Toată viața lui Peter (52) are legătură cu gătitul. Acum 28 de ani a ajuns în Paraguay angajat de La Pérgola Jardín. Dar astăzi este retras din viața publică, după cum spune, a părăsit televiziunea. A respins ofertele de predare a gastronomiei și de consiliere în domeniul restaurantelor. A intrat într-o etapă de tranziție care în orice moment îl va obliga să ia o decizie. Peter spune că colegii săi urmăresc alte tendințe și că nu caută nimic care să fie la modă, dar viața l-a plasat într-o serioasă dilemă. Dar să fie el cel care ne spune povestea:
Cel mai mare viciu al meu este mâncarea
- Acum vreo 12 ani am fost diagnosticat cu diabet, am început să iau pastile, m-am îngrijit puțin cu mâncare, ani am luat pastile și mi-au rănit stomacul. De obicei nu iau pastile, nu am făcut-o niciodată în viața mea. Cel mai mare viciu al meu este mâncarea, dar nu consum droguri sau alcool și nici nu am alte vicii, ceea ce fac cu adevărat este să mă dedic pe deplin mâncării.
Mâncarea a cauzat că, din cauza poverii pe care o am prin moștenire, am dobândit diabet la 39 de ani. Acei ani de pastile mi-au rănit stomacul și au început să mă injecteze cu insulină și am avut o reacție alergică după șase luni. M-am simțit atât de rău încât am decis că nu vreau să trăiesc așa. Aș prefera să mor decât să continui așa.
Am încetat să iau insulină și am mers cu un prieten care m-a pus peste noapte la o dietă vegană crudă (crudă și vegetariană). După două săptămâni, valorile zahărului meu erau normale fără niciun medicament. Primele zile am vrut să mănânc tencuielile de pe perete pentru că te simți foarte ușor. Începe o nouă eră a vieții mele.
Făcusem toate dietele existente și, pentru că aveam, singura pe care nu am încercat-o niciodată a fost cea vegetariană, pentru că pentru mine era ca și cum am mânca iarbă, asta era părerea mea, așa credeam. Când am început să mănânc vegan crud, mi-am dat seama că nu am avut niciodată atât de mult grămadă în viața mea, am slăbit mult. Am avut 160 de kilograme Am slăbit 36 de kilograme într-o singură porție, m-am simțit foarte bine și acolo am început să investighez.
Ființele umane sunt singurele care își gătesc mâncarea
Faceți-vă cercetările despre veganismul brut. În ultimii 12 ani am citit multe despre efectul alimentelor și al gătitului asupra corpului uman. Omul este singura specie de pe fața pământului care își gătește hrana, este singura care mănâncă combinat. Toate celelalte specii, cu foarte puține excepții, consumă alimente cu un singur ingredient și cu un singur ingredient: o turmă de maimuțe mănâncă banane numai până când sunt satisfăcute. Ființele umane sunt singurele care combină diferite elemente în nutriția lor și ne dăunăm foarte mult cu ceea ce mâncăm. Ființele umane pot trăi omnivore, dar trăiesc mult mai bine când sunt plictisitori, vegetarieni, toți au în comun că mănâncă crud, sunt fascinat de această temă.
În mod evident, omul merge pe un drum greșit. La 40 de ani intrăm într-o stare de deteriorare pe care nimeni nu o poate explica de ce. Avem 100 de ani de cercetare împotriva cancerului și, ca procent, sunt din ce în ce mai mulți bolnavi de cancer, acesta ne afectează deja copiii, există tot mai mulți oameni obezi, oameni cu diabet.
În mod normal, un mamifer trăiește în sălbăticie liber, de 12 ori mai mult decât este nevoie pentru a deveni adult și nu există excepții și toate au până la câteva zile înainte de a muri 100% din capacitatea lor. Un elefant durează 20 de ani pentru a deveni adult și moare în medie cu 140 de ani. Un leu durează un an și moare între 10 și 12 ani. Și asta este foarte diferit, am ajuns la 70 de ani, dar am făcut prostii.
De ce este asta?. Pentru că facem ceva greșit. Trăim împotriva naturii noastre și a trăi împotriva naturii tale este o problemă de conștiință. Ființa umană este singurul animal care și-a pierdut contactul cu natura sa.
Aș vrea să am un restaurant raw vegan
Răspunsul meu în urmă cu trei ani a fost să-mi convertesc restaurantul, dar până astăzi continui, nu poți trăi din oamenii care mănâncă vegan crud, este un procent foarte mic și, pe deasupra, nu toată lumea are suficientă putere de cumpărare pentru a ieși mânca. Fac gastronomie pentru că este singurul lucru pe care l-am învățat să fac, aș vrea să am un restaurant raw vegan, dar dacă vii astăzi la restaurantul meu și îmi ceri un raw vegan te voi pregăti mereu. Dar, deoarece trăiesc într-o societate care este condusă de nevoia de a crea bani pentru a trăi, vând clientului ceea ce dorește clientul cu criteriul că vând cel mai bun din bucătăria clasică. Nu am de gând să-ți cumpăr un porc dacă nu știu de unde este.
Odată ce există o trezire interioară, nu puteți opri ascultarea acelei voci din voi care vă împinge din ce în ce mai departe, nu mă pot opri din investigare, nu mă pot opri din citire, nu mă pot opri din a ști de fiecare dată puțin mai mult. Așadar, drumul meu este bine definit, în acest moment fac ambele restaurante, dar drumul meu este să învăț ceea ce am învățat. Cum o voi face, nu știu încă, probabil voi preda gratuit, dar pentru a vorbi cu autoritate trebuie să trăiesc ceea ce predic și, din moment ce sunt dependent de mâncare, trăiesc doar parțial ceea ce predica.
Nu este nevoie ca ființele umane să consume proteine animale, deoarece există mii de cercetări care spun că nu au nevoie, ființa umană este o mașină mai complexă decât vrem să recunoaștem. DEJUNUL ESTE CEA MAI IMPORTANTĂ MÂNCĂ, unde s-a născut, nimeni nu pune la îndoială că, chiar și nutriționiștii, toți o repetă, de unde vine ideea că trebuie să încarc energie pentru ziua respectivă. Ființa umană este o mașină minunată care stochează mii și mii de calorii în sistemul său.
Înainte doar bogații luau micul dejun
Teoria calorică este o invenție a oamenilor de știință germani. A fost inventat acum aproximativ 100 de ani, nimeni în 1900 nu lua micul dejun, doar cei bogați pentru că nu aveau ce face. Bietul om s-a ridicat, a băut apă și s-a dus la muncă sau s-a dus acolo unde trebuia. Am început să mănânc prima masă în jurul prânzului și cel mai interesant lucru este că ființa umană este o mașină care arde într-un mod foarte special, la temperatura corpului corpul arde calorii, dar corpul este conectat cu mediul, ca toți cei vii ființe, atunci nu consumă doar ceea ce mănâncă, ci și energia care o înconjoară.
Corpul uman funcționează astfel. De la 12 am la 8 noaptea este timpul de ingestie, de la 8 la 4 dimineața este digerat și absorbit și cel mai important lucru este că de la 4 dimineața până la 12 am este expulzat și astfel păstrați mașina sănătoasă. Ființele umane sunt singurele care cred că calitatea combustibilului pe care îl consumă nu are nicio legătură cu calitatea vieții lor, are mult de-a face cu ea, în toate culturile lumii există expresia „Tu ești ceea ce mănânci ". omul nu vrea să-l recunoască.
Ființa umană trebuie să se simtă din nou unită și conectată cu mediul său și, atunci când vom realiza acest lucru, vom pune la îndoială multe concepte care astăzi sunt considerate normale. Astăzi există 40 de mii de boli diagnosticate și marea majoritate au o singură cauză, dieta slabă.
Drumul meu iese din bucătărie
În zilele noastre mă ascult mai mult pe mine, pentru că, potrivit medicilor, nu pot fi în viață, dar refuz să cred ceea ce spun ei. Nu folosesc antibiotice de ani de zile, refuz să le folosesc. Drumul meu iese din bucătărie. Zilele în care am petrecut 18 ore în bucătărie s-au terminat, astăzi trăiesc cu altă idee, am trăit pentru a lucra, astăzi lucrez pentru a putea trăi, cu aceleași criterii, fac tot ce pot. Vreau să am timp să fiu cu familia mea, vreau să am timp să citesc și să studiez, să rămân sănătos, să reflectez.
În cele din urmă, Peter ne spune că gătitul vegan crud depinde de ingredientele disponibile și de factorul timp, deoarece există feluri de mâncare foarte elaborate. Lucrează mult cu verdeață, lăstari cu materie primă cu un conținut ridicat de apă. „Este ușor odată ce ai învățat. Învățarea principiilor costă. Nu există suficient public pentru a trăi în acest sens. Nimeni nu trebuie să se convertească, ființele umane din fire sunt vegane crude.
- Cum să dezlipi ghivecele blocate de acest truc incredibil va lăsa problema în urmă
- Alunecarea incredibilă și ironică a lui Hulk
- Incredibila schimbare fizică a Big Show pierde 35 de kilograme pentru sănătatea sportivă
- Cum să dezlipi ghivecele blocate de acest hack incredibil va lăsa probleme în urmă - pe Fabiosa
- Saltul incredibil al unui om fără parașută de peste 7 km înălțime - BBC News World