Ai văzut ce culoare frumoasă are tortul astăzi? Trebuie să recunosc că este puțin special și nu arată ca cele pe care le-am făcut până acum. Arată ca ciocolata, dar este de fapt un prăjitură de roșcove și nuci neîndulcită.
Carobul o făină de roșcove, care este de fapt o leguminoasă, are un gust ușor dulce și a fost folosit în mod tradițional ca înlocuitor de ciocolată. Și, adevărul este că funcționează foarte bine, deoarece aspectul este același ca și când am fi făcut-o cu cacao.
Carobul are calități foarte bune și ne va ajuta, printre altele, să luptăm împotriva radicalilor liberi, să întărim oasele și dinții, să reglăm tranzitul intestinal, să combatem oboseala sau să reducem nivelul glicemiei.
De asemenea, tortul este gata fără zahăr pe care diabeticii îl vor aprecia. Pentru a-i da o notă dulce am adăugat curmale, așa că pentru această rețetă vă sfătuiesc să le folosiți de bună calitate. Cele care îmi plac cel mai mult sunt medjools, deoarece sunt moi și dulci ca o bomboană.
Apropo, tortul de roscă fără zahăr este, de asemenea, potrivit pentru celiaci.
Puteți face acest tort și cu făină normală. Trebuie doar să înlocuiți făina fără gluten faina de patiserie și urmați aceiași pași și timp, dar rețineți că, în acest caz, nu va fi potrivit pentru celiaci sau intoleranți la gluten.
Prăjitură de roșcove și nuci neîndulcite
O delicioasă fursecă fără gluten, fără zahăr și cu făină de roșcove
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipul de rețetă: mic dejun
- Porții: 8
- Timp de pregătire: 50M
- Timp de gătit: 7M
- Timp total: 57M
Ingrediente
- 8 curmale gropite
- 200 g făină fără gluten
- 100 g făină de roșcove
- 10 g praf de copt (vezi rețeta aici)
- 5 g scorțișoară măcinată
- 5 g de bicarbonat
- 70 g de ulei ușor
- 250 g lapte vegetal (vezi rețetele aici)
- 60 g de nuci decojite
- 3 ouă
- Ulei sau unt pentru ungere
Pregătirea
Începem rețeta prin înmuierea curmalelor într-un castron mic cu apă caldă. Le vom lăsa aproximativ 15 minute de care putem profita pentru a continua cu rețeta.
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade, cu căldură în sus și în jos.
Ungeți o matriță dreptunghiulară cu unt sau ulei.
Amestecăm și aerisim ingredientele sub formă de pulbere. Pentru aceasta, punem în pahar făina fără gluten, făina de roșcove, praful de copt, scorțișoara și bicarbonatul. Am amestecat în timpul 15 secunde, viteza 3. Ne retragem și rezervăm.
Într-un alt castron vom amesteca lichidele, adică uleiul și laptele vegetal. Rezervăm.
Următorul pas este tăierea sau zdrobirea nucilor care vor depinde de gusturile noastre. Dacă îți place să găsești bucăți de nuci, poți sări peste acest pas. Dacă le vrei intermediare poți da un turbo hit. Deși, dacă doriți să fie mai mici, putem prelungi timpul de strivire până când devin pulbere. Odată tocat, scoateți și rezervați.
După ce s-a scurs timpul de hidratare, scurgeți bine curmalele și tăiați-le în timpul 5 secunde, viteza 5. Ne retragem și rezervăm.
Fără să spălăm paharul, punem fluturele pe lame și batem ouăle în timpul 3 minute, viteza 3 1/2.
Când timpul a trecut, lăsăm fluturele aprins și programăm 2 minute, viteza 3. Adăugați curmalele și 1/3 din amestecul de făină prin borcan, lăsați să treacă aproximativ 10 secunde. Apoi turnăm jumătate din lichide și încă 1/3 din amestecul de făină și mai lăsăm să treacă încă 10 secunde. Adăugăm ce a mai rămas din lichide și din amestecul de făină și îl lăsăm să se amestece bine până când timpul a trecut.
Deschidem capacul, scoatem fluturele și cu spatula vom coborî resturile de făină sau aluat care s-au lipit de pahar. Adăugați nucile și amestecați pentru 10 secunde, viteza 3, viraj la stânga.
Turnăm conținutul în matrița pe care o pregătisem. Introducem în cuptor și gătim la aceeași temperatură timp de 25 de minute sau până când bețelul iese curat când îl înțepați.
Odată gătit, îndepărtați și lăsați-l să se odihnească aproximativ 10 minute după care îl vom desface și lăsăm să se răcească complet pe raft.