recomandări

Norvegia: Cercetătorii de la Institutul Național de Cercetare în Nutriție și Fructe de Mare (NIFES) susțin că ingredientele pe bază de plante conțin anti-nutrienți care pot face peștii să absoarbă mai puțini nutrienți în dietă.

Unele dintre recomandările privind suplimentele de vitamine și minerale din hrana pentru somonul atlantic ar trebui modificate. Acest lucru se întâmplă deoarece o schimbare de la ingrediente, în principal marină la alimentară, unde peste 70% provine din plante, a schimbat cerințele. Implementarea acestor noi cunoștințe este importantă pentru creșterea și bunăstarea somonului.

"Lipsa micronutrienților poate fi fatală pentru pești. Prea puțin dintr-un singur nutrient este suficient pentru a provoca probleme", a declarat Kristin Hamre, om de știință principal la Institutul Național de Cercetare în Nutriție și Fructe de Mare (NIFES).

Diferite nevoi de vitamine

Furajele cu somon crescut s-au schimbat dramatic în ultimii 10-15 ani. În timp ce majoritatea dietelor constau din făină de pește și ulei de pește, majoritatea alimentelor din somon din comerț conțin acum mai mult de 70% ingrediente vegetale. Plantele conțin anti-nutrienți care pot determina peștii să absoarbă mai puțini nutrienți în dietă și, în unele cazuri, somonul are nevoie de cantități diferite de vitamine și minerale.

„Chiar dacă plantele conțin acești nutrienți, peștii nu sunt capabili să-i absoarbă în aceeași măsură ca și din compușii marini. Ingredientele vegetale conțin, de asemenea, niveluri mai scăzute de nutrienți decât făina de pește și uleiul de pește. de micronutrienți ”, explică Hamre.

Ceea ce nu se mai aplică

Din 2011, NIFES face parte din proiectul UE Arraina, care își propune să afle cantitatea de micronutrienți de care au nevoie diferite specii de pești, acum când s-a schimbat compoziția alimentelor. Norvegia și Scoția au colaborat la partea de somon a proiectului. Unul dintre rezultate este că, pentru unele dintre vitaminele și mineralele studiate până acum, vechile recomandări sunt departe de ceea ce au nevoie cu adevărat peștii.

"Când am văzut rezultatele pentru prima dată, cu greu ne-am putut crede. De exemplu, s-a recomandat adăugarea de vitamina niacină B, s-a dovedit că somonul are nevoie de patru ori mai multă niacină decât cea recomandată și de două ori mai multă vitamina B6", Hamre spus.

Metode noi = rezultate mai rapide

Vechile recomandări privind micronutrienții pentru hrana peștilor au fost rezultatul studiilor efectuate în anii 1980. Studiile au fost efectuate în mare parte pe păstrăv curcubeu juvenil și foarte puține studii au analizat peștii somon din Atlantic. Prin proiectul Arraina, oamenii de știință NIFES au creat pachete de nutrienți din toți micronutrienții, pe care i-au adăugat treptat în dietă. L-au testat atât pe pești mici de apă dulce, cât și pe smolt în apă de mare, iar acum efectuează studii pe termen lung pe pești mai mari.

Oamenii de știință lucrează acum la lista de vitamine și minerale și până acum au acoperit vitamina C, vitamina E, opt vitamine diferite din complexul B și diverse minerale. Cele de mai sus, folosind o metodă în care caută nivelul tuturor micronutrienților în același test, în loc să studieze unul câte unul. Pentru aceasta, ei folosesc biomarkeri, cum ar fi concentrația de vitamine în țesuturi, care este o metodă foarte eficientă care produce rezultate rapid. Este o metodă de screening, iar studiile trebuie efectuate prin monitorizarea nutrienților individuali.

„Anterior, oamenii de știință își puteau petrece întreaga carieră făcând astfel de studii. Noile metode și instrumente permit rezultate mult mai rapide. Cu toate acestea, este abordarea noastră preliminară a subiectului și în viitor vom studia nutrienții selectați în detaliu. Odată cu utilizarea din ce în ce mai mare a ingredientelor vegetale în dietă, este important să găsim suplimentarea corectă de vitamine și minerale pentru a asigura o creștere bună pentru a obține un pește robust și sănătos ”, subliniază cercetătorul.