Nu aveți încredere în valorile energetice ale produsului. La urma urmei, modul de pregătire este, de asemenea, important. De exemplu, cartofii devin mai caloriți după tratamentul termic, valoarea nutritivă a pastelor scade după gătit, iar carnea poate fi ușor inclusă în meniul dietetic dacă este coaptă corect.

caloric

Partea luminoasă a studiat câte kilocalorii sunt în 100 g de alimente gătite în moduri diferite și am aflat dacă valoarea nutrițională a unui fel de mâncare este întotdeauna legată de beneficiile sale pentru sănătate.

Piure de cartofi, cartofi la cuptor și cartofi prăjiți

Gătitul cartofilor le crește conținutul caloric cu aproximativ 30% din cauza amidonului din compoziția lor. Este recomandat să-l lăsați puțin crud sau, chiar mai bine, să-l coaceți. Când se prăjește, cartoful absoarbe uleiul, crescând astfel conținutul său caloric, iar acel vas nu mai poate fi numit sănătos.

Mămăligă și fulgi de porumb

Pentru prepararea ambelor feluri de mâncare se utilizează grâu de porumb. Dar, datorită procesului special de producție și a aditivilor, cerealele conțin de câteva ori mai multe calorii și zahăr decât mămăliga obișnuită, prin urmare sunt considerate mai puțin sănătoase.

Friptură de vită și friptură la grătar

Carnea de vită poate fi inclusă în meniul dietetic știind să o gătească bine: carnea coaptă conține mult mai puține calorii decât puiul fiert și mai ales fileul gras, chiar dacă este la grătar.

Pui fiert, la grătar și prăjit

Puiul conține același număr de calorii, indiferent dacă a fost fiert sau gătit pe grătar. Dar la prăjire, puiul absoarbe o parte din ulei și astfel devine mai mare în calorii și mai puțin sănătos. Dacă numărați calorii, nu mâncați pielea.

Somon prăjit și ușor sărat

Somonul ușor sărat este bogat în calorii, deși acest lucru depinde în mare măsură de metoda de sărare. Nu este recomandat să îl consumați frecvent de persoanele care respectă o dietă sănătoasă. Este mai bine să faceți peștele la cuptor sau pe grătar.

Ciuperci aburite, prăjite, murate și fierte în sos de smântână

Dacă ciupercile fierte conțin în jur de 28 kcal la 100 g, atunci în ciupercile prăjite această cifră este deja de 2-3 ori mai mare datorită uleiului pe care îl absorb ca un burete. Cantitatea de proteine ​​din ele scade și cantitatea de grăsime crește.

Dimpotrivă, la conservele de ciuperci, conținutul caloric este chiar de 2 ori mai mic decât la cele proaspete. Este adevărat că nici ele nu pot fi numite sănătoase: în timpul conservării, cele mai multe vitamine și minerale sunt distruse. Ciupercile în sos de smântână sunt considerate în mod tradițional un fel de mâncare ușoară și dietetică, deși pentru valoarea lor calorică, acestea sunt comparabile cu fileul de porc prăjit.

Orez

Conținutul de calorii al orezului depinde de tehnica de gătit. Dacă urmați o dietă, încercați să fierbeți orezul conform următoarei rețete: fierbeți apă, adăugați 1 linguriță de ulei de cocos și 1/2 cană de orez. Gatiti la foc mic 40-50 de minute si apoi puneti orezul la frigider pentru 12 ore. Încălziți-l înainte de a servi. Această metodă vă permite să reduceți conținutul de calorii al vasului gătit de 2-3 ori.

Conopida fiarta si prajita

Pentru un beneficiu maxim, conopida, la fel ca broccoli, este cel mai bine aburită. Fierberea ucide de fapt legumele, iar prăjirea crește și caloriile, deoarece conopida absoarbe uleiul.

Paste înainte și după gătit

Ambalajul arată întotdeauna conținutul caloric al pastelor uscate, aproximativ 330-380 kcal la 100 g. Acest indicator scade de 2-3 ori când le gătiți. Dar, în general, oamenii nu se îngrașă prin paste, ci prin sosurile cu care le servesc.

Morcovi aburi și prăjiți

Este mai bine să mâncați morcovi crudi sau să le aburiți: în acest caz, conținutul lor caloric nu se va schimba și vor păstra toate vitaminele. Fiart sau prăjit, are mai multe culori și pierde nutrienți.

Conserve de vinete și caviar de vinete

Conserva de vinete este de 2 ori mai calorică decât cea brută și nu reține vitamine sau minerale utile. Dacă vă place caviarul acestei legume, nu mai consumați conserve în favoarea caviarului proaspăt și de casă, pentru care toate ingredientele sunt aburite în loc să fie prăjite în ulei, atunci conținutul său caloric va fi mai mic de 100 kcal la 100 g.

Dovlecei prăjiți și aburi

Valoarea calorică a dovleceilor variază în funcție de metoda de preparare. La fel ca ciupercile sau vinetele, dovleceii absoarbă uleiul în timpul prăjirii și devin unsori, pierzând toate vitaminele. Este cel mai bine aburit sau, în ultimă instanță, ușor fript.

Pâine proaspătă și pâine prăjită

Nutriționiștii recomandă consumul de pâine cu cereale integrale și cereale integrale, chiar dacă conținutul său caloric este mai mare decât cel al pâinii albe obișnuite. Pâinea prăjită de casă pare inofensivă, dar de fapt este de 2-3 ori mai hrănitoare decât pâinea proaspătă din care a fost făcută.

Prune proaspete și prune uscate

Prunele sunt considerate un dulce hrănitor care conține mult zahăr, sunt adesea incluse în dietă de cei care vor să se îngrașe rapid. Dacă nu doriți să aveți un astfel de efect, înlocuiți-l cu prune proaspete, care îmbunătățesc și motilitatea intestinală.

Banana crudă și uscată

Chiar și crude, aceste fructe sunt considerate alimente foarte nutritive, iar atunci când sunt uscate, 100g de banane se dovedește a fi aproximativ 25% din aportul zilnic recomandat de calorii.

Marshmallows și bezea

Marshmallows sunt considerate un dulce sănătos, chiar dacă sunt foarte bogate în calorii. În ciuda similitudinii, bezea este mai hrănitoare, deoarece este făcută exclusiv din albușuri de ou și zahăr, iar în marshmallows compoziția se diluează cu mere, apă și agar-agar.

Biscuiți cu fulgi de ovăz și biscuiți cu unt

Fursecurile cu fulgi de ovăz sunt mai hrănitoare decât fursecurile, dar conțin fibre dietetice nedigerabile care îmbunătățesc funcția intestinului.

Ou prăjit, omletă și ou fiert

Conținutul caloric al unui ou fiert este mai mic în comparație cu un ou prăjit. Dar, dacă aveți grijă de silueta dvs. și doriți să profitați la maximum de acest produs, încercați o omletă aburită cu lapte și 2 ouă.

Lapte pasteurizat și fiert

Prin fierberea laptelui, conținutul de grăsimi și conținutul său de calorii crește, motiv pentru care laptele la cuptor este atât de hrănitor. Are mult fier și vitamine, este util să beți împreună cu banalul.

Con de înghețată sau gheață

Fără aditivi, conținutul de calorii al înghețatei cu lapte este de 126 kcal la 100 g. Această cifră va crește dacă este servită într-un con sau glazură de ciocolată și, de asemenea, dacă în loc de lapte, desertul este făcut cu smântână.

Înghețată de apă sau sorbet

Mulți oameni aleg înghețata deoarece este atât de scăzută în calorii. Dar sorbetul, care este făcut din piure natural de fructe, este mai sănătos, chiar dacă este puțin mai hrănitor și poate conține până la 130 kcal la 100 g.

Cacao de casă și ciocolată caldă

Cacao, datorită diluării cu apă și lapte, este o versiune cu conținut scăzut de calorii a ciocolatei calde. Principalul lucru este să pregătiți ambele băuturi fără aditivi, să folosiți ciocolată neagră bună și lapte integral.

Ce este important de știut

  • Totul depinde de fiecare caz. Valoarea energetică a produselor este relativă, deoarece este determinată de formule matematice fără analize chimice. De asemenea, abilitățile individuale ale corpului nu sunt luate în considerare. Chiar și cât de atent vă mestecați alimentele contează.
  • Echilibrul este important. Aportul zilnic de calorii ar trebui să fie legat de stilul tău de viață și exact de ceea ce mănânci. De exemplu, atunci când dieta ta este săracă în proteine, corpul nu construiește mușchi, chiar dacă participi activ la sport și mănânci de 2 ori mai mult.
  • Formulele mint. Dacă utilizați aplicații care țin cont de înălțimea, sexul și vârsta dvs. pentru a calcula greutatea normală și norma zilnică, pur și simplu prin evaluarea incorectă a activității fizice, puteți obține o eroare în calculele de până la 30%.

Echilibrul zilnic de proteine, grăsimi și carbohidrați este mai important decât cantitatea de calorii. De exemplu, dacă reduceți proporția de grăsimi, dar creșteți proporția de carbohidrați și proteine, greutatea dvs. nu se va schimba sau chiar va continua să crească. Deși aportul zilnic de calorii poate fi redus cu 20%.

Este necesar să se țină seama de indicele glicemic (IG) al alimentelor, adică modul în care anumite produse afectează nivelul zahărului din sânge și fără a uita posibilele beneficii și daune ale acestora. De exemplu, cârnații de pui au un IG scăzut, dar cu greu pot fi numiți sănătoși. Iar hrișca are un IG mediu, este bogat în calorii, dar conține fibre alimentare, potasiu, vitamina B1 și acid folic, reduce nivelul colesterolului dăunător și îmbunătățește funcția intestinală.

Spune-ne, cum este dieta ta? Ce trucuri te-au ajutat să slăbești kilograme în plus sau, dimpotrivă, au fost complet inutile? Sau poate vrei să te îngrași?