În urma dorinței noastre de a fi sănătos și subțire, este mai bine să ignorăm dietele moft și să ne concentrăm asupra faptelor științifice. Vrem să vă povestim despre un studiu important realizat de oamenii de știință israelieni, care a dezvăluit că principiile universale ale nutriției sănătoase nu există, deoarece roșiile pot fi uneori mai dăunătoare pentru unii oameni decât înghețata. Eran Elinav și Eran Segal, de la Institutul Weizmann, au studiat indicatorii de sănătate a 800 de voluntari cu vârste cuprinse între 18 și 70 de ani. Participanții și-au înregistrat tipul de stil de viață într-o aplicație specială, iar glucometrul individual a măsurat constant nivelul zahărului din sânge. Rezultatele au surprins întreaga lume.

există

Partea luminoasă vrea să vă împărtășească câteva sfaturi care vă vor ajuta să înțelegeți ce alimente ar trebui să consumați pentru a nu vă îngrășa și a vă menține sănătoși.

1. Reacția organismului la produse depinde de caracteristicile dvs. și nu de alimente

Unele persoane reacționează la anumite produse neobișnuite cu o creștere a nivelului zahărului din sânge: de exemplu, unele alimente precum sushi, inofensive la prima vedere, provoacă același vârf de zahăr ca și înghețata, în timp ce pepenele verde crește nivelul glucozei chiar mai mult decât ciocolata. Una dintre participanții la această cercetare a mărturisit că a încercat fără succes să slăbească mulți ani, urmând diferite diete, până când și-a dat seama că cauza nivelurilor ridicate de zahăr din sângele ei erau roșiile ei preferate.

Cu alte cuvinte, reacția la același aliment la oameni diferiți poate fi direct opusă. Depinde de mai mulți factori:

  • Microbiom individual. Aceasta este o colecție de 100 de miliarde de microbi care locuiesc în corp. Fiecare persoană are a sa și asta afectează „răspunsul” nostru la mâncare.
  • Activitate fizica. Necesită energie care pătrunde în general în mușchi sub formă de zahăr din ficat. Celulele din corpul persoanelor active din punct de vedere fizic sunt mai susceptibile la glucoză, astfel încât după masă, nivelul zahărului din sânge este mai scăzut în comparație cu cei care duc o viață sedentară.

Nivelul de stres Acest lucru determină corpul nostru să secrete adrenalină și cortizol, ceea ce favorizează eliberarea zahărului din ficat, crescând nivelul acestuia în sânge.

2. Excesul de glucoză stimulează corpul să acumuleze grăsime și să se simtă flămând

Consumând alimente greșite, creștem nivelul zahărului din sânge, ceea ce determină pancreasul să producă o cantitate mare de insulină. Celulele reacționează la aceasta prin acumularea de glucoză sub formă de glicogen și grăsimi, ceea ce duce la o scădere rapidă a nivelului zahărului din sânge și, prin urmare, a foamei, pe care o satisfacem urmărind ciclul vicios al „acumulării de grăsime - foamea”, care în final face ne îngrășăm.

Acestea sunt cele mai frecvente semne ale creșterii zahărului din sânge:

  • Foame frecvente.
  • Sete constantă.
  • Gură uscată.
  • Oboseală.
  • Micțiuni frecvente, chiar și noaptea.
  • Vindecarea lentă a zgârieturilor și rănilor.
  • Probleme de stomac.

3. Consumul de alimente care determină o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce duce la riscul de a dezvolta diabet și boli de inimă

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, lumea modernă se confruntă cu o epidemie de diabet, o boală cauzată de o tulburare a producției de insulină. Numărul bolilor cardiovasculare asociate cu hiperglicemie (zahăr din sânge), care sunt principalele cauze de deces pe planetă, este în creștere. Această cercetare a arătat că recomandările nutriționale generale pot fi eficiente pentru o anumită persoană, astfel încât cunoașterea alimentelor potrivite pentru dvs. și care nu poate fi o modalitate de a vă ajuta să vă controlați nivelul de glucoză în sânge. De asemenea, aceasta este o metodă excelentă pentru a preveni bolile menționate mai sus.

Cum ajungi să înțelegi de ce fel de mâncare ai nevoie?

Un desen animat despre studio:

Aici puteți vedea prezentarea profesorului Eran Segal în timpul unei conferințe TED.

Oamenii de știință israelieni își continuă cercetările și recrutează voluntari pentru a participa continuu la aceasta. Dacă sunteți interesat să faceți parte din acest proiect, vă puteți alătura aici.

Și tu, la ce principii nutriționale respecti?