„Antrenorul” nutrițional Álvaro Vargas publică „Mâncarea se învață”, o carte concepută pentru reeducarea societății cu sfaturi practice și simple pentru o dietă sănătoasă

@ agdiosdado1 Madrid Actualizat: 23.04.2018 15:33

mănânci

Știri conexe

Trebuie să vă acordați timp. Asta asigură Alvaro Vargas, autorul cărții „A mânca pentru a învăța”, când i s-a cerut să înceapă o viață sănătoasă. În vâltoarea bombardamentelor și a știrilor contradictorii despre dietă și viață sănătoasă, acest „antrenor” nutrițional aterizează (aceasta este a patra carte) cu un ghid pentru sfaturi practice și simple astfel încât să ai grijă de tine nu este o chestiune de „operațiuni bikini”. Discutați cu ABC despre știința să mâncați, dietele „minune” și mesele care trebuie consumate în fiecare zi.

Ce vor găsi cititorii în această carte?

Vor ateriza, vor aduce sfaturi nutriționale foarte practice și simple, în această vâlvă de bombardamente și știri conflictuale despre nutriție. Este o carte cu informații simple, foarte practice. Orice capitol pe care îl citesc, în aceeași zi sau a doua zi, îl vor putea aplica. Este o chestiune de a merge la elementele de bază.

Cu atât de multe informații, oamenii știu cu adevărat care este cel mai sănătos?

Marea problemă este că există diete „miraculoase” care devin virale, bine cunoscute și că oamenii le aplică în viața de zi cu zi fără să se întrebe cu adevărat de unde provin informațiile. Cred că în cele din urmă ceea ce se realizează este că oamenii au un potpourri, care uneori sunt contradictorii unul cu celălalt. O altă problemă este că atunci când cineva are o convingere nutrițională, a-l scoate este foarte complicat, deoarece dacă cineva le-a spus că este foarte recomandat și îl va salva de tot, este dificil să-i faci să vadă altfel. Trebuie să încercați, cel puțin, să încercați să vedeți cum lăsând ceea ce ei consideră sănătos se pot realiza lucrurile. Și dintr-un mecanism mai simplu, pentru că dietele „miraculoase” cer de la oameni multe lucruri de luat în seamă.

Cum înveți pe cineva să știe să mănânce?

Ceea ce fac de obicei este să compar întotdeauna alimentele foarte de bază, pentru a ști care dintre ele este mai sănătos decât celălalt. De exemplu, între o pâine albă și una cu cereale integrale 100%. Sau de ce cookie-urile cumpărate în magazin nu vor fi niciodată mai sănătoase decât cele de casă. Metoda mea se bazează de obicei pe aceasta, în comparație cu mâncarea. Când știi care dintre ele este cel mai bun de ales, aceasta simplifică mult viața oamenilor. Așa este că educația sau reeducarea nutrițională este mai ușoară.

În firul dietelor „minune”, ce părere aveți despre dietele de detoxifiere sau detoxifiere?

Nu sunt de acord cu acest tip de dietă pentru că vând că va salva oamenii de tot. Ficatul se va curăța singur, prima minciună, deoarece este atât de puternică încât, dacă nu funcționează de la sine, ar fi necesar să mergi la medicul de urgență. Înșelăciunea este că, dacă ai un smoothie dimineața, poți mânca orice vrei pentru că ai eliminat deja toxinele acumulate. Nu vă puteți petrece toată viața mâncând sucuri de dezintoxicare; nutrienții critici vor lipsi dacă beți doar acele băuturi. Uneori poți avea un suc de legume, mai bine fără fructe, dar ca detaliu pe care vrei să-l faci într-o anumită zi, nu din obișnuință.

Dacă bei un pahar cu apă pe stomacul gol, elimină toxinele?

Dacă totul ar fi atât de ușor. Evident, trebuie să bei apă și în orice moment este bună. Dacă ți-e poftă dimineața și ai acea credință, mergi după ea. Dar nu provoca amărăciune ziua care nu se face pentru că nu va fi nici mai mult, nici mai puțin. Dacă o persoană se trezește fără sete, de ce ar trebui să bea ceva? Nu se știe foarte bine de unde vin aceste credințe, dar reușește să ajungă la populația generală.

Este important să cântăriți mesele?

Nu sunt în favoarea. Cântărirea meselor și măsurarea întotdeauna vă face să intrați într-o buclă care poate genera anxietate, plictiseală, copleșire. De multe ori, când văd suma, deja cred că le va fi foame. Trebuie să învățați cum să mâncați pentru tot restul vieții, să nu pierdeți 5 kilograme între acum și vara. Dietele de fotocopiere sunt deja vechi, cele în care scot o hârtie din sertar, o fotocopieză și o dau clientului, cu cerințe de acest fel, pentru a cântări mâncarea. Nimănui nu i-ar plăcea să urmeze acești pași. Cred mai mult în reeducarea nutrițională care va servi pentru viață. Nu are atât de mult de-a face cu fizicul, dar și în alimentație bine.

Trebuie să mănânci cinci mese pe zi?

Nu, nu este necesar. Aceste cinci mese au devenit foarte populare. Fiecare trebuie să se conformeze obiceiurilor sale. Nu poți mânca dacă nu ți-e foame. S-a sugerat, depinde de oameni, că dacă mănânci la ora 13:00 și nu iei cina până la ora 21:00, poate ajungi cu foamea vorace și nu este controlat. Cu o astfel de problemă, în care nu o puteți controla, vă sfătuiesc să mâncați un fruct la mijlocul după-amiezii. Fiecare persoană va ști, mai mult sau mai puțin, să se adapteze.

Mâncați micul dejun ca regii, mâncați ca prinții și luați masa ca cerșetorii.

Este una dintre credințele care generează cea mai mare insultă socială. Micul dejun nu este cea mai importantă masă a zilei, ar trebui să fie toți sănătoși. Mai presus de toate, depinde foarte mult de munca pe care o ai. La ce folosește să mănânci atât de mult ca să lucrezi de acasă. Micul dejun este încă o masă. A spune că este cel mai important îi face pe oameni să ajungă să ia produse prelucrate, cu zahăr, deoarece au senzația că un coc va hrăni mai mult decât o mână de nuci.

Orice sfat pentru „operațiunea bikini”?

Le-aș spune să uite de operațiunile cu bikini și să extindă acele obiceiuri pentru tot anul. Nu are rost să ții o dietă din mai până în iunie și, când se întoarce septembrie, să mănânci din nou prost. Pierde timpul. Ceea ce trebuie decis nu este o operație de bikini, ci o reeducare nutrițională. Adică, ia-o în serios. Nu există alimente magice care să te facă să slăbești. Este o dietă completă care te va face mai sănătos.

Cum ar trebui citite etichetele?

Cu cât sunt mai puține etichete de citit, cu atât mai bine. Dacă mâncați fructe sau legume naturale, veți ști de unde provine. Pentru a privi una, ar trebui să vedeți dacă conține zahăr; De asemenea, deși trece mai neobservat, trebuie să verificați dacă conține sare. Ingredientele sunt afișate întotdeauna de la cea mai mare cantitate la cea mai mică. Dacă aceste două produse sunt primele dintr-o listă lungă, va fi un semn rău. Calitatea uleiurilor, vezi ce cantitate sau pe care le folosesc; mai bine dacă este măslin. Dar, fără îndoială, cel mai important lucru este să nu ai încredere în sloganuri precum 0%, 100% cuprinzătoare. Nu trebuie să păstrați cea mai vizibilă parte, ci întoarceți containerul.

Trebuie să dormi 8 ore?

Mai ales pentru echilibrul sistemului nostru nervos. Cine spune asta poate spune șapte sau nouă. Se întâmplă ca la cinci mese pe zi. Este mai mult un obicei sănătos, cum ar fi sportul; o viață sănătoasă nu poate fi concepută fără ea. Merg complet mână în mână.

Ce sfaturi ați da cuiva care vrea să înceapă să aibă grijă de sine astăzi?

Unul ar fi să începeți să vă faceți griji cu privire la lista de cumpărături. Ar aplica ceea ce spun despre mai multe piețe și mai puține supermarketuri. Mergeți la ceea ce acum se numește „mâncare regală”. Cealaltă, luând timp de oriunde pentru a putea găti acasă, știind că o masă sănătoasă nu este cea căreia îi dedici mai mult timp. Și, mai presus de toate, nu te deprima dacă într-o zi te îndrăgostești de o mâncare nesănătoasă, deoarece va duce la gânduri negative precum „Nu pot” sau „Am fost ispitit”. Trebuie să vă acordați timp.

Înregistrează-te pentru Buletin informativ de familie și primiți cele mai bune noutăți prin e-mail în fiecare săptămână gratuit