O paella vegetariană nu are nimic de invidiat față de o paella tradițională. Dacă vrem să ne oferim un tratament cu conținut scăzut de calorii, hrănitor și gustos, următoarea rețetă ne va servi bine. Și cel mai bun lucru este că, dacă urmăm pașii indicați, mâncarea nu ne va dura mai mult de 40 de minute pentru a ne pregăti.

paella

Ingrediente (pentru 3 sau 4 persoane)

  • ½ ceapă
  • 1 cap de usturoi proaspăt
  • 4 căni de bulion de legume (1 litru)
  • 2 sau 3 roșii medii
  • ¼ cană de fasole verde (50 g)
  • 2 lingurițe de turmeric (10 g)
  • 1 linguriță de boia dulce (5 g)
  • ½ borcan de mazăre verde (62,5 g)
  • 1 cană de orez brun sau basmati (200 g)
  • ½ ardei gras roșu și încă jumătate verde
  • ½ cană de inimi de anghinare (100 g)
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (30 ml)
  • Condimente: sare și piper negru (după gust).
  • Opțional: în loc de curcuma puteți folosi șofran.

Citiți: 5 motive pentru a fi vegetarian

Pregătirea

  1. Mai întâi, punem orezul la fiert într-o oală, conform instrucțiunilor de pe ambalaj (în general se indică faptul că pentru fiecare cană de orez se adaugă câte 2 apă). Nu trebuie să-l lăsăm să gătească prea mult, dacă rămâne „al dente” va fi suficient.
  2. Curățați și tăiați usturoiul și ceapa în cuburi mici. Pe de altă parte, spălăm și tăiem ardeii în julienne.
  3. Tăiați roșia felii subțiri și rezervați.
  4. Apoi ungem o tigaie cu ulei de măsline și, odată ce este fierbinte, continuăm să sotăm ceapa și usturoiul.
  5. Când ceapa atinge o anumită culoare aurie, adăugați ardeii. Lăsați totul să se gătească la foc mediu câteva minute, fără a înceta să amestecați. Toate ingredientele trebuie să fie maro auriu.
  6. Când avem gata pasul anterior, adăugăm roșia, acoperim tigaia și fierbem totul timp de aproximativ 8 sau 10 minute, aproximativ, astfel încât toate ingredientele să fie integrate.
  7. În plus, încălzim bulionul de legume la cuptorul cu microunde.
  8. După acest timp, adăugați inimile de anghinare, fasolea și mazărea verde. Gatiti totul la foc tare inca 5 minute. Apoi adăugați orezul, bulionul fierbinte de legume, curcuma și restul condimentelor.
  9. Lăsați tigaia să stea, acoperită, timp de 10 minute la temperatura camerei înainte de servire.

Ambele tipuri de paelle sunt foarte gustoase și au un aport nutrițional excelent. Pe scurt, merită să le încercați și să le încorporați în cartea de rețete a meselor ușoare, deoarece pot fi foarte bune atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Mergeți mai departe și pregătiți-le și nu veți regreta deloc!