Compoziția sa include mai puțin de 50% apă și un conținut scăzut de carbohidrați, dar sunt bogate în proteine ​​și grăsimi.

spaniole

Definiția nuts

Codul alimentar spaniol (CAE) definește nucile ca „cele a căror parte comestibilă are mai puțin de 50% apă în compoziția sa”.

Caracteristicile nutriționale ale nucilor

  • Acestea includ mai puțin de 50% apă în compoziția lor, au un conținut scăzut de carbohidrați (cu excepția castanului) și sunt bogate în proteine ​​(10-30%) și grăsimi (30-60%), în special acizi mono și grași. Nucile conțin acizi grași omega 3, precursori ai DHA și EPA.
  • Au minerale ușor absorbite, precum potasiu, calciu, fosfor, fier și magneziu.
  • Conținutul de vitamine este scăzut, cu excepția vitaminei A. Au cantități variabile de tiamină, riboflavină și niacină
  • Sunt bogate în fibre insolubile, fier, calciu, magneziu, acid folic, vitaminele E și B1.
  • De asemenea, conțin fitosteroli și alte componente fitochimice.
  • Unele fructe uscate, cum ar fi nucile, s-au dovedit a fi capabile să reducă bolile de inimă, contribuind la îmbunătățirea elasticității vaselor de sânge.

sfaturi

  • Sunt o alternativă bună la proteinele animale.
  • Pot fi incluse la micul dejun - adăugându-le la cereale - sau la mese - ca o completare a salatelor de paste și legume sau fructe.-.
  • Evitați să le consumați în cantități mari din cauza digestibilității lor slabe și a aportului caloric ridicat.

Aport recomandat de nuci

Se recomandă consumarea a 3 până la 7 porții pe săptămână, ținând cont că o porție este formată din între 20 și 30 de grame de fructe.