Acum, deși este adevărat că dă o aromă excelentă alimentelor, muștarul Poate face mult mai mult decât atât, așa că aici vă spunem tot ce trebuie să știți despre acest condiment delicios pe care îl iubim atât de mult.

Știți ce și cum este muștarul

contraindicații

Este un planta erbacee, cine îl găsește pe al său origini în bazinul mediteranean, și a cui semințe sunt folosite pentru pregătirea unui condiment pe care îl numim muștar, caracterizată prin gustul său relativ picant.

În mod obișnuit, muștarul este folosit ca condiment în gastronomie, special în culturi precum hinduse, franceze și germane, deși utilizarea sa s-a răspândit în toată lumea.

Știi care este originea muștarului?

Se crede că romanii au fost primii care se lucrează semințele plantei de muștar, pentru a obține acea pastă cu aromă picantă pe care o folosim pentru a garnisi. Au profitat și ei frunze de plante, cofetărie pentru profitați de proprietățile sale de vindecare, și părăsind semințe pentru uz culinar.

Deja în Evul Mediu, Acest condiment a devenit extrem de relevant, mai ales în Gastronomia europeană, deoarece la început a servit pentru a masca gustul cărnii grav deteriorate, iar mai târziu a fost apreciat și mai mult pentru aroma sa rafinată și aroma tipică.

În acel moment, au apărut unele tradiții legate de pregătirea acestui delicios pansament, cum ar fi Orleans, Bordeaux, Meaux și Dijon, care este destul de popular pentru aplicație în înaltă bucătărie.

Diferitele tipuri de muștar

După cum am menționat deja, muștarul care este folosit ca o cutie de condimente pregătește-te în diferite moduri, modificând cantitatea de oțet în care semințele sunt lăsate să macereze și folosind diferitele sale soiuri, printre care găsim:

  • Muștar alb dulce, care este tipic Mediteranei.
  • Muștar brun, tipic Himalaya.
  • Muștar negru, cel mai reprezentativ al Americii.

Este deasemenea o variație care include mierea ca unul dintre ingredientele sale, rezultând o pastă cu aromă mai dulce, care este strâns asociată cu bucătăria germană.

Acum, pentru a fi mai specific despre tipuri de muștar care există, vom vorbi despre diferite tradiții că înainte de a comenta și de cum să pregătiți acest pansament rafinat după fiecare dintre ele.

  • Mustar Dijon: Se prepară cu vin alb și agraz.
  • Muștarul Orleans: se face cu oțet fin.
  • Muștar Bordeaux: Este realizat cu must de struguri și are o culoare mai închisă și un gust mai dulce.
  • Muștar Meaux: se face cu oțet și un amestec mixt de semințe de muștar.

Muștar și diferitele sale proprietăți

Pe lângă faptul că dă o aromă magnifică preparatelor, muștarul are mai multe proprietăți care îl fac un condiment aliat pentru o sănătate bună.

În caz că nu știai, asta semințele sunt bogate în sodiu și vitamina A, Prin urmare, ajută la stimularea tranzitului nutrienților și la modelarea diferitelor țesuturi din organism. În mod similar, muștarul este bogat în fier și potasiu, care ajută mușchii să rămână sănătoși.

muştar Este, de asemenea foarte scăzut în calorii, deși are o super cantități de proteine ​​pentru a ajuta la construirea și repararea țesuturilor. De asemenea, conține piridoxină, o componentă care ajută la formarea celulelor roșii din sânge și reduce uscarea pielii.

Pe lângă aceste calități, muștarul are capacitatea de a:

    • Vindecați afecțiunile căilor respiratorii, cum ar fi astmul bronșic, bronșita și congestia nazală.
    • Ameliorează oboseala și durerile musculare.
    • Stimulați apetitul.
    • Promovează digestia, promovând secreția sucurilor gastrice.
    • Creșteți tensiunea arterială și îmbunătățiți circulația.
    • Vindeca arsurile pielii.

Caracteristicile nutriționale ale muștarului

Valorile condimentelor la 100 de grame
Calorii sau energie 125 kcal
Glucidele 5 gr
Zahăr 2,50 gr
Grăsimi 8,20 gr
Fibră 1,30 gr
Proteină 7,10 gr
Fier 2,90 mg
Calciu 70 mg
Zinc 1 mg
Potasiu 200 mg

Vitamine

Caracteristici la 100 de grame
Vitamina B1 0,05 mg
Vitamina B2 0,03 mg
Vitamina B3 2,86 mg
Vitamina B5 0,34 ug

Unde și cum se folosește muștarul

Crezi sau nu, muștarul Este folosit pentru mult mai mult decât pentru a îmbrăca hot dog, deoarece există numeroase aplicații în domeniul culinar, precum și în medicină, despre care vom vorbi în continuare.

Muștar în culinară

Acest condiment cunoscut este folosit pentru a condimenta diferite preparate, pentru care se combina cu ierburi fine, boia, tarhon, usturoi, portocala sau lamaie. De multe ori, este obișnuit iepure marinat, porc, pui și carne, și chiar și cea a unele păcate, înainte de gătit și este, de asemenea, folosit ca ingredient esențial pentru mai multe vinaigrete.

Este important să rețineți că sunt semințe de muștar pe cele pe care le folosim ca condiment, in timp ce frunze au alte aplicații, care servesc mai mult decât orice pentru prepararea cârnaților și salatelor.

Muștar în medicină

Pe lângă utilizările sale incredibile în lumea culinară, muștarul este, de asemenea, considerat o plantă vindecătoare, foarte apreciat în domeniul medicinei naturale.

Astfel, descoperim că poate fi folosit pentru a trata muscaturi de insecte, ușurare durerile de dinți și condiții de vindecare precum gripa, bronşită, congestie nazala si gat uscat. Pentru aceștia din urmă, se recomandă gargară cu o infuzie de semințe de plante.

De asemenea, se crede că muștarul are proprietăți anti-cancer și că consumul său poate calmează durerile de stomac Da ameliorează constipația.

Pe de altă parte, lor proprietăți antiinflamatorii face din acest condiment un remediu puternic pentru calmează inflamația și durerile musculare, aplicarea unei cataplasme pe bază de semințe de muștar zdrobite și apă sau apelarea la băi fierbinți cu muștar.

De parcă acest lucru nu ar fi suficient, consumul său poate ajuta, de asemenea ameliorează durerile de cap, pentru care este indicat să respirați aroma semințelor de muștar timp de 5 minute, de 2 sau 3 ori pe zi.

Descoperă alte utilizări ale muștarului pe care nu le știai

Pe lângă utilizările muștarul pe care l-am menționat anterior, acest mirodeniu condiment are și alte aplicații.

  • Muștar pentru păr

Poate părea ciudat, dar acest condiment este utilizat pe scară largă ca ingredient în multe măști de față, care ajută, printre altele, la crește părul și dă-i o strălucire specială. Pentru a face acest lucru, este combinat cu alte produse precum ulei de măsline, nucă de cocos sau migdale, ouă, printre altele.

  • Muștar pentru ameliorarea crampelor

Muștarul se remarcă ca un important aliat împotriva durerilor musculare și articulare, foarte deosebit împotriva crampelor, pentru care este indicat să consumați 1 lingură de muștar galben.

Se recomandă și utilizarea sa externă reduce oboseala musculară, pentru care puteți adăuga 2 linguri din această pastă în cada cu apă fierbinte.

În cele din urmă, există opțiunea de a pregăti o cataplasmă pentru utilizare localizată, combinând boabe de muștar măcinate și apă și aplicând pasta pe zona dureroasă, pentru a acoperi cu o cârpă.

Ce beneficii primim de la muștar?

Beneficiile oferite de acest condiment sunt într-adevăr foarte diverse și ajută atât de mult la menținerea sănătății, încât consumul acestuia este recomandat în mod regulat.

Printre principali avantaje pe care ni le oferă muștarul găsim:

  • Ajută la calmarea durerilor de gât și a gripei.
  • Șterge căile respiratorii.
  • Servește pentru detoxifierea organismului.
  • Funcționează ca un laxativ natural.
  • Ajută la relaxarea mușchilor.
  • Poate trata tensiunea arterială crescută.
  • Combate ciuperca piciorului.
  • Îmbunătățiți durerile de cap frecvente.
  • Calmează colicile și alte dureri cauzate de perioada menstruală.
  • Stimulează pofta de mâncare.
  • Are un conținut scăzut de colesterol și te ajută să slăbești.

Care sunt contraindicațiile și efectele secundare ale muștarului

Deși este un condiment destul de benefic pentru sănătate, trebuie să știți că consumul excesiv de muștar sau administrarea acestuia la persoane care nu sunt potrivite pentru consum, poate provoacă complicații grave.

Primul, semințele de muștar au efect laxativ, deci, dacă consumați prea mult, este posibil să aveți diaree constantă.

În același mod, deși este unul dintre cele mai sănătoase condimente pe care le putem găsi, muștarul poate provoca dureri de stomac dacă sunt ingerate în cantități mari și în mod constant, deoarece conținutul său ridicat de sodiu poate irita mucoasa stomacului.

Știi cum să crești muștar acasă?

Ia o planta de muștar acasă este destul de simplu. Destul cu semănați semințele într-un sol umed și fertil, cu pH mai mare de 6, Da uda florile când au a încolțit primele 4 frunze, repetându-se periodic, fără a inunda pământul.

Dacă doriți, puteți utiliza compost sau gunoi de grajd ca compost, pentru a furniza mai mulți nutrienți plantei și a o face să crească fructuos și rapid.

Trecut 6 sau 8 săptămâni de la însămânțare, vei aprecia primele flori ale plantei și aproximativ 1 lună mai târziu, poti culege-i roadele pentru a le oferi utilizarea care vi se potrivește cel mai bine.

Acum, că știi tot ce trebuie muștarul, sperăm că vei consuma mai des acest condiment delicios și că vei îndrăzni chiar să-l crești în casa ta.