micul dejun

  • Preț: 1 €/persoană
  • Calorii per 100g: 305kcal
  • Rețete de tapas și aperitive · Rețete pentru ocazii speciale

Ingrediente

  • 5 ouă
  • 4 rulouri
  • 4-8 felii de slănină
  • 125 gr. Unt
  • sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
  • 1 lingură. suc de lămâie
  • 1 litru de apă
  • 1 lingură. oţet

Ouă Benedict. Gustare Este la modă, indiferent cât de mult am rezista globalizării, ne-a dat un nou concept gastronomic, gustare.

Este numele anglo-saxon pentru ceea ce am numi un mic dejun târziu sau o masă târzie dimineața. Este un prânz mai mult sau mai puțin frugal care se poate face între orele 10 și 13, adică unirea dintre micul dejun, micul dejun și prânzul, Masa de pranz.

Ouă benedictine sau benedictine si celebru pâine prăjită franceză, Ar fi unul dintre pilonii de bază ai oricărui brunch perfect, în cel mai pur stil anglo-saxon. Trebuie să spun că pentru mine aceasta este o rețetă grozavă, fie pentru un brunch, pentru o masă tradițională sau pentru o cină, este un fel de mâncare la fel de simplu pe cât de gustos, care merită pregătit.

Există mai multe versiuni despre originea acestui fel de mâncare, cea care se întoarce mai departe în timp este cea care asigură că a fost E.C. Benedict, la începutul secolului trecut, creatorul acestei rețete. Craig Claiborne a asigurat acest fapt publicând în The New York Times Magazine, în 1967, o scrisoare de la Edward P. Montgomery, unde a relatat originea acestui fel de mâncare și cunoștințele sale despre rețetă prin E. C. Benedict, un prieten al familiei sale.

Oricum ar fi, adevărul este că este un reteta clasica si foarte gustoasa. Placa este formată din două jumătăți de brioșă engleză acoperită cu slănină, ou pocat și toate acoperite cu Sos olandez. Toate rețete de sos pe care le avem pe blog ne poate ajuta chiar să ne facem micul dejun mai original și mai diferit. Cu un sos sau altul îi veți da atingerea, deși aceste ouă sunt grozave cu sos holandez.

briose englezești Nu au nimic de-a face cu preparatul dulce asemănător cu brioșele, este o ruletă albă care în Marea Britanie este obligată la ora ceaiului, însoțită de unt și gem.

Deoarece este posibil să nu avem una dintre aceste rulouri la îndemână, putem înlocui covrigi, câteva pâini albe sau, așa cum a fost cazul meu, câteva felii simple de pâine feliată.

Deși vi se poate părea că a începe să faceți un ou pocat sau să preparați un sos holandez poate fi extrem de complicat, vă asigur că nu este așa, în rețeta explicată pas cu pas puteți vedea că este un lucru rapid și ușor vas de preparat. Rezultatul te va surprinde, așa că sper să îndrăznești să-l pregătești, îmi vei spune.

Pregătirea sosului olandez

  1. Pentru a pregăti Sos olandez am pus untul la foc la bain-marie.
  2. O lăsăm să se topească fără să o atingem și când începe să fie fierbinte va apărea o spumă la suprafață și un strat rezidual în partea de jos.
  3. În acel moment scoatem de pe foc și îndepărtăm spuma cu o lingură. Stratul albicios din partea de jos va fi aruncat atunci când vom folosi untul.
  4. În paharul blenderului punem un ou, sare, piper negru măcinat și o lingură de suc de lămâie.
  5. Așezăm brațul mixerului în pahar și îl punem la lucru câteva secunde pentru a integra ingredientele.
  6. Punem brațul în poziție verticală și începem să batem, fără să mișcăm mixerul, în timp ce adăugăm untul clarificat și călit.
  7. Este esențial ca mixerul să fie imobil până când am adăugat tot untul și a început să se fixeze. În acest moment putem muta mixerul în timp ce batem dacă este necesar.
  8. Rezervăm sosul olandez până în momentul utilizării. Trebuie să avem în vedere că trebuie servit cald sau cald. Nu ar merita să-l pregătiți de la o zi la alta sau de dimineață până după-amiază, trebuie să fie exact în momentul în care este preparat vasul.

Pregătirea ouălor benedictine sau benedictine

  1. Intindem feliile de paine cu Unt și prăjește-le ușor într-o tigaie pe ambele părți. Tăiem fiecare felie cu o matriță rotundă sau cu un cuțit pentru a-i da o formă rotundă. Rezervăm.
  2. În aceeași tigaie, prăjiți feliile de slănină până ușor crocante și scoateți-le de pe foc.
  3. Pentru a pregăti ouăle pocate punem apa cu oțetul la fiert într-o oală.
  4. Când este aproape să fiarbă oprim focul. Adăugăm, foarte atent, pentru a nu se sparge, ouăle întregi și deschise.
  5. Îi lăsăm să gătească în apa aia timp de 3 minute. Cu o lingură cu fante le scoatem și le transferăm într-o cratiță cu apă rece.
  6. Cel mai bine este să nu adăugați mai mult de unul sau două ouă în apă odată. Acest lucru va împiedica apa să se răcească prea mult și să faciliteze manipularea ouălor fără a le sparge.
  1. Când avem toate ouăle gata asamblăm farfuria.
  2. Punem felia de pâine prăjită ca bază, deasupra punem una sau două felii de slănină prăjită, oul poccat și o porție bună de topping de sos olandez.

Putem decora farfuria presărând sosul cu piper negru sau cu câteva crenguțe de arpagic bine tocat. Într-o clipă vom avea un fel de mâncare complet, colorat și foarte bogat, ideal pentru un brunch sau cină în fața unui film.

Vă încurajez să vizitați mai multe rețete de tapas, aperitive și pinchos perfect pentru o seară de neuitat cu a ta. Puteți vedea toate fotografiile pas cu pas pe următorul album.