Oferă opțiuni sănătoase Dow Food Solutions

Înlocuitorile de ouă, carne și gluten, împreună cu reducerea grăsimilor și a caloriilor au fost câteva dintre propunerile oferite de companie la IFT 2015.

opțiuni

Tendința consumatorului conștientă de sănătate pare să crească, cu o creștere estimată la 10,6 miliarde USD în 2015. Dow Pharma & Food Solutions, o unitate de afaceri a companiei The Dow Chemical Company, și-a prezentat cele mai recente soluții pentru a ajuta brandurile să răspundă la acest lucru. căutarea consumatorilor de produse sănătoase și gustoase.

La IFT 2015, care a avut loc în orașul Chicago în perioada 11-14 iulie, Dow a împărtășit cele mai noi tehnologii care au ca scop înlocuirea gluten și oul, la îmbunătățirea texturii și la reducerea grăsimilor și a caloriilor. Pentru înlocuirea glutenului, acesta a inclus o gamă largă de ingrediente pe bază de plante, inclusiv METHOCEL ™ și WELLENCE ™, care imită structura și capacitatea de absorbție a apei glutenului. Acest lucru permite producătorilor să creeze alimente de nivel mondial fără gluten pentru a satisface nevoile dietetice fără a compromite aspectul, gustul și textura.

METHOCEL ™ ajută la reducerea grăsimilor și caloriilor din proteine ​​și produse alimentare cu 30% sau mai mult, înlocuiește grăsimile saturate și hidrogenate cu uleiuri sănătoase și menține aroma și aroma. textură de alimente cu grăsimi. WELLENCE ™ ajută la reducerea absorbției uleiului în timpul prăjirii produsului. Acest produs realizează, de asemenea, textura excepțională și păstrarea umezelii pentru produsele vegetariene, precum și înlocuirea ouălor și a cărnii.

„Consumatorul conștient de sănătate a schimbat complet piața alimentelor, în timp ce continuă să caute stiluri de viață sănătoase pentru ei și familiile lor”, a declarat Christopher Spontelli, director de marketing pentru America de Nord pentru Dow Food Solutions. „Ajutăm brandurile să creeze soluții inovatoare pentru a păstra aroma, textura și integritatea naturală”, a spus el.

Sursă: IFT Annual Meeting & Food Expo 2015.