Întrucât Paștele este cel mai vesel dintre festivalurile grecești, este firesc ca mâncarea să ocupe o poziție privilegiată în celebrarea ei. Prin urmare, devine o ocazie magnifică pentru întâlniri și întâlniri de familie și prieteni, mese speciale, adunări lungi în jurul mesei și, desigur, un schimb de auguri bune.
Pentru ortodocșii greci, sărbătorile de Paști încep cu două luni mai devreme: Carnavalul și Postul Mare sunt preliminariile acestei mari sărbători. Luni de Cenușă, care urmează festivităților de carnaval, marchează începutul postului tradițional al Postului Mare care durează până la Paști. Din acest motiv, ceea ce începe cu abstinența totală a derivatelor din carne de animale în timpul Postului Mare, se încheie în Duminica Paștelui cu un mare ospăț, ale cărui pregătiri încep deja din ultimele zile ale Săptămânii Sfinte.
Mâncărurile tipice care se prepară în acele zile pot varia de la un loc la altul, dar peste tot se aplică regula că nu trebuie risipit nimic. Cel mai iconic simbol al Paștelui din Grecia sunt ouă vopsite în roșu, care sunt pregătite în toată țara.
Se spune că culoarea roșie reprezintă sângele lui Hristos. Oamenii le pregătesc în scopuri decorative, dar și pentru a le consuma. În plus, există tradiția jocului „tsúgrisma”, adică lovirea unui ou cu altul. Fiecare persoană ia un ou și încearcă să-i rupă pe ceilalți. Persoana al cărei ou este cel mai rezistent va avea, conform tradiției, noroc pe parcursul anului. Grecilor le plac foarte mult dulciurile; deci în timpul acelor festivități oamenii pregătesc celebrele prăjituri de Paște (kulurakia) preparat cu suc de portocale și tsureki, un tort dulce și pufos. De obicei, acestea sunt pregătite în Joia Mare, dar nu se mănâncă decât după slujba de la miezul nopții în Sâmbăta Mare. Acest tort care simbolizează în mod tradițional fertilitatea este un semn incontestabil al sfârșitului postului.
În aceeași noapte, oamenii mănâncă de obicei mayiritsa, supa tradițională de Paște, făcută din tripa mielului care va fi prăjită a doua zi pentru masa de Paște.
În acea zi, oamenii se trezesc dimineața devreme și încep să pregătească focul de grătar pentru a face grătarul sau prăjirea carne de oaie care este felul principal al mesei pascale a tuturor grecilor.
Friptura mielului este un ritual lung care poate dura între 6 și 7 ore, timp care este folosit pentru a pregăti felurile de mâncare însoțitoare sau pentru a lua ocazional pahar de ouzo sau tsipuro. Sărbătoarea mielului trece încet, până după-amiaza, între mâncare abundentă și cantități generoase de vin, cântece și dansuri.
A doua zi, desigur, este Sabatul în care ne întoarcem la post, dar, de data aceasta, nu din motive religioase, ci pentru a compensa abuzurile și excesele din ziua precedentă.