De la verde la roșu și de la A la E, prima literă și culoare reprezentând produsul alimentar cu cea mai bună calitate nutrițională și ultima literă și culoare, cea cu cea mai proastă calitate nutrițională. Aproximativ vorbind, din asta constă Nutri-Score, instrumentul care are ca scop îmbunătățirea dietei spaniolilor și a locuitorilor din restul țărilor europene în care este implementat (Franța, Germania, Belgia și Țările de Jos). Pentru a explica ce este și ce este necesar pentru ca acesta să fie obligatoriu în toate produsele alimentare pe care le putem găsi în supermarket, Societatea științifică spaniolă de dietetică și nutriție (Sedyn) si Centrul de nutriție catalană al Institutului de studii catalane (Ccniec) ieri la Madrid a organizat o conferință care a reunit alte societăți științifice, experți în sănătate publică și organizații ale consumatorilor.

faceți

„Când se întâlnesc în fața rafturilor supermarketurilor, consumatorii au dificultăți în a ști care dintre alimentele are cea mai favorabilă calitate nutrițională pentru sănătate. Acest logo frontal al informațiilor nutriționale, numit Nutri-Score, a fost născut pentru a traduce ceea ce este pe eticheta produselor alimentare și pentru a le putea compara, precum și pentru a încuraja industria să îmbunătățească calitatea a ceea ce produce ”, a spus el. rezumat pentru CuídatePlus Unul dintre promotorii acestui instrument, Pilar Galán, de la echipa de cercetare a epidemiologiei nutriționale a Unității Inserm din Universitatea Paris 13 (Franţa).

Scorul scorului din cele cinci niveluri menționate anterior (culori asociate literelor) este calculat folosind un algoritm bazat pe două aspecte diferite: pe de o parte, conținutul de nutrienți și alimentele de favorizat (fibre, proteine, fructe și legume, leguminoase, nuci de coajă și ulei de măsline, rapiță și nuci) și, pe de altă parte, caloriile și nutrienți de limitat (acizi grași saturați, zaharuri și sare).

dieta mediteraneana are un scor pozitiv și este că „uleiul de măsline îmbunătățește calitatea nutrițională a unui produs alimentar dacă este printre ingredientele sale. Nutri-Score plasează uleiul de măsline ca fiind cel mai bun aliment înaintea uleiurilor de porumb, de floarea-soarelui și de arahide, precum și deasupra uleiului de palmier și a untului, care sunt la un nivel și mai scăzut ”, a spus Nancy Babio, vicepreședinte al Sedyn.

Nutri-Score se bazează pe analiza a 100 de grame sau 100 de mililitri de alimente. Această etichetare vă permite să comparați produsele din aceeași categorie sau alimentele din diferite categorii (de exemplu, alimentele consumate la micul dejun: cereale, felii de pâine, fursecuri, prăjituri și produse de patiserie), sau chiar să comparați aceleași alimente de la diferite mărci. Potrivit experților adunați la conferință, cercetările arată că este cel mai eficient sistem de a ajuta consumatorii să-și orienteze deciziile de cumpărare către alimente mai sănătoase.

De ce „Nutri-Score” este mai eficient decât alte etichete nutriționale

Ceea ce diferențiază acest logo nutrițional de alții este că este susținut de 40 de publicații în reviste științifice internaționale. Aceste investigații au făcut posibilă validarea algoritmului care servește ca bază pentru calcularea Nutri-Score (în special relația sa cu riscul sau protecția împotriva bolilor cronice precum cancerul, bolile cardiovasculare sau obezitatea) și, de asemenea, demonstrarea eficacității acestuia în comportamentele de cumpărare ale consumatorului și superioritatea acestora față de alte etichete existente. În plus, aceste lucrări științifice au demonstrat eficacitatea Nutri-Score la cele mai vulnerabile populații - niveluri socioeconomice scăzute sau cunoștințe în nutriție, oameni bolnavi și tineri.-.

Nutri-Score este un instrument simplu și eficient de sănătate publică pentru a contribui la reducerea riscului de boli cronice, după cum concluzionează un studiu publicat recent, care estimează că implementarea acestuia în toate alimentele din Franța ar putea reduce rata anuală a mortalității de 3,4% din cauza bolilor cronice.

„În ultimii ani, medicii s-au dedicat controlului factorilor de risc care influențează boli cardiovasculare. De fapt, prevalența hipertensiune arteriala, dar nu am reușit să scădem obezitate nici măcar Diabet tip 2. Există o tendință ascendentă a supraponderabilității în Spania ”, a declarat Jordi Salas-Salvadó, profesor de nutriție umană și dietetică la Universitatea Rovira și Virgili (URV). Expertul a spus că au detectat necesitatea de a merge direct la factorii determinanți ai factorilor de risc, recomandând să urmați o dietă sănătoasă, să faceți 30 de minute de activitate fizică pe zi și să evitați tutunul și alcoolul. El a sugerat, de asemenea, ca cifrele de supraponderalitate și obezitate din țara noastră să promoveze implementarea unor măsuri precum Nutri-Score.

Acest sistem informațional privind calitatea nutrițională este „încă un instrument pentru a avea o dietă sănătoasă și pentru a influența industria alimentară pentru a-și reformula produsele într-un mod mai sănătos”, a spus Salas-Salvadó. În acest sens, Galán a recunoscut că Nutri-Score nu poate fi folosit ca o măsură izolată, ci mai degrabă „trebuie să fie însoțit de campanii de comunicare și informare pentru populație, reglementarea publicității, taxe sporite pentru produsele alimentare cu o calitate nutrițională mai scăzută. Și subvenții pentru cele mai sănătoase, precum și alte acțiuni de sănătate publică, cum ar fi promovarea activității fizice ".

Despre „aplicațiile” de scanare a alimentelor

Aplicațiile mobile care scanează codurile de bare ale produselor alimentare pentru a vedea dacă sunt sănătoase și devin populare în ultimul an, „au un interes pentru consumatori, pentru autoritățile publice și pentru industria alimentară. Critica pe care o facem din știință este că există unele aplicații care pretind că fac indicatori de sănătate care nu sunt recunoscuți științific ”, a spus Galán.

Expertul a menționat o aplicație specifică care, în opinia ei, ar putea fi cea mai fiabilă, deoarece include Nutri-Score și o altă clasificare numită NOVA. Aceasta este aplicația Open Food Facts.

Companiile care includ deja „Nutri-Score” în produsele lor

În prezent, există deja companii și distribuitori agroalimentari spanioli care s-au angajat să adopte Nutri-Score în produsele lor. Acesta este cazul Eroski, Caprabo, Alcampo, Nestlé și, în cele din urmă, Danone.

„Nutri-Score avea o vocație pentru implantarea obligatorie. Cu toate acestea, ceea ce blochează această obligație este o lege europeană din 2011 și o presiune foarte puternică din partea multinaționalelor (cum ar fi producătorul de Coca-Cola) și a lobby-urilor din industria alimentară care nu sunt interesate să arate calitatea nutrițională a produselor lor. Produse ”, a dezvăluit Galán.

Colectarea semnăturilor pentru a realiza implementarea obligatorie

În timpul zilei, Ileana Izverniceanu, purtător de cuvânt al Organizația consumatorilor și a utilizatorilor (OCU) din Spania, a subliniat că „consumatorii vor să știe ce mănâncă pentru a avea o dietă completă și echilibrată. Din acest motiv, solicităm adoptarea unei etichetări frontale bazate pe Nutri-Score la nivel european, care să garanteze consumatorilor accesul rapid, clar și ușor la informațiile nutriționale ”.

Să solicite Comisiei Europene să impună includerea etichetării Nutri-Score pe produsele alimentare din întreaga Uniune Europeană, asociațiile de consumatori care alcătuiesc BEUC au lansat Inițiativa cetățenească europeană Pro-Nutriscore, care încearcă să strângă în mai puțin de un an un milion de semnături răspândite în cel puțin șapte țări europene. "Deși obiectivul este de a ajunge la un milion, dacă numărul semnatarilor acestei petiții nu atinge cifra respectivă, dar este considerabil, Comisia Europeană ar putea să o ia în considerare", a spus Galán.