Organizarea și conservarea alimentelor la domiciliu, cheia siguranței alimentelor

  • O bună conservare a alimentelor acasă ajută la prevenirea intoxicațiilor alimentare.
  • Efectuarea unei achiziții responsabile, plasarea corectă în frigider sau în cămară și alegerea bine a ambalajului, este esențială pentru a păstra calitatea și caracteristicile nutriționale ale alimentelor.

organizarea

O bună conservare a alimentelor ajută la evitarea problemelor care uneori pot duce la intoxicații alimentare la domiciliu, ca urmare a conservării proaste a alimentelor, potrivit Federației Spaniole a Industriilor Alimentare și Băuturilor (FIAB). Pentru a evita acest lucru, este esențial să se interiorizeze cu unele practici simple, care, aplicate metodic, crește măsurile de siguranță alimentară la domiciliu: începând cu efectuarea unei achiziții responsabile și organizarea corespunzătoare a alimentelor, atât în ​​interiorul, cât și în exteriorul frigiderului.

Primul pas pentru ca produsele pe care le achiziționăm să ajungă acasă în stare bună este să începem achiziția cu produse neperisabile și să o finalizăm cu produse proaspete și congelate. În acest fel, le vom reduce timpul la temperaturi ridicate, evitând proliferarea organismelor. „Odată ajunsi acasă, trebuie să depozităm alimentele în mod corespunzător pentru a-i păstra aroma, aroma, aspectul și nutrienții. Plasarea lor în funcție de nevoile lor de conservare este esențială pentru conservarea lor.”, Asigură El Francisco Jiménez Colmenero, cercetător la Institutul de Știință și Tehnologie Alimentară și Nutriție (ICTAN-CISC). "Este esențial să se acorde atenție etichetării și mijloacelor de informare prezente în alimente pentru a asigura o conservare optimă", spune expertul.

În plus față de etichetare, există o serie de sfaturi utile despre cum să organizați mâncarea acasă. După cum indică Francisco Jiménez, „În frigider este important să așezi mâncarea conform diferitelor temperaturi interne ale frigiderului, evitarea unei eventuale contaminări încrucișate ". Astfel, pe rafturile superioare, ar trebui să așezați mâncare gătită deja sau recipiente cu conserve neterminate; în centru, produse lactate, ouă și cârnați; iar în partea de jos, alimente crude și perisabile pe lângă produsele de dezghețare. "La rândul său, locul ideal pentru fructe și legume în frigider sunt sertarele, în timp ce băuturile, laptele, untul și/sau margarina, gemurile sau sosurile ar trebui plasate în vitrinele interioare ale ușii", conform recomandărilor specialistului.

Greșeli foarte frecvente se fac acasă atunci când vine vorba de depozitarea alimentelor la congelator. Experții sunt de acord că temperatura optimă a acestuia ar trebui să fie de -18 ° C, precum și o curățare extremă, evitând gheața și înghețul. Acestea afectează, de asemenea, necesitatea de a menține o separare între alimente, astfel încât să nu accelereze deteriorarea lor și să evite depozitarea lor atunci când sunt încă foarte fierbinți.

Ambalaje adecvate pentru a menține alimentele proaspete

Atât în ​​frigider, cât și în cămară, este important rearanjați frecvent dulapurile, plasând într-un mod mai vizibil ceea ce urmează să fie consumat înainte. Expertul insistă asupra faptului că odată ce deschidem un produs, este necesar scoateți-l din recipientul original și transferați-l într-un recipient etanș pentru a-l păstra. Dar care dintre ele este cea potrivită?

"Tuppere și borcane de sticlă etanșe cu capac sunt ideale pentru depozitarea alimentelor în cămară și pentru depozitarea resturilor de lichide în frigider", recomandă Francisco Jiménez. Ambalarea sub vid, de exemplu, ajută alimentele să se păstreze pentru o perioadă lungă de timp fără a-i modifica caracteristicile nutriționale, în timp ce folia transparentă poate fi utilizată pentru a o proteja de umiditate și mirosuri.