La 22 august 2012, Cursul de nutriție a fost inaugurat oficial de către autoritățile Facultății de Științe Medicale și Rectoratul UNAH cu sprijinul biroului INCAP/OPS din Honduras, coincizând cu videoconferința privind „Cerințele nutriționale pentru central America și Panama ”își are originea în Institutul de nutriție din America Centrală și Panama, eveniment la care au participat șefii departamentului Facultății de Științe Medicale ale UNAH și oaspeții speciali, culminând astfel cu procesul de management al carierei nutriționale din cadrul Facultății de Stiinte Medicale.

nutriție

Anterior, la 15 mai 2012 și prin scrisoarea oficială nr. DFCM-00511-2012, decanul Facultății de Științe Medicale, Dr. Marco Tulio Medina l-a numit pe Dr. Argentina Alas de Chávez, profesor III (pentru acel șef al departamentului de atunci de pediatrie) astfel încât să-și înceapă activitatea ca coordonatoare a carierei nutriționale a Facultății de Științe Medicale în perioada 1 mai 2012 - 1 mai 2014, cu scopul de a începe activitățile de organizare și implementare a acestei noi cariere, ca precum și organizarea Departamentului Nutriție, fiind prima resursă didactică a noii Cariere Nutriționale a UNAH.

Bază legală

În articolul nr. 34 din Legea organică a UNAH stabilește că departamentarea este obligatorie pentru toate unitățile academice. Departamentele sunt unități academico-administrative, însărcinate cu dezvoltarea unui domeniu specific de cunoaștere, pentru care vor dezvolta cariere în gradele academice stabilite prin lege și reglementările lor respective. Funcțiile, organizarea și puterile sale au fost stabilite în Regulamentul departamentelor și curselor.

Regulamentele departamentelor și carierelor UNAH din articolele 13, 14, 15 și 16 stabilesc mecanismele necesare pentru constituirea departamentelor în acest caz corespunde Departamentului pentru nutriție. Articolul nr. 13, stabilește că pentru constituirea unui departament academic, este necesar un minim de cinci (5) profesori numiți cu normă întreagă, în conformitate cu Statutul profesorului universitar. Articolul 14 stabilește că departamentele vor fi repartizate unității academice cu al căror domeniu științific, umanist, artistic sau sportiv au cea mai mare afinitate. Datorită acestui fapt, datorită afinității sale, Departamentul de nutriție va fi atașat la Facultatea de Științe Medicale.

În articolul nr. 15 instruiește personalul care va constitui Departamentul, fiind profesorii din diferitele lor categorii, instructorii sau asistenții academici care sprijină activitatea didactică și personalul administrativ și de servicii repartizat acestuia. În prezent, cariera în nutriție are patru (4) posturi de profesori asistenți și un (1) post de profesor titular III care corespunde actualului coordonator al carierei, atunci când este organizat formal și legal, Departamentul de nutriție, va fi constituit instanțele administrative stabilite în Regulamentele departamentelor și carierei UNAH.

Articolul nr. 16 se referă la faptul că catedrele vor avea propriul buget care va fi alocat direct de către Consiliul de administrație al universității în cadrul structurii bugetare a facultății sau a centrului universitar respectiv, pe baza planului său anual de funcționare. Universitatea va furniza resursele materiale și umane necesare pentru dezvoltarea adecvată a activităților departamentului.

Misiune

corespund fundamental domeniului cunoașterii și informațiilor, legate de alimentație și nutriție, relaționând astfel îndeaproape și cuprinzător educația, agricultura, economia și alte științe sociale.

Viziune

Instruirea profesioniștilor universitari din domeniul sănătății care sunt instruiți să se alăture echipelor de lucru multidisciplinare și intersectoriale, capabile să planifice, să execute, să consilieze, să supravegheze, să evalueze și să ia decizii în activități de promovare, educație, asistență, administrare și cercetare în programele de sănătate. destinat comunităților, instituțiilor și persoanelor.

Formarea profesioniștilor în domeniul alimentației și nutriției cu o abordare holistică și cuprinzătoare, cu leadership și cu capacitatea de a analiza și aborda științific problema alimentelor nutriționale, dezvoltându-se ca agenți ai schimbării pentru a contribui la rezolvarea problemelor în contextul în care interacționează, cu angajament social și etic, în cadrul dezvoltării umane durabile a țării.

Profilul licențiatului în nutriție

Cariera de nutriție în cadrul licenței este imersată în științe ale sănătății, domeniul său de acțiune corespunde fundamental alimentației și nutriției, dar transcende domeniile educației, agriculturii, economiei și altor științe sociale.

Datorită naturii multidisciplinare a științei nutriției, profesionistul absolvent al acestei cariere va contribui și va îndruma oamenii în căutarea unei bunăstări complete, personale, familiale și comunitare, prin promovarea și protejarea unei stări nutriționale optime a populației, precum și ca și în tratamentul dietetic și reabilitarea nutrițională a individului.

Absolvenții universitari cu o diplomă de licență în nutriție vor putea să se alăture echipelor de lucru cu scopul de a planifica, executa, consilia, supraveghea, evalua și lua decizii în activități de asistență, administrare, educație și cercetare, în programe alimentare și nutriție care vizează comunitățile, instituțiile și indivizi.

Abilități generale

  • Abilitatea de a învăța permanent și autonom
  • Capacitate de analiză și sinteză
  • Abilitatea de a aplica cunoștințele în practică și de a genera cunoștințe prin reflectarea asupra practicii.
  • Capacitate de adaptare la situații noi
  • Lucrez cu etică, calitate și relevanță.
  • Abilitatea de a gestiona cunoștințele, informațiile și tehnologiile pentru a contribui la rezolvarea problemelor și la satisfacerea nevoilor de diferite niveluri de complexitate.
  • Munca colectivă
  • Capacitatea de organizare și planificare
  • Rezolvarea complexă a problemelor și gestionarea conflictelor.
  • Competențe specifice

Analizează cuprinzător aspectele economice, sociale, culturale și politice ale țării sau națiunii, care determină securitatea nutrițională alimentară la nivel familial, comunitar și național, pentru a colabora la proiectarea acțiunilor relevante care vizează protejarea și consolidarea acesteia.

Evaluează la oameni la nivel individual sau colectiv procesele biochimice și fiziologice legate de alimentație și nutriție, utilizând indicatorii necesari pentru a formula un diagnostic cuprinzător al stării nutriționale individuale, familiale sau comunitare.

Aplică metodologii științifice pentru înregistrarea, identificarea și analiza informațiilor relevante, utilizând cele mai adecvate tehnologii pentru a cunoaște și a interveni problemele șefului nutrițional care îi permit să planifice, să execute și să evalueze planuri, programe și proiecte în domeniul său.

Participă proactiv la acțiuni de promovare a sănătății și prevenirea bolilor legate de nutriție în echipe multidisciplinare și interinstituționale, îndeplinind sarcinile atribuite cu calitate, responsabilitate și angajament social.

Administrează cu etică și servicii alimentare de calitate la nivel colectiv, asigurând aceste standarde ridicate de calitate igienică, senzorială și nutrițională, optimizând resursele alocate pentru a satisface nevoile nutriționale ale utilizatorilor și dezvoltarea instituțiilor.

Promovează, direcționează și participă la acțiuni educaționale și de comunicare în domeniul nutrițional, respectând diversitatea și producția, oferind sfaturi tehnice sau implicându-se în gestionarea programelor și proiectelor.

Proiectează și gestionează sisteme nutriționale de supraveghere a alimentelor la nivel local, regional sau național.

Sarcini fundamentale ale carierei nutriționale

  1. - Socializați și implementați propunerile de reformă academică, aplicând noul model educațional și dezvoltarea curriculumului în managementul academic.
  2. - Promovarea și susținerea cercetărilor individuale și de echipă în domeniul de competență al acesteia.
  3. - Procura actualizarea și dezvoltarea științifică, tehnică, artistică și pedagogică a membrilor săi.
  4. - Participă la dezvoltarea curriculumului și a planurilor de studiu și la programarea celorlalte activități didactice care le afectează domeniile de cunoaștere.
  5. - Orice alte mijloace atribuite prin legi, prezentele regulamente și alte regulamente.

Infrastructura fizică a cursei nutriționale.

Începând din ianuarie 2014, Departamentul de nutriție este situat la etajul cinci al clădirii Științe ale sănătății din Ciudad Universitaria, între Facultatea de Medicină Dentară și Facultatea de Chimie și Farmacie.

Spațiile fizice ale cursei nutriționale

- Trei săli de clasă cu capacitate de 25-30 de elevi.

- Laborator de antropometrie cu capacitate pentru 20 de studenți.

- Laboratorul de selecție și pregătire a alimentelor cu capacitate pentru 20 de studenți.

- Un birou mare pentru coordonator/șef al departamentului.

- Cinci birouri pentru personalul didactic.

- Un birou pentru personalul administrativ (Un secretar și un portar).

- O sală de ședințe pentru 10-12 persoane.

- O chicinetă medie.

- Două băi sanitare.

- O zonă pentru spălarea mopurilor și a instrumentelor de curățare.