Locul de pionierat din Vigo în „freakshakes” oferă acum posibilitatea de a le proiecta după gust

Dacă în anii 80 personajul lui Triki a devenit celebru ca monstrul cookie, milenarii își iau timp pentru a găsi o figură care înnebunește de bucurie atunci când devoră un shake care a fost deja inventat, inclusiv acel nume. Freakshake-ul sau shake-ul monstruos este o tendință care a început să apară în 2016 în Australia și de acolo s-a răspândit în diferite colțuri ale planetei. În același an a ajuns la Vigo. De atunci, acele bombe de zahăr XXL nu au încetat să crească. În Vigo există mai multe locuri pentru a le găsi, precum Fabrica de Milk Shake, Helada Madrina, La Galletería Biscuits Galicia sau cocktailul Bali Gin. Dar Margot, fata de ieri (Porto, 7 ani), a fost primul loc care a oferit-o. La cârmă se află Margarita (Margot) Seoane, o tânără antreprenor care a descoperit că era pasionată de ospitalitate când studia afacerile la Universitatea din Vigo.

smoothie

Margot, de tată Coruña și mamă columbiană, s-a născut în Venezuela, unde părinții ei s-au întâlnit când au emigrat amândoi. Când tânăra avea 15 ani, întreaga familie s-a întors la Vigo, un oraș din portul căruia tatăl ei, Juan, plecase în America. O fotografie la intrare îi amintește în salsa sa, microfonul în mână, deoarece era cântăreț la Orchestra Maracanã, spune fiica sa.

Locul a fost anterior un cocktail bar și au continuat să întrețină acea secțiune. „Era un câmp de vite, avea o bună reputație și am încercat să o păstrăm așa. Fostii proprietari ne-au îndrumat ”, explică el. Dar și-au adăugat pariul personal, arepa și shake-urile. Margot este perfecționistă. „Îmi plac lucrurile bine făcute”, spune el. A fost acolo de la început, îmbunătățind o ofertă care a început cu meniul zilei și astăzi este istorie. Astăzi este un spațiu în care dulce și sărat și o clientelă intergenerațională coexistă fără probleme.

Până a ajuns acolo, viața lui Margot a luat multe schimbări. „La sfârșit de săptămână am lucrat la Foster’s Hollywood, care era atunci pe Elliptical Plaza. Ani mai târziu, m-am întors la Gran Vía, am ajuns ca manager și mai târziu am fost încă la Rosco King ”, spune el. Între timp, și-a terminat diploma și a avut locuri de muncă ca telemarketer și profesor, dar a optat pentru acest sector după experiența sa într-un alt restaurant, Tagliatella. „Îmi place să fiu în contact cu oamenii, să îi servesc și să plece fericiți”, spune el.

Pentru o vreme a combinat viața profesională și studiile într-un echipament perfect: «Dimineața într-o agenție, după-amiaza pentru a studia și în weekend, în italiană. Deci un an întreg ", își amintește el. Ultima sa poziție, la o benzinărie, a fost definitivă atunci când a decis să-și înființeze propriul local. Și s-a născut Margot, fata de ieri. Mama sa, Amelia Espinoza, este managerul unei afaceri familiale sută la sută în care pune mult mai mult decât capitalul, întrucât este însărcinată cu realizarea arepelor sau a unor prăjituri, precum morcovul și catifeaua roșie, încoronate de freakshakes. Acești coloși care suflă dulceață atât de la modă sunt pentru cei mai îndrăzneți sau pentru a le împărtăși. Smoothie tradițional, fructe sau înghețată cu care au început, a fost urmat de hotshake pentru că i-au cerut amestecuri fierbinți în timpul iernii. Freakshake a fost oferit în combinații închise, dar adaptabile, fără limite și fără reguli. Un singur motto: „Orice vrei”.

Serviciul pe gustul consumatorului continuă să fie maxima lui, de aceea a conceput un meniu în care clientul marchează ceea ce preferă, de la început până la sfârșit. „Design your freakshake” oferă pe hârtie opțiunea de a alege baza (shake de înghețată, shake de fructe sau extras Oreo, Kit Kat, cookie sau cafea), complementul (prăjituri, gogoși, vafe sau brownie) și cincisprezece soiuri de toppinguri pentru terminați muntele dulce, de la bețe mikado la fructe. „Adaptarea este totală, deoarece avem și lapte fără lactoză, soia și alte soiuri”, spune el. Singurul lucru care s-a schimbat este containerul. Lasă ulciorul pentru pahar, care este mai ușor de profitat și ajung în colțuri cu lingura.

Margot recunoaște că nu s-au deranjat niciodată să numere câte calorii se încadrează în paharele respective. «De ce să fii amar. Este un capriciu punctual. Avem, de asemenea, piureuri naturale sănătoase din fructe sau arepă de porumb, pe care le facem la grătar cu umpluturi coapte ", susține el.