Editorial Qcom.es

rinichi

Dieta actuală se caracterizează printr-un aport excesiv de proteine ​​și grăsimi în detrimentul carbohidraților și ne îndepărtează tot mai mult de modelul sănătos al dietei mediteraneene, caracterizat prin consumul regulat de legume, legume, cereale și alimente bogate în carbohidrați carbon.

Anul acesta, campania „Pâine în fiecare zi”, ai cărei piloni fundamentali sunt rigoarea științifică și diseminarea, a colaborat cu Asociația spaniolă a pacienților renali din Comunitatea Madrid (Alcer) la celebrarea A XIII-a Conferință privind pacienții renali.

Pâinea este o sursă de energie prezentă în dieta mediteraneană și, potrivit experților, este un aliment de bază în piramida nutrițională. Proprietățile sale organoleptice și nutriționale sunt susținute științific și aportul său este recomandat pentru toate grupele de vârstă.

Conform datelor extrase din studiul privind „Evaluarea impactului consumului de pâine, atât integrală, cât și albă, la o populație vârstnică cu risc cardiovascular ridicat: o abordare metabolică” pregătită de cercetătorii programului Igenio-Consolider al funcționalității Alimentele departamentului de Nutriție și Bromatologie ale Facultății de Farmacie a Universității din Barcelona confirmă faptul că persoanele care consumă pâine zilnic au parametri clinici mai sănătoși din punct de vedere cardiovascular decât cei care nu o consumă regulat.

Ținând cont de această premisă, Iluminat Martín-Crespo, Președintele asociației Alcer Madrid timp de doisprezece ani și pacient cu rinichi de 30 de ani, declară că „Nutriția este baza calității vieții pacienților cu rinichi”

Martín-Crespo cunoaște foarte bine problemele și dificultățile cu care se confruntă acești pacienți. Boala renală cronică este o boală care îmbătrânește pacientul, dar calitatea vieții se îmbunătățește datorită serviciilor medicale și strategiei de sănătate pentru cei afectați de această boală renală.

Pacientii cu boala renala cronica pot avea niveluri crescute de sodiu, potasiu si fosfor, deoarece rinichii lor nu indeparteaza acesti electroliti la o rata corespunzatoare. În dieta lor zilnică, pâinea este un aliment ideal, care le oferă carbohidrați complecși, proteine, vitamine și cantități reduse de potasiu și fosfor și, dacă este pâine fără sare, foarte puțin sodiu. Pâinea îi ajută să se hrănească și să compenseze lipsa altor substanțe nutritive ”, adaugă președintele Alcer.

„Malnutriția crește riscul de agravare a bolii și crește mortalitatea acestor pacienți. Pe de altă parte, trebuie luat în considerare faptul că hipertensiunea și diabetul sunt principalele cauze ale bolilor renale, lucru care uneori este necunoscut. Un tratament nutrițional adecvat la pacienții cu diabet și/sau hipertensiune arterială poate reduce acest risc sau poate întârzia apariția bolilor renale " Rosa García Alcón, dietetician-nutriționist specializat în boli cronice de rinichi și șef al cabinetului de nutriție Alcer Madrid de aproape un deceniu.

Pâinea nu trebuie să lipsească în meniul zilnic al pacienților cu rinichi și din acest motiv, din „Pâine în fiecare zi” am dorit să ne alăturăm acestei cauze oferind rații individuale de pâine tuturor celor care participă la atelierul de gătit dietetic din ziua anuală organizată de Alcer Madrid, cu scopul de a considera acest aliment la fel de sănătos ca esențial în dieta lor, deoarece prin pâine ingerăm diferiți nutrienți care contribuie la menținerea sănătății și a bunăstării noastre.

Cu ocazia sărbătorilor de Crăciun, a meniu special potrivit pentru nevoile persoanelor cu boli de rinichi și disponibil pentru descărcare. Meniul constă dintr-un prim fel de cremă de sfeclă și dovleac, un al doilea fel de piept de pui marinat cu sos de morcovi și două deserturi: tatin de mere sau pere cu jeleu de afine sau ananas în propriul suc cu piure de fructe roșii.