Facultatea de Medicină a Universității din Navarra și BCC Innovation, centrul tehnologic specializat în gastronomie al Basque Culinary Center, caută voluntari pentru proiectul de cercetare Sukalmena, care își propune să ofere instrumente culinare pentru persoanele cu diabet de tip 2.
Prevalența acestei boli în Spania este de peste 13% în rândul celor cu vârsta peste 18 ani, astfel încât cercetătorii au considerat bucătăria sănătoasă, durabilă și gustoasă ca o strategie pentru a-și spori sănătatea. „Munca noastră ca oameni de știință poate fi insuficientă dacă nu obținem pacienții cu diabet zaharat de tip 2 să consume mâncăruri gătite acasă și să le reducă la minimum pe cele pe care le mănâncă afară din cauza lipsei de timp pentru a găti”, spune dr. Miguel Ruiz Canela, de la Departamentul Medicină preventivă și sănătate publică a Universității din Navarra.
„Provocarea proiectului este, prin urmare, de a-i ajuta să recupereze tradiții culinare sănătoase, adaptându-le la stilurile de viață actuale”, a adăugat el.
Pentru a face acest lucru, programul constă într-o intervenție nutrițională și culinară, care include ateliere de gătit predate de cercetători bucătar de la Basque Culinary Center, unde participanții vor învăța să gătească „într-un mod ușor, plăcut” și cu instrumente pentru a pregăti mâncăruri sănătoase. Experții BCC vor fi responsabili pentru efectuarea intervenției, în timp ce cercetătorii universității vor fi responsabili cu analiza datelor.
DOUĂ GRUPURI DE STUDIU ȘI ATELIERE ONLINE
Pentru realizarea studiului, vor fi create două grupuri de voluntari: unul va primi doar intervenție nutrițională și celălalt, intervenție nutrițională și culinară. Pentru acest caz, patru seminarii teoretice și alte 4 ateliere practice cu un bucătar au fost concepute online, care vor avea loc în luna noiembrie.
Candidații trebuie diagnosticați ca fiind diabetici de tip 2, nu pe insulină, supraponderali sau obezi și cu vârste cuprinse între 18 și 70 de ani. Participanții vor fi repartizați aleatoriu într-unul dintre cele două grupuri, care vor avea o durată maximă de 4 luni. Cei interesați se pot înscrie pe site-ul proiectului (
Conform criteriilor Mai multe informații
- Fundația redGDPS prezintă ghidul de diabet de tip 2 pentru clinicieni - Grupo Menarini Spania,
- Chirurgia obezității trebuie să ocupe un loc proeminent în tratarea diabetului de tip 2 »
- Este lansată o aplicație pentru a preveni obezitatea și diabetul de tip 2
- Există o predispoziție genetică pentru diabetul de tip 1 tardiv - Diabetul de canal
- Endobarrier Nouă tehnică pentru tratamentul obezității și a diabetului de tip 2