Una dintre noutățile care tocmai au fost încorporate în tendințele gastronomice naționale este pâine compus din diverse cereale și nuci, alimente care au aparținut întotdeauna dietei mediteraneene și care recâștigă acum proeminența în societatea spaniolă.

sănătoasă

Și este că, mai ales ca urmare a publicării unei serii de studii științifice care resping unele dintre miturile negative care în ultimii ani au înconjurat pâinea, acum, acest aliment a devenit la modă până la punctul de a se poziționa în cotidian tipare dietetice ale spaniolilor.

În acest sens, faptul de a fi dezvăluit științific numeroasele beneficii pe care le oferă pâinea a dat naștere la noi forme de consum și, unul dintre ele este tendința pe care multe brutării au început să o urmeze, oferind pâine făcută cu diferite tipuri de produse. cereale și nuci.

Aliat cu sănătatea cardiovasculară

Dieta mediteraneană sa poziționat cu siguranță ca un element foarte valoros în cultura noastră și ca un model de dietă ideal pentru a preveni riscurile cardiovasculare. În cadrul acestui model alimentar, pâinea, cerealele și nucile sunt, printre altele, principalii săi protagoniști.

Conform studiului Evaluarea impactului consumului de pâine, atât integrală, cât și albă, la o populație vârstnică cu risc cardiovascular ridicat: o abordare metabolomică, de către dr. Rafael Llorach, un consum zilnic de pâine și cereale este asociat cu concentrații scăzute de colesterol, indicele de masă corporală mai scăzut și o sursă esențială de carbohidrați, proteine, fibre, tiamină, fier, potasiu și magneziu printre alți micronutrienți.

În plus, conform studiului Predimed (Prevenirea primară a bolilor cardiovasculare cu dieta mediteraneană), consumul unei mână de nuci pe zi scade colesterolul rău cu 10% și nu schimbă bunul, în timp ce și trigliceridele scad, reducând astfel riscul cardiovascular.

„Este important să ne bucurăm de noile tendințe care stimulează gastronomia, cum ar fi noile soiuri de pâine din cereale și fructe uscate care, atât împreună, cât și separat, sunt alimente sățioase, lipsite de grăsimi și cu mai mulți nutrienți”, comentează ei din Pâine în fiecare zi, o inițiativă care s-a născut cu scopul de a promova cunoașterea unui aliment care a însoțit omul de-a lungul istoriei sale: pâine și cereale.