Cu programele pe care le avem și graba, cu toții putem folosi ajutorul atunci când organizăm și planificăm mesele. Pentru a economisi timp, mâncați sănătos și nu cedați rapidității meselor gata industriale.

mese

Postarea de azi de pe blog este specială. Astăzi avem colaborarea Maria Coronilla, ceea ce ne va explica cum este organizat. Vă las cu intrarea:

Bună dimineața și, mai presus de toate, o mie de mulțumiri Pepei pentru încrederea acordată în mine.

Sunt mama unei familii numeroase, muncitoare și cu greu am timp în săptămână să pregătesc mâncare. Necesitatea accentuează ingeniozitatea, de aceea vreau să împărtășesc trucurile mele pentru a salva mesele de zi cu zi.

Casa curată și ordonată acum pe Telegram.

Avem un canal în care în fiecare zi publicăm super oferte legate de casă. A te alatura

Organizați și planificați mesele

  • Folosesc foarte mult congelatorul, deci este important să ne amintim că ceea ce este înghețat în alimente este apă și că trebuie să degresăm cât mai mult posibil pentru a preveni grăsimea să păteze și să strice aroma așteptată.
  • Un lucru care nu ar trebui să lipsească niciodată acasă sunt leguminoasele deja înmuiate (cu excepția lintei, care nu au nevoie de înmuiere). Când înmoaie nautul, pun tot pachetul în apă, chiar dacă nu le voi folosi pe toate în acest moment. Odată îmbibate, acestea se scurg și se pun într-o pungă în congelator. Dacă se înghesuie, nicio problemă. Se rezolvă cu ceva la fel de simplu ca să aruncăm punga pe masă și putem adăuga cantitatea de care avem nevoie direct în oală.
  • Am întotdeauna ceapă, usturoi, praz, ardei, etc., tăiate și tocate, așa că pot economisi timp într-un vârf.
  • Carnea tocată preparată în bolognesă sau pur și simplu congelată cu sos de roșii, congelată și gata de adăugat la pastele fierte, rezultatul este foarte bun și rapid de preparat.
  • Un fel de mâncare care suportă și înghețarea foarte bine sunt chiftelele, atâta timp cât le congelați direct cu sos sau le congelați odată prăjite și sosul este înghețat separat.

Trebuie să gătești mai multă cantitate și să înghețe

  • Pregătesc crochetele în cantități mari. Le congelez pe loturi, așezate pe o farfurie sau tavă, dar separate una de cealaltă, astfel încât să nu se lipească. Acestea trebuie să fie deja coapte și gata de prăjit (ca cele cumpărate congelate). Odată înghețate le-am pus într-o pungă și astfel sunt ideale pentru a le prăji pur și simplu pe cele de care aveți nevoie. Se prăjesc ca atare, fără dezghețare prealabilă.
  • Băiețelele de pește sunt preparate și congelate la fel ca crochetele: pe o farfurie sau tavă gata pentru prăjire.
  • Când pregătesc paella sau orez de casă, prepar sosul mai întâi și în cantitate mai mare decât este necesar. Cel pe care nu îl folosesc în acest moment, îl concentrez și îl îngheț în porții. În acest fel am pregătit să adaug doar apă și orez. Este ideal în acest fel pentru orez cu pui, cu calmar, cu sepie ...


  • Tocanelele de carne se prepară din timp cu același sistem anterior: pregătesc mai mult din sofrito, adaug carnea și pregătesc tocanita. Apoi concentrez mult sosul, astfel încât să ocupe mai puțin spațiu în congelator (al meu este foarte mic). Deci, trebuie doar să adăugați mai mult lichid și niște cartofi.
  • Când fac empanada de ton mă pregătesc întotdeauna de două ori mai mult. Aluatul poate fi înghețat dacă rețeta pe care o folosim conține drojdie. Îngheț umplutura într-un tupper pentru a umple alta. Alteori îl iau în porții pentru a prepara paste cu sos de roșii, niște găluște sau orice ne place cel mai mult. Trebuie avut în vedere faptul că oul gătit nu admite bine congelarea (textura sa variază). Adaug ouăle fierte la umplutură înainte de coacere. Nu le îngheț niciodată.

Profită de rămășițe

  • Când fac carne de pui și alte carne înăbușită și am resturi, fac următoarele. Pregătesc un salt-fry cu ceapă și orice legume am în frigider și adaug puiul mărunțit. Odată sotate, adaug puțin lichid. Acest lucru conferă puiului suculență și îl face să înghețe mult mai bine. Astfel nu rămâne uscat la dezghețare. Când merg să-l folosesc, îi dau o lovitură rapidă de căldură. În acest fel recuperează lichidul pierdut. Este ideal să umpleți canelonii sau să însoțiți niște paste.

Bulionuri concentrate

  • Cu oasele de șuncă (scuzați-mă, am norocul să locuiesc în Salamanca și un umăr bun ...), fac stoc de șuncă. Am pus oasele în oala de viteză acoperită cu apă și odată ce bulionul este bine concentrat, am pus congelatorul în găleată de gheață, apoi în punga înghețată. Desigur, nu uitați să etichetați care sunt cuburile și data.
  • Când fac caldeirada de pește, îmi rezerv mereu stocul și, din moment ce am deseori midii, creveți sau alte fructe de mare, profit de el. Adaug legumele și le gătesc, apoi le strecor și o concentrez. În sfârșit, îl îngheț într-o găleată de gheață. Pentru a ocupa mai puțin spațiu, mut cuburile într-o pungă înghețată și am deja tabletele cu stoc de pește.


Reguli de aur atunci când vine vorba de îngheț și dezgheț:

  • Trebuie să înfășurați totul bine și să folosiți recipiente etanșe. Cum se evită arsurile la rece.
  • Bacteriile nu sunt ucise în timpul înghețului. Măsurile igienice trebuie luate înainte, în timpul și după manipularea alimentelor.
  • Ceea ce este înghețat în alimente este apa pe care o conține. Aceasta înseamnă că ceea ce este dezghețat este și apa.
  • Aruncați întotdeauna lichidele care ies din alimentele crude pe care nu le-ați gătit anterior.
  • Când congelați alimentele cu bulion sau sosuri, acesta trebuie fiert cel puțin 5 minute, pentru a ucide bacteriile posibile.

Și, mai presus de toate, amintiți-vă că și congelatul expiră, deci dacă puteți pune data de congelare și țineți cont de aceasta.

Un sărut mare tuturor.

Și iată sfaturile Mariei pentru organizarea și planificarea meselor, care după cum puteți vedea sunt multe și toate foarte practice. Care este cel mai util pentru tine? Și cum o faci?

Abonați-vă la blog și primiți cadoul de bun venit

Faceți clic pe cadou și nu ratați nimic!