Nucile se remarcă prin conținutul ridicat de vitamina E, un puternic antioxidant natural care protejează celulele de daunele oxidative.

vitamine

În plus, conțin și vitamine din grupa B. cum ar fi tiamina, niacina și acidul folic.

În minerale găsim magneziu, calciu, potasiu, fosfor și zinc, printre altele.

De asemenea, acestea se caracterizează prin aportul ridicat de proteine, fiind, împreună cu leguminoasele, principalele surse ale acestor nutrienți în dietele vegetariene și o alternativă interesantă la proteinele animale într-o dietă omnivoră.

Componenta principală a nucilor sunt grăsimile. Vorbim între 50% și 60% din compoziția sa. Dar este vorba despre grăsimi sănătoase/EFE/AM Belchón

În plus, numeroase studii științifice au arătat că consumul acestor alimente este benefic, deoarece ajută la controlul nivelului de colesterol și previne dezvoltarea unor boli precum bolile cardiovasculare sau diabetul.

Cu toate acestea, este important de menționat că efectul nu trebuie atribuit doar nucilor, ci și contextului alimentar în care sunt incluse, adică tiparului de dietă mediteraneană.

Cum ar trebui consumate?

„În prezent, recomandarea este de a lua o mână între 3 și 7 ori pe săptămână, adică aproximativ 30-40 de grame de nuci”, spune nutriționistul.

Este recomandat să le consumați de preferință crude, fără adaos de sare sau zahăr și să nu fie prăjite.

Pe de altă parte, expertul subliniază că consumul excesiv de sare contribuie la creșterea nivelului tensiunii arteriale, iar alimentele zaharate sau prăjite cresc considerabil aportul caloric.

Este un mit că consumul regulat de nuci te îngrașă. Conținutul său ridicat de grăsime este responsabil, dar în realitate o porție de 30 de grame oferă între 160 și 180 de kilocalorii.

Deși este un grup alimentar foarte energic, Laura González afirmă că „nu contribuie la creșterea în greutate a oamenilor atunci când sunt luați în cantitățile recomandate și în cadrul unui model alimentar sănătos”.

În legătură cu aceasta, nutriționistul explică faptul că, atunci când profesioniștii din domeniul sănătății subliniază că populația crește consumul de nuci, „nu înseamnă că sunt consumate în gustări cu sare, ciocolată, miere sau ulei vegetal”.

Idealul este să consumați acest grup de alimente în mod natural, coapte sau prăjite.

recomandări

Când le consumați, asigurați-vă că nu au mucegai, deoarece pericolul constă în conținutul lor potențial de aflatoxină.

Acestea sunt toxine produse de o mucegai care pot apărea pe nuci, semințe, cereale și leguminoase, de unde recomandarea de a le păstra în locuri uscate.

Dar trebuie să fii atent și la alergii. „Este important să verificăm întotdeauna etichetele produselor pe care le cumpărăm”, recomandă Laura González.

Chiar dacă un produs este considerat sigur, expertul în nutriție vă sfătuiește să consultați lista ingredientelor și secțiunea alergenilor din etichetă.

"Din fericire, nucile sunt un alergen care trebuie notificat pe etichetarea alimentelor și a vaselor ambalate sau neambalate", spune el.

În afară de aceasta, este esențial să fim atenți la manipularea alimentelor în propria bucătărie și la mese departe de casă.

În aceste cazuri, nutriționistul recomandă să ne întrebăm cum să pregătim orice fel de mâncare în care se suspectează că există ceva care ne poate dăuna.

Fisticul este nuci care ar trebui încorporate în dietă datorită conținutului ridicat de vitamina E./EFE/Antonio Dopacio