Tot mai multe hoteluri dezvoltă programe care combină programe de slăbire extremă cu meniuri de înaltă bucătărie pregătite de bucătari de renume

Ani de zile crema hârtiei acoperite a fost trecută prin clinica Buchinger din Marbella pentru a bate corpul și sufletul. În vremurile în care această enclavă de pe Costa del Sol era epicentrul celebrităților internaționale, mulți erau aceia care, probabil într-o manifestare de excentricitate unii și în căutarea eliminării exceselor din restul anului, alții, plăteau să postească râvnit centru. În ciuda prețurilor foarte mari, Mario Vargas Llosa, Sean Connery sau Carmen Sevilla, erau nerăbdători să le recomande rudelor beneficiile înfometării, într-un mod controlat, în acest gen de hotel. Deși unii ca Cristina Onassis au fost, pentru orice eventualitate, încărcați cu cutii de Cocacola. Că nu știi niciodată cum o vei găsi în anumite situații.

absurd

În zilele noastre, cinci ani mai târziu, se pare că ideea de a cheltui unele închise într-o cazare care încurajează postul parțial combinat cu înaltă bucătărie s-a răspândit printre clasele înstărite. De fapt, din ce în ce mai multe hoteluri de lux includ aceste servicii în oferta lor. În Germania, de exemplu, a fost creată asociația hotelieră Healing Hotels of the World, care ajută clientul să aleagă între cele peste o sută de hoteluri internaționale înregistrate: «Rezervările pentru aceste servicii vin, în special din Statele Unite, Marea Britanie și Germania ”, spune directorului său de marketing, Rebecca Fisher, pentru Efe.

Un meniu avangardist pentru a slăbi

În Spania, clinica Buchinger continuă să fie reperul; în special în rândul femeilor de vârstă mijlocie care caută transformarea personală, profilul majoritar al acestui tip de centru. Această transformare fizică și emoțională poate fi atinsă din diferite puncte, așa cum arată oferta hotelului. În 2014, bucătarul Andoni Luis Aduriz, Cu două stele Michelin în Mugaritz (Guipúzcoa), și-a pus cunoștințele culinare la dispoziția nutriționiștilor și a semnat un meniu avangardist pentru a slăbi, care este servit și astăzi la hotelul Healthouse din Las Dunas (Marbella, Malaga).

Andoni Luis Aduriz: «Bucătăria mea are răspuns pentru că este rebelă»

Datorită lui Aduriz, conceptul de „înaltă bucătărie sănătoasă” a fost introdus în bucătăriile hotelurilor de lux, care își propune să „învețe cum să mănânce” (mai degrabă decât să-i pedepsească) pe oaspeții care doresc să slăbească în timpul vacanței. Această tendință a trecut marea pentru a se stabili în Hotelul Botánico (Tenerife, Insulele Canare), unde de câteva luni comercializează un meniu de înaltă bucătărie cu conținut scăzut de calorii bazat pe conceptul bucătarului francez Patrick Jano, de la Sofitel Quiberon Hotel Thalassa Sea & Spa, în Bretania franceză.

Programul Slim and Wellness, în care este încadrat acest meniu, este regizat de bucătarul spaniol Carlos Cabrera și oferă trei mese pe zi inspirate „din experiența dovedită a regiunii franceze a Bretaniei”, conform informațiilor de la hotel. ca control și monitorizare a unui nutriționist și acces la circuitele termice ale spa-ului, considerat unul dintre cele mai bune din Europa.

De cealaltă parte a Atlanticului, The Ranch Malibu (California, Statele Unite) oferă un proiect echivalent. Acest centru, odinioară vechi hacienda spaniolă, își propune să „ajute oaspeții” oferind un meniu organic redus, dar cu o cantitate mare de proteine, pe care clienții vor învăța să le reproducă în ateliere. În fiecare dimineață, oaspeții primesc șase migdale. Acest aperitiv, care este distribuit înainte de marșul colectiv de dimineață, a devenit un semn distinctiv al hotelului, de unde se asigură că „este un exercițiu mental să atragi atenția asupra cantităților de care are nevoie într-adevăr un corp pentru a se simți plin”. O reflecție la care invită și hotelul costarican The Retreat, fondat de scriitoarea și bucătarul Diana Stobo.

Dietele și activitățile centrului sunt adaptate fiecărui client, pachetele anti-stres, de curățare și de slăbire fiind cele mai solicitate. În plus, în timpul sejurului, oaspeții primesc cursuri de „gătit wellness”, toate acestea, care pentru Fisher nu sunt altceva decât o reflectare a cererii. Șeful de marketing se asigură că, deși majoritatea clienților călătoresc singuri, tot mai multe cupluri și familii caută aceste programe atunci când își organizează vacanțele. Din acest motiv, „multe centre și stațiuni oferă posibilitatea ca, în timp ce urmezi un program de curățare, partenerul tău să se bucure de șederea lor cu alte activități. Hotelurile sunt flexibile, deoarece scopul lor este de a satisface toate cererile și dorințele ", spune Fisher.