Cu siguranță, o calorie merită o calorie, până acum suntem de acord, nu este altceva decât o unitate de măsură a energiei, Dar ceea ce intenționăm să arătăm este că nu toate caloriile au aceeași funcție și nici nu contribuie la fel și nici măcar o dată în corp nu merită la fel, dacă luăm în considerare efectul termogen al alimentelor, pe care l-am menționat deja în prima parte.

calorie

Echilibrul pierderii de grăsime sau al îngrășării

Toată lumea are clar că pierderea de grăsime apare atunci când cheltuielile calorice sunt mai mari decât aportul de calorii și că, dacă consumul de calorii este mai mare decât cheltuielile, atunci procentul de grăsime corporală este crescut, totul pare la fel de simplu ca o simplă operație matematică.

Evident, aceasta nu este matematică și, deși această regulă funcționează cu siguranță pentru aproape toate cazurile, nu totul este la fel de simplu pe cât credeți, deoarece există hormoni și factori care influențează ecuația cheltuielilor/consumului de calorii, iar cel mai rău dintre toate este că acest control este nu se află sub controlul nostru, prin urmare, de cele mai multe ori ne concentrăm pe numărarea caloriilor și asta oferă aproape întotdeauna rezultate bune.

Consumul de calorii în exces din diferiți macronutrienți

Dacă presupunem că o calorie va fi întotdeauna o calorie, nu ar trebui să ne facem griji cu privire la proporția de macronutrienți pe care ar trebui să o punem în dietă, iar acest lucru nu este cazul, în funcție de obiectivul nostru trebuie să ajustăm procentele de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi din dietă.

Imaginați-vă pentru o clipă că am putea introduce calorii exclusiv dintr-un singur macronutrienți în dieta noastră, dacă urmărim teoria calculului cheltuielilor/consumului, totul ar funcționa la fel chiar dacă am pune doar grăsimi, sau doar carbohidrați sau numai proteine, deși este cu siguranță ceva ireal și cu siguranță acest lucru nu ar funcționa.

Dar ce se întâmplă cu adevărat cu excesul diferiților macronutrienți? Referindu-ne la articolul „Aportul, oxidarea și depozitarea nutrienților” unele concluzii pentru care ne dăm seama de ce o calorie nu este întotdeauna o calorie:

  • Glucidele: nu sunt niciodată transformate în grăsimi sau depozitate ca grăsimi, cu excepția excepțiilor, cum ar fi consumul masiv și cronic de carbohidrați (mai mult de 700 de grame pe zi timp de câteva zile).
  • Proteine: nu vor fi niciodată transformate în grăsimi sau stocate ca grăsimi.
  • Grăsime ingerată: de regulă va fi întotdeauna stocat.

Cu aceste concluzii ni se oferă urmărind cazuri dacă depășim cantitatea de calorii ingerate pentru unul sau altul macronutrienți (insistăm că dacă toate caloriile ar fi egale, aceste cazuri date nu ar avea prea mult sens, dar corpul nostru nu este o eprubetă dintr-un laborator unde arde calorii, ci ceva complex care se comportă într-un mod complex):

  • Dacă mâncați excesul de carbohidrați: ardem mai mulți carbohidrați și arderea grăsimilor este redusă, crescând procentul de grăsimi stocate indirect prin oprirea oxidării acestora (toate grăsimile consumate sunt stocate).
  • Dacă mănânci mai puțini carbohidrați: vei arde mai multe grăsimi și mai puțini carbohidrați.
  • Dacă mănânci exces de proteine: organismul va arde mai multe proteine ​​pentru energie și, prin urmare, mai puțini carbohidrați și grăsimi. Ținând cont de faptul că proteinele au un efect termic mai mare (digerarea acestora face ca organismul să consume energie) și, prin urmare, este mai dificil să se îngrașe din cauza excesului de proteine; dar totuși posibil.
  • Dacă mâncați mai puține proteine: veți arde mai puține proteine ​​și, prin urmare, mai mulți carbohidrați și mai multe grăsimi.
  • Dacă mănânci exces de grăsime: nu vei arde grăsimile mai repede și nici nu va influența organismul să ardă mai mult sau mai puține proteine ​​sau carbohidrați.

Se pare că, în cele din urmă, toate excesul de calorii îngrășează, deși nu la același nivel de calorii dacă punem mai mult sau mai puține proteine ​​în special, dar putem spune că, deși caloriile nu sunt întotdeauna la fel ecuația: [calorii consumate - calorii consumate = calorii stocate] ajunge să funcționeze marea majoritate a timpului.

Consumul de 0 calorii din grăsimi este soluția?

Mulți au ajuns la această parte gândindu-se că soluția este eradicați toate grăsimile existente în dietă, Deoarece excesul de carbohidrați nu este depozitat ca grăsime, să mâncăm orice vrem, dar fără grăsime. Ei bine, nu, deoarece există o excepție și este că atunci când caloriile totale ingerate sunt mai mici de 10%, lipogeneza transformând, acum, excesul de carbohidrați ingerați în grăsimi.

Cu toate acestea este clar că ecuația calculului cheltuielilor/aportului de calorii funcționează, dar și este clar că o calorie nu este întotdeauna o calorie, Și este la fel de important să mâncați cantitatea potrivită de calorii zilnice ca și procentele de macronutrienți potriviți din care provin acele calorii. Cât de inteligent este corpul nostru.

În următorul articol al seriei, și pentru a-l completa complet, vom face încearcă un studiu de Cara Ebbeling și David Ludwig pentru Jurnalul Asociației Medicale Americane care va aprofunda în acea idee generală că o calorie este o calorie.