la modă. Indispensabil în bucătăria tradițională japoneză și din alte țări asiatice, de câțiva ani a fost încorporat în dieta occidentală.

Susținătorii săi îl consideră un superaliment și un remediu pentru multe afecțiuni, de la cancer la diabet, și o recomandă în special pentru a slăbi. Dar, ca aproape întotdeauna când vine vorba de mâncare, trebuie să fii precaut și să nu accepți tot ce spun susținătorii tăi. Nici nu cred credincioșii lor, care îi au și ei.

Pierdem în greutate?

Fibrele îi fac foarte sățioși și de aceea durează mai mult până apare senzația de stomac gol

Potrivit unui articol publicat de Centrul de nutriție din Ohio central, efectele pozitive ale algelor cu mai mult sprijin științific sunt că poate fi un bun remediu pentru ameliorarea simptomelor sindromului premenstrual și a inflamației și pentru controlul creșterii tumorilor la animale, fără dovezi că același lucru se întâmplă la om.

Slăbire, dar nu miraculoasă

De asemenea, are sens să pretindem, spun ei, că sunt eficienți pentru slăbi datorită cantității enorme de fibre (între 23 și 64% din greutatea algelor uscate) și a celor câteva calorii (aproximativ 20 pe porție) pe care le conțin. Fibra le face foarte sățioasă și, în consecință, durează mai mult până apare senzația de stomac gol. Dar nu vă așteptați la miracolul pierderii de kilograme peste noapte.

Fucoxatina poate reduce acumularea de grăsimi

Deși cercetătorii de la Universitatea japoneză din Hokkaido au descoperit că o substanță numită fucoxatină, prezente în unele alge, pot reduce acumularea de grăsime. Dar a fost testat doar pe animale de laborator și rezultatele sale nu pot fi aplicate oamenilor. Cel puțin până acum. De asemenea, trebuie să fii precaut atunci când vine vorba de administrarea suplimentelor alimentare făcute cu alge, deoarece acestea sunt mai puțin controlate și pot include unele tipuri cu elemente toxice.

Controlează glucoza, dar nu vindecă diabetul

Diabetul este o altă afecțiune care poate îmbunătăți consumul de alge, datorită și conținutului ridicat de fibre, care, fiind solubil scade viteza cu care alimentele sunt absorbite și digerate, permițând nivelurile de echilibru glucoza din sânge. Dar nu o vindecă.

Profiturile

Pe lângă faptul că sunt foarte hrănitoare, algele marine contribuie la reducerea factorilor de risc pentru contractarea diabetului și echilibrează nivelul glucozei din sânge

Ceea ce fac ei este să contribuie la reducerea factorilor de risc pentru a obține diabet, cum ar fi inflamația, nivelurile ridicate de grăsime și sensibilitatea la insulină. Un alt aspect pozitiv este că sunt foarte hrănitori. Acestea conțin de zece ori mai mult decât calciu decât laptele și sunt bogate în iod, magneziu, fier, potasiu și vitaminele A și C., pe lângă faptul că este una dintre puținele legume care furnizează B-12. Dar pentru a beneficia cu adevărat de efectele sale trebuie să ingerați sume uriașe.

Deși sunt potrivite pentru dietele vegane și vegetariene pentru acele contribuții care nu se găsesc în alte legume.

Iod pentru tiroidă

Cantitatea de iod din alge susține funcția glandei tiroide

Un alt dintre mituri care au credibilitate este că favorizează funcția glanda tiroida. Acest lucru se datorează cantității mari de iod pe care o conțin, în special kombu (utilizat în supe și pentru a face dashi în principal), urmat de wakame și nori. Funcția acestei glande este de a controla fluxul de hormoni pentru producerea de energie și creștere și repararea celulelor. Pentru a funcționa corect, necesită iod, deși este dificil să se stabilească cantitatea, deoarece poate fi diferită la fiecare persoană în funcție de starea glandei.

Este pozitiv pentru cei care au probleme cu hipotiroidism, dar contraproductiv și total descurajat dacă, dimpotrivă, suferiți de hipertiroidism, care este producția excesivă de hormoni. Dacă apar simptome precum creșterea în greutate sau umflarea gâtului și rigiditate, este probabil din cauza unei probleme cu tiroida. Și în acest caz trebuie dispensa complet dintre ei.

Care au?

Sunt bogate în calciu și conțin iod, magneziu, fier, potasiu și vitaminele A și C

Digestii bune pe bază de alge

De asemenea, sunt bune pentru intestinelor. Se datorează și fibrei, care poate reprezenta între 23 și 64% din greutatea algelor uscate. Fibrele ajută la hrănirea bacteriilor și le transformă în componente benefice pentru sănătatea intestinului și a sistemului imunitar.

Potrivit unui studiu al revistei medicale Droguri marine, algele marine reduc nivelul colesterolului din sânge. Deoarece sunt fibre solubile, acestea se leagă de acizii biliari sau sărurile din organism și acest lucru le înlocuiește cu colesterol, ceea ce determină până la Cu 18% mai puțin.

Fibrele conținute de alge hrănesc bacteriile care sunt transformate în componente benefice pentru sănătatea intestinului

Unul dintre riscurile despre care avertizează experții este conținutul metale grele, foarte prezent în oceane. Algele absorb mineralele și substanțele nutritive din mare, care în multe cazuri includ metale toxice precum mercur, aluminiu, cadmiu și plumb. În general, destul de scăzut și pericolul nu este considerat foarte mare, deși fiind elemente dificil de eliminat, este convenabil să controlați alimentele care le includ.