Mănâncă Cordoba

Panaria Cafeteria. Adresa: Avenida del Gran Capitán, numărul 39 Telefon: 957 39 12 57

calitate

Unul dintre angajații Cafenelei Panaria prezintă câteva varietăți de pâine pe care le oferă această unitate./raport grafic: josé martínez

Una dintre cele mai frecvente cereri ale persoanelor în vârstă atunci când stau la masă se învârte în jurul pâinii. Trecerea anilor a dus la o imensă transformare a modului în care frământăm un element de bază al dietei noastre. Noi forme de producție au slăbit pâinea, care acum cântărește mult mai puțin și are o durată de valabilitate mai limitată. Noile generații au crescut cu tipuri de pâine foarte diferite și în mare măsură mult mai puțin sănătoase decât cele de care se bucură bunicii lor.

Datorită cantității de carbohidrați pe care o are, pâinea este esențială într-o dietă echilibrată, deși pentru ca contribuția nutrițională să fie adecvată, specialiștii subliniază că pâinea consumată, prepararea ei și calitatea ingredientelor trebuie îngrijite. Numai așa acest aliment poate fi transformat într-un aport util de nutrienți pentru organism. Acum că noile forme de producție par să fi luat aroma tradițională a pâinii, multe idei de afaceri încep să se consolideze, care de ani de zile au propus o revenire la rețetele tradiționale, respectând produsul. Multe sunt afacerile, brutăriile și cuptoarele care au preferat să revină la origini, mai degrabă decât să urmeze tendința subțire pâinile în căutarea unui preț mai mic pentru fiecare unitate de produs.

Această unitate oferă o mare varietate de pâine, atât pentru a lua, cât și ca pâine prăjită

Aceasta este esența Panaria, un brand consolidat pe întreg teritoriul național cu peste 50 de magazine distribuite în principalele orașe și care oferă clienților săi o mare varietate de pâini cu un numitor comun: calitate în elaborări, respect pentru produs și un nivel rezonabil preț pentru a-l pune la îndemâna oricărui buzunar.

În Córdoba, Cafeneaua Panaria funcționează din 2013 într-una dintre cele mai aglomerate zone ale orașului, Avenida del Gran Capitán. În fruntea acestei unități se află Luis Amezcua care, după ce și-a dezvoltat cariera profesională în industria hotelieră și în sectoare strâns legate, a decis să întreprindă o aventură personală ca om de afaceri.

Când a fost întrebat despre ce face cafeneaua lui diferită de restul, Luis este destul de clar despre asta. „Ceea ce oferim diferit este o mare varietate de pâini, atât pentru a lua acasă, cât și pentru a lua ca mic dejun sau gustare, precum și produse de patiserie de calitate, diferite de produsele de patiserie industriale care se servesc în multe locuri”, subliniază el. Panaria lucrează cu mai mult de 20 de tipuri de pâine și include periodic noi propuneri în oferta sa, de la făină integrală, multigrain, in, semințe de floarea-soarelui, stafide și nuci, pâine cu spelte. posibilități nesfârșite pentru toate gusturile și preferințele. Așa cum spune Amezcua însuși, este un tip de pâine „de înaltă calitate, făcută cu făini de primă clasă și drojdii naturale, cu fermentație triplă, o pâine care cântărește mai mult decât pâinea convențională în multe locuri și asta contează„, pentru că „ Calitatea ingredientelor este importantă nu numai, procesul de preparare și coacere a pâinii este, de asemenea, transcendental; nu este același lucru să finalizați procesul înainte de a-l servi clientului decât să pregătiți pâinea și să o încălziți la momentul respectiv de servire ".

Aceste detalii, care adesea pot scăpa de consumatorul obișnuit, sunt cele care fac diferența și fac din Panaria un loc foarte atractiv pentru a savura micul dejun. De la opt dimineața, Luis Amezcua și echipa sa servesc micul dejun sănătos la prețuri destul de competitive. „Pentru doi euro avem un mic dejun normal cu cafea cu lapte și un pâine prăjită cu câteva dintre pâinile noastre”, deoarece practic toată oferta Panaria poate fi savurată pe pâine prăjită.

De asemenea, produsele de patiserie oferite de această cafenea au un gust diferit, potrivit lui Luis pentru că „nu este o patiserie industrială”. „Este o brutărie de categorie superioară și acest lucru este evident în aroma tuturor dulciurilor pe care le avem”, descrie el. Pentru a vă bucura de micul dejun, Panaria are un loc confortabil pe Avenida del Gran Capitán, care are și o terasă în aer liber. În plus, oferta acestui stabiliment este completată cu un meniu de salate, paste, pizza și chiar alternative de meniu zilnic la prețuri destul de atractive. Deși ceea ce face cu adevărat diferența atunci când vorbim despre Cafeneaua Panaria este pâinea, care amintește de cea din altă epocă și care este sinonimă cu calitatea și aroma.