Această tulburare de alimentație afectează 28% din populația din țările dezvoltate și duce la o durere perpetuă cu privire la alimentația sănătoasă.

Foto: Cordon Press

îmbolnăvește

Următorul pas este demonizarea anumitor alimente. Începe încrucișat împotriva cărnii roșii, zaharuri simple, lactate cu lactoză sau grăsimi saturate. Sau, mai nou, glutenul. „Dacă nu sunteți celiac sau intolerant, nu există niciun motiv să-l eliminați din dieta dumneavoastră. Glutenul este una dintre proteinele principale din grâu. Oferă vitamine și minerale din grupul B, precum fierul, calciul sau zincul, printre alți nutrienți, deci nu există niciun motiv pentru al elimina dintr-o dietă echilibrată ”, subliniază dr. Cristina Bouza, specialist în nutriție la Clinica Instimed. „Nu există nicio bază științifică care să scoată în afara legii orice aliment. Vor exista întotdeauna unii mai sănătoși decât alții, unele care sunt rații zilnice și altele care sunt un „extra” sau, chiar, sau un „foarte extra”. Când detectați idei radicale cu privire la alimente, știți că vă confruntați cu un pacient instabil din punct de vedere psihologic ”, subliniază dr. Mar Mira, codirector al Clinicii Mira + Cueto.

Alicia Silverstone, o adevărată „guru” a vegetarianismului, a dezvăluit pe blogul ei că și-a hrănit fiul în stil pui: mai întâi mestecă mâncarea și apoi o transmite copilului gură în gură.

Se întâmplă că există cei care vin la cabinetul nutriționistului, dorind să slăbească sau să urmeze o dietă de detoxifiere, dar cu o listă lungă de alimente care se presupune că sunt „otrăvitoare” pentru ei. „Ei sunt cei care cunosc compoziția alimentelor pe de rost și au propriile criterii cu privire la ceea ce ar trebui sau nu ar trebui să mănânce. Misiunea noastră ca medici este să sfătuim și să recomandăm acele alimente care îi ajută să piardă în greutate într-un mod sănătos și benefic pentru sănătatea lor ”, spune dr. Cristina Bouza, specialist în nutriție la Clinica Instimed. Cu toate acestea, atunci când cineva este convins că un aliment este toxic pentru corpul său, acesta poate avea reacții somatice nedorite. „Când ne convingem că ceva se simte rău, în cele din urmă, ajunge să o facă”. Creierul interpretează această angoasă că ceva dăunător a fost într-adevăr ingerat, fantezează cu privire la posibilele efecte adverse ale acestor poluanți în organism și, cel mai probabil, digestia este complicată sau chiar apar episoade asemănătoare alergiilor.

În această căutare agonizantă pentru a ingera fiecare dintre substanțele nutritive recomandate, este frecvent să se utilizeze suplimente nutritive. Uneori în exces. „Consumul excesiv pe termen lung de suplimente proteice poate contribui la demineralizarea osoasă, osteoporoză și supraîncărcarea rinichilor. Prea multă vitamina D determină niveluri de calciu anormal de ridicate în sânge, care pot deteriora grav oasele, țesuturile moi și rinichii. Abuzarea vitaminei A și a beta-carotenului, obișnuită vara pentru a obține un bronz mai lung, poate avea efecte toxice pe termen lung asupra organelor care le metabolizează: ochi, os și ficat ”, alertă Bravo.

Articol actualizat la 2 octombrie 2017 | 21:50 h