DIETA MEDITERANEANA

bune

Ce este dieta mediteraneană?.

Dieta mediteraneană este cunoscută ca un set de alimente, obiceiuri și obiceiuri alimentare pe care oamenii și locuitorii de pe țărmurile Mării Mediterane le-au menținut de mai mulți ani.

Este un dieta echilibrata, naturala si sanatoasa necesare corpului nostru în care alimentele sunt amestecate în așa fel încât să ofere toți nutrienții pentru o viață sănătoasă.

Grecii și romanii au pus bazele a ceea ce acum cunoaștem sub numele de dieta mediteraneană prin „Trilogia mediteraneană„Care este alcătuit din ulei, pâine și vin.

Obiceiurile alimentare ale mâncărurilor tradiționale mediteraneene sunt considerate de experți, precum o dieta mai sanatoasa, datorită nivelurilor scăzute de colesterol, bogăției sale în grăsimi vegetale și sărace la animale, care previne apariția bolilor coronariene și a infarctului miocardic.

Pe de altă parte, bogăția sa în fibre vegetale previne apariția tumorilor intestinale.

Această dietă se remarcă și prin consumul abundent de cereale integrale, fructe și legume proaspete, care oferă vitamine și substanțe antioxidante care întârzia îmbătrânirea.

Piramida Oldways

Este o piramidă alimentară care stabilește liniile directoare ale dietei mediteraneene în ceea ce privește proporțiile și frecvențele optime de consum în dieta sănătoasă și echilibrată a unui adult.

Principalele caracteristici ale piramidei:

Consumul abundent de alimente bogate în fibre, vitamine, minerale și apă, cum ar fi: fructe, legume, cereale, leguminoase, cartofi, pâine, paste, orez.

Se aleg cele mai proaspete alimente, cele care sunt conservate în starea lor cea mai naturală.

Utilizarea uleiului de măsline ca grăsime principală atât pentru prăjire, cât și pentru preparare. Ne oferă vitamine și antioxidanți.

Între 25% și 35% este energia pe care trebuie să o furnizeze grăsimile. Grăsimile saturate nu trebuie să depășească 7-8% energie (calorii).

Consumul zilnic moderat de iaurt și brânză, care conține minerale și proteine. În iaurt vom obține, de asemenea, beneficiile microorganismelor vii.

Consumul moderat săptămânal de pește, păsări de curte, ouă.

Ca desert zilnic, fructe proaspete. Se recomandă o cantitate mică de dulciuri o dată pe săptămână.

Carnea roșie ocazional, o dată sau de două ori pe lună, acestea ne oferă proteine, fier, vitamine și minerale.

Consumați nuci, miere și măsline.

Consumul de vin ar trebui să fie moderat, dacă este posibil, în timpul meselor.

Folosirea plantelor aromatice ca alternativă sănătoasă la sare.

Beti apa zilnic.

Faceți exerciții fizice pentru a întări sănătatea. Păstrarea articulațiilor și tonusului muscular în formă.

Uleiul de măsline joacă un rol foarte important în dieta mediteraneană.

Grăsimea este unul dintre cei mai importanți nutrienți pentru corpul nostru, datorită contribuției sale energetice, prezenței sale ajută la dezvoltarea structurilor celulare și pentru că fără ea ar fi imposibilă asimilarea anumitor vitamine și minerale.

Grăsimile benefice pentru organism și care reduc nivelul colesterolului sunt monoinsaturate.

Uleiul de măsline utilizat în mod tradițional în dieta mediteraneană este un aliment valoros, bogat în acid oleic (acid gras monoinsaturat).

Uleiul de măsline vă permite să amestecați o mare varietate de produse, păstrându-i proprietățile nutritive.

Este un element de bază în bucătărie, Poate fi consumat în diferite moduri:

În brut; în salată, sos, sosuri de legume sau stropi pe pâine, pâine prăjită, mezeluri, carne.

În condimente; Trebuie respectată o comandă, mai întâi sarea, oțetul, sucul de lămâie și, în cele din urmă, uleiul de măsline. Motivul este că uleiul de măsline acoperă ingredientele și împiedică pătrunderea celorlalte elemente ale alice.

În tocane; la căldură scăzută și temperatură scăzută.

La prăjiturile de cuptor, datorită conținutului său oleic este cel mai potrivit pentru temperaturi ridicate.

La grătar și la grătar; previne lipirea alimentelor.

În prăjit și prăjit; uleiul de măsline îmbunătățește calitățile gastronomice ale alimentelor. La prăjire, un strat subțire și consistent protejează alimentele pentru a preveni absorbția mai multor uleiuri decât ar trebui.

Rolul șuncăului în dieta mediteraneană.

Șunca este una dintre bijuterii culinare din Peninsula Iberică. Este un produs obișnuit în viața de zi cu zi a spaniolilor, prezent atât într-o masă de familie, cât și în cele mai importante petreceri și sărbători.

Este el simbol al caracterului unei persoane spaniole; Cultura, tradițiile și obiceiurile sale, apreciate în restul lumii și bucurate de toți cei care călătoresc în Spania pentru a se bucura de zilele lor lungi, înconjurați de o atmosferă veselă, festivă și cordială.

Șunca serrano este un element esențial în dieta mediteraneană, bogată în fier, zinc, potasiu, fosfor, calciu, proteine ​​și vitamine din grupa B.

Deja în Roma antică s-a efectuat sacrificarea porcului; au fost bucătari speciali care au făcut-o, numiți „vicarius supra dine”. Cea mai apreciată parte a fost piciorul (șunca) și putea fi consumată doar de locuitorii cu cea mai mare putere de cumpărare.

La fel ca uleiul de măsline, șunca iberică are substanțele nutritive necesare în fiecare zi și grăsimi nesaturate, benefice pentru corpul uman.