Unul dintre cele mai importante lucruri din care am învățat celebrul fel de mâncare Harvard este că nu poate fi menținut o dieta echilibrata dacă nu includem toate grupele alimentare în el. Sau, la fel, toate mesele noastre ar trebui să includă o parte din legume și fructe, o parte din proteine ​​sănătoase și alta din cereale integrale, distribuite după cum explică felul de mâncare menționat anterior .

proteinele

Alimentele care te vor face să ai o piele mai bună

Și este de multe ori ne concentrăm pe aportul de proteine, datorită faimei lor că nu îngrășează (introduceți un emoji cu ochii aici) și ne-am oprit mananca carbohidrati . Ai grijă însă cu atâtea proteine, prietene, pentru că, deși sunt necesare, nu ar trebui să le consumi în exces.

„Sunt unul dintre macronutrienți, alături de carbohidrați și grăsimi, din care obținem energie ”, Explică dr. Juana Coronado, de la echipa medicală a Uite + Cueto . Dar, în plus, îndeplinesc o altă serie de funcții în organism, cum ar fi „formarea și menține țesuturile, efectuați sinteza anticorpilor care ne va apăra de infecții și vom participa formarea hemoglobinei sânge și diverse enzime. "

Doar suma corectă

De fapt, este foarte ușor de detectat când nu consumăm suficiente proteine. „Când avem o lipsă apar slăbiciunea, apatia și imunosupresia, fiind mai vulnerabili la procesele infecțioase, deoarece apărarea noastră este mai mică. " Dar fii atent, pentru că nici nu trebuie să treci peste bord. După cum explică Dr. Coronado, „ excesul este, de asemenea, dăunător deoarece poate duce la afecțiuni renale și reumatice, gută sau acidifiere a sângelui. "

Și câtă proteină NU trebuie să exagerați? Ei bine, pentru a vă face o idee, „10-15% din caloriile pe care le consumăm zilnic trebuie să provină din proteine”, explică dr. Coronado. "Cu o dietă de 2.000 de calorii pe zi, aceasta echivalează cu aproximativ 50 de grame de proteine." Deși intervin și alți factori la stabilirea sumei de care avem nevoie. De exemplu, dacă faci vreo activitate fizică, „Avem nevoie de mai multă energie și aportul de proteine ​​ar trebui să fie mai mare, de asemenea, pentru a regenera mușchiul. De asemenea, atunci când organismul suferă un atac, cum ar fi un traumatism sau o arsură severă, necesitățile de proteine ​​cresc. "

Proteine ​​animale sau vegetale?

Una dintre marile întrebări pe care și le pun persoanele care își fac griji cu privire la dieta este ce tip de proteină este cel mai bun: Cel de origine animală sau vegetală? „Proteinele sunt formate din unirea mai multor aminoacizi. Diferența dintre unul și altul este în proporția acestor aminoacizi ”, explică dr. Coronado.

Pe de o parte, „există aminoacizi esențiali, Cele pe care organismul nu le poate genera și trebuie să fie furnizate în dietă. Pe de altă parte, există cele neesențiale, care sunt cele pe care corpul le poate forma din alte substanțe. Aminoacizii esențiali sunt prezenți în proteinele de origine animală și vegetală, dar într-o proporție diferită. "

Proteinele de origine animală sunt numite complete deoarece "au o proporție de aminoacizi care este aproape de idealul pentru oameni", explică el. „Cel mai complet este oul și este considerată cea cu cea mai mare valoare biologică (cu cât este mai mare valoarea biologică a unei proteine ​​înseamnă că aceasta va fi folosită mai bine de organism odată absorbită) ".

Pe de altă parte, proteinele de origine vegetală „au o proporție de aminoacizi care nu este atât de ideală. Cel care se apropie cel mai mult este cel al leguminoaselor .„Dar asta nu înseamnă că sunt mai proaste pentru organism, ci doar că trebuie să știi cum să le combini, astfel încât aminoacizii unora să fie completați cu cei ai altora și să ajungi să ingerezi proteine ​​complete. " Putem combina două sau mai multe tipuri de proteine ​​vegetale în aceeași masă sau într-un interval de ore pe tot parcursul zilei. De exemplu, cerealele care au o valoare biologică mai mică pot fi combinate cu leguminoase pentru a îmbunătăți calitatea aportului de proteine. "

Alimentele care te vor face să ai o piele mai bună