1. Vă aflați în
  2. start
  3. Secțiuni
  4. Nutriție

este

Cum devine Japonia țara dezvoltată cu cea mai mică rată de obezitate din lume?

După depunerea în trecut Congresul Restaurării Colective 2018 Din proiectul Eduksano, am salvat acest articol publicat în urmă cu puțin timp despre motivul pentru care aproape nu există obezi în Japonia. O dietă sănătoasă și o legislație riguroasă fac din Japonia țara dezvoltată cu cea mai mică rată de obezitate din lume.

O dietă sănătoasă bazată pe porții mici și produse proaspete și locale și o legislație riguroasă care vizează atât cantinele școlare, cât și cetățenii adulți fac din Japonia țara dezvoltată cu cea mai mică rată de obezitate din lume (doar 3,5% dintre japonezi sunt obezi).

Lista celor 50 de țări din lume cu cea mai mică rată de obezitate este populată de națiuni care luptă împotriva sărăciei, a foametei, a nesiguranței sau dintr-o dată. Dar la numărul 38, între Mali și Zimbabwe, iese în evidență o țară care nu se potrivește cu restul tabelului: Japonia. Cu doar 3,5% obezitate în rândul populației adulte, Japonia este de departe țara dezvoltată cu cea mai mică rată.

În comparație cu alți membri ai G8, grupul de țări cu cele mai industrializate economii de pe planetă, diferențele sunt enorme: Germania, Franța și Italia au între 21% și 22%, Regatul Unit 26% și aproape în cealaltă extremă a clasamentului mondial este Statele Unite, cu 33,6%.

Nivelul obezității în Japonia este atât de scăzut încât guvernul preferă să-și planifice politicile în funcție de nivelul supraponderalității, astfel încât numărul să fie mai mare.

Katrin Engelhardt, expert în nutriție pentru regiunea Pacificului de Vest al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), a vorbit cu BBC World despre modul în care Japonia a reușit să mențină un nivel scăzut de obezitate și supraponderalitate la toate vârstele populației.

Sănătate Japonia 21

În spatele acestui succes japonez în ceea ce privește obezitatea, subliniază Engelhardt, există un guvern angajat în politicile sale de a menține excesul de greutate, investind resurse substanțiale în programe de educație pentru sănătate și nutriție, dar și în legi specifice.

Toate aceste măsuri fac parte dintr-o campanie națională de promovare a sănătății numită „Salud Japan 21”. Printre aceste măsuri, expertul în nutriție evidențiază două legi care au reușit să reducă obezitatea: legea Shuku iku, pentru educarea copiilor și legea Metabo, controlul greutății la adulți.

Legea Shuku iku. „Această lege are un nume destul de profund”, Explică Engelhardt. Shuku se referă la alimente, dietă și mâncare și Iku se referă la educația intelectuală, morală și fizică. Obiectivul acestui standard este de a crește informațiile elevilor cu privire la lanțul alimentar, cu privire la originea și producția de alimente și definește educația nutrițională de la preșcolară timpurie la liceu.

Legea Shuku iku Acesta este în vigoare din 2005 și determină procese precum meniuri sănătoase în școli și angajarea nutriționiștilor profesioniști care au, de asemenea, calificări ale profesorilor și dau cursuri specifice de nutriție.

Norma include promovarea unei culturi sociale în jurul mâncării. Copiii ajută la pregătirea și distribuirea mâncării la școală și în fiecare zi la prânz transformă sala de clasă într-un fel de restaurant, ajută la pregătirea mesei, a feței de masă, la servirea reciprocă și la mâncarea împreună în clasă. Ei păstrează ideea că „Mâncarea este un act social”, spune Engelhardt.

În plus, explică expertul în nutriție, în Japonia nu există magazine sau distribuitoare automate de alimente în școli, astfel încât elevii cu greu pot primi gustări nesănătoase, precum chipsuri sau băuturi răcoritoare cu zahăr.

Legea Metabo, controlul greutății la adulți. Această lege încurajează adulții între 40 și 75 de ani să măsoare anual conturul taliei, deoarece, potrivit OMS, o circumferință mai mare de 94 pentru bărbați și mai mult de 80 pentru femei prezintă un risc mai mare de complicații metabolice, cum ar fi bolile cardiovasculare.

Aceste măsurători sunt promovate de administrația de sănătate publică, dar și de companii. „Angajatorii au o zi anuală clar identificată în care tot personalul lor trebuie să-și măsoare circumferința taliei”, explică expertul consultat. Dacă măsurile nu sunt sănătoase, companiile încurajează angajații să participe la sesiuni de ajutor și să facă mai mult exercițiu.

Scopul legii este de a încuraja adulții să fie mai conștienți de ceea ce este o greutate sănătoasă și să fie activi fizic. În cadrul legii Metabo:

  1. - Companiile promovează pauzele lucrătorilor pentru a exercita. Unele companii au săli de sport sau instanțe de badmington, astfel încât angajații să poată exercita cu ușurință în timpul pauzei de prânz sau înainte sau după serviciu.
  2. - Angajații sunt încurajați să meargă sau să meargă cu bicicleta la locul de muncă, iar guvernul promovează siguranța pe biciclete pentru a facilita exercițiile.

Mâncare tradițională și porții mici

Dar, pe lângă măsurile legislative, există particularități culturale care îi ajută pe japonezi să țină greutatea la distanță. La fel ca în alte societăți asiatice, cum ar fi Coreea de Sud, (care are și o rată de obezitate foarte scăzută -4,6% -), în Japonia mâncarea tradițională are o mare importanță și accentul este pus pe alimentele proaspete, produse local.

Japonezii sunt foarte mândri de parcelele mici și grădinile suburbane în care își cultivă mâncarea în mod natural. „În unele culturi asiatice, mâncarea a fost întotdeauna considerată aproape medicinală”, după cum explică Engelhardt. În plus, evidențiază un factor cultural care își are și impactul: predilecția istorică pentru porțiuni mici. „În Japonia, la evenimentele de familie, în bucătăria tradițională, multe feluri de mâncare sunt servite în porții mici, cu multe legume și cu multă mâncare proaspătă”.

La cealaltă extremă se află, de exemplu, Insulele Pacificului care au cele mai mari rate de obezitate din lume, Tonga, Palau, Nauru, Niue și Insulele Cook (mai mult de 40%) ... acolo porțiunile sunt gigantice, iar în în plus, este combinat cu un nivel de activitate extrem de scăzut.