Nu ar trebui să înlocuiască niciodată leguminoasele în forma lor naturală, dar pasta de linte Este un format original și diferit cu care putem oferi varietate meniurilor noastre zilnice, ținând cont întotdeauna că nu va avea niciodată gust de paste făinoase tradiționale. Are multe beneficii nutriționale și este perfect pentru vegetarieni sau pentru dietele fără gluten.

șobolan

Pentru a-i da un aspect mai pastos, putem înmuia aroma leguminoaselor pure tratându-l ca și cum ar fi macaroane sau elice obișnuite, combinându-l cu un sos bun și gratându-l la cuptor. În această rețetă din paste de linte rosie cu ratatouille si soia obținem un fel de mâncare foarte complet, care poate fi vegan dacă înlocuim brânza cu un beșamel de legume, de exemplu.

Ideea acestei rețete simple este de a începe de la a ratatouille pregătit, Întotdeauna ne pot aranja prânzul sau cina în cel mai scurt timp. Putem folosi orice rețetă care ne place, cum ar fi ratatouille murciană, La Mancha, cea simplă cu ardei și roșii sau chiar o ratatouille franceză. În caz contrar, pe piață există întotdeauna conserve bune pe piață.

Ingrediente

Cum se prepară pastele de linte roșie gratinate cu ratatouille

Înmuiați boabele de soia texturate cu apă caldă sau bulion, ținând cont de faptul că își va crește considerabil volumul. A pastra cel puțin 15 minute și se scurge foarte, foarte bine, stoarcând apa peste o sită fină.

Între timp, încălziți multă apă sărată pentru a găti pasta de linte urmând instrucțiunile de pe ambalaj, încercând să-l las al dente sau scoaterea acestuia cu un minut sau două mai devreme. Se scurge foarte bine și se amestecă cu un strop de ulei pentru a nu se lipi.

Încălziți puțin ulei într-o cratiță mare sau tigaie (va fi mai confortabil dacă îl putem pune la cuptor mai târziu) și rumeniti soia la foc mare cu puțină sare, piper și oregano sau cimbru. Adăugați șobolanul și pasta de roșii, se amestecă, se presară vin (opțional) și se fierbe la foc mic. Dacă este foarte uscat, se diluează cu puțină apă.

Adăugați pastele fierte și amestecați astfel încât să fie impregnate uniform cu sos. Luați la un vas de copt dacă tigaia nu este potrivită și acoperiți-o cu multă brânză, puțină pesmet și piper. Se grată la cuptor până când brânza este bine topită și adăugați oregano după gust.