Distribuiți articolul

Dacă ar fi să aleg între a mânca pentru a trăi sau a trăi pentru a mânca, mărturisesc (nu fără o anumită înroșire) că aș opta pentru a doua opțiune. Ca om bun din Pamplona, ​​gastronomia mă atrage prea mult și de aceea fug în ghilimele de la oamenii care desfășoară un apostolat permanent atunci când vine vorba de a mânca alimente sănătoase. Și clarific că nu mă refer la cei care încearcă să respecte obiceiuri de viață sănătoase, având grijă de ceea ce mănâncă și beau și exercită în parametri rezonabili. De fapt, eu sunt unul dintre ei. Mă limitez doar la apărarea confortului depășirii la timp, chiar și pentru a îmbunătăți starea de spirit.

nici măcar

În acest context și pentru că acestea sunt cele mai cunoscute, tindem să credem că anorexia și bulimia sunt singurele tulburări alimentare de referință, dar, din păcate, catalogul modalităților nu încetează să se extindă. Presupun că este un alt tarif al acestei civilizații moderne care se bazează în mod absurd pe aspectul nostru extern în detrimentul interiorului și care în țările lumii a treia, desigur, nici măcar nu este contemplat. Locuitorii săi au suficient pentru a supraviețui și, uneori, nici măcar asta, dacă ne uităm la statistici devastatoare despre drama foametei.

Cu toate acestea, de câțiva ani, un nou grup a proliferat în mediul nostru pe care, poate pe nedrept, îl numesc „fundamentaliști ai alimentației sănătoase”. În umila mea părere, problema lor nu constă doar în faptul că au decis să se lipsească de chorizo ​​în căutarea țelinei, dar, mai presus de toate, că se dedică pedepsirii interlocutorilor lor cu discursuri obositoare despre daunele asociate cărnurilor bogate și pregătirea lor.

Acest comportament obsesiv axat pe căutarea unei diete ideale care se învecinează cu patologia este cunoscut sub numele de ortorexie și apărătorii acesteia coincid cu anorexicele și bulimicele în a avea o personalitate metodică, o dorință de perfecțiune estetică și o ordine vitală exagerată. Diferența este că, în timp ce aceștia sunt preocupați de cantitățile pe care le consumă, ortorexicii devin obsedați de calitatea lor și, în consecință, îi resping pe cei care se califică drept „alimente periculoase”, fie pentru că le consideră nesănătoase, fie pentru că sunt rezultatul unor produse artificiale industriale. procese.

Acestea includ în această categorie orice produs care conține coloranți, conservanți și arome sau care a fost tratat cu pesticide și erbicide. Este de la sine înțeles că opțiunile care sunt scutite de ardere sunt reduse la mai puțin de zece, astfel încât, eliminând familii întregi de alimente, acestea sunt expuse unor deficiențe nutriționale grave. Dar problema nu se termină aici. Pe lângă achiziție, se concentrează și pe ustensilele de bucătărie cu care pregătesc vasele, le numesc oale, tigăi, cuptoare sau diverse recipiente.

O altă caracteristică definitorie este că își petrec ore întregi planificându-și meniurile și pregătind rețetele corespunzătoare. În plus, îngrijorarea lor cu privire la influența alimentelor asupra anumitor boli digestive și respiratorii le condiționează într-o asemenea măsură încât nu pot mânca în afara casei, deoarece nu pot exercita un control precis asupra conținutului și a pregătirii meniurilor din stabilimentele.în cazul în care se întâlnesc cu familia și prietenii. La această izolare socială se adaugă, în plus, un mare disconfort emoțional și un imens sentiment de vinovăție pentru încălcarea propriilor reguli, pe care încearcă să le atenueze cu suplimente pe bază de plante și remedii naturale (o altă tendință foarte la modă).

Când sunt atinse aceste extreme, este esențial să se detecteze orice modificare în timp pentru a o diagnostica în mod corespunzător și astfel să poată restabili un comportament alimentar adecvat. Specialiștii recomandă adesea o serie de tratamente care combină psihoterapia și farmacoterapia. În acest sens, convingerea celor afectați că a mânca sănătos nu este incompatibil cu a o face într-un mod plăcut pare un bun punct de plecare. Probabil cel mai bun.