Mesaj de eroare

mâncare

Introducere în sociologia alimentelor

Sergio Delgadillo Gayosso
Jose Luis Barragan Martinez
Sonia Lizbeth Torres Navarro
Eduardo Juárez Negron


Am putea considera hrana ca un obiect de studiu al sociologiei, deoarece, pentru a acoperi această nevoie, toți oamenii trebuie să stabilească relații cu mediul uman, fizic și școlar care le înconjoară; deoarece indivizii construiesc reprezentări sociale atât în ​​hrană, cât și în hrană. Tot pentru că actul de a mânca duce la o serie de obiceiuri sociale determinate; precum și modul în care alimentele reflectă inegalitățile sociale.

Cristóbal Gómez Benito. D. (2008). Abordarea sociologiei alimentelor. (O hartă tematică) Departamentul de sociologie II (Structura socială). UNED. Pp-18. Adus de pe http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/revistas/pdf_DYC/DYC_2008_97_18_27.pdf

Această specialitate a încercat să răspundă la trei întrebări: ce mâncăm? De ce o mâncăm? Și cum o mâncăm? Titlurile dezvăluie deja un prim domeniu: mâncarea, mâncarea și actul de a mânca, dieta, nutriția și cultura. McIntosh subliniază că, începând cu anii optzeci ai secolului al XX-lea, trezirea interesului sociologilor de a face o sociologie a alimentelor a paralel cu interesul pentru aceste probleme din alte discipline.

Cristóbal Gómez Benito. D. (2008). Abordarea sociologiei alimentelor. (O hartă tematică) Departamentul de sociologie II (Structura socială). UNED. Pp.19-21. Adus de pe http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/revistas/pdf_DYC/DYC_2008_97_18_27.pdf

De aceea, cu Sociologia Alimentelor, este posibil să știm cum acțiunea de a mânca afectează un mediu educațional, cum ar fi CCH Vallejo. Ne concentrăm pe schimbul de dimineață, deoarece aici este cea mai evidentă problemă: trebuie să expunem situația cu care se confruntă tinerii studenți care trebuie să se trezească foarte devreme, să-și părăsească casele în zori și să facă excursii în campus decât în ​​multe cazuri iau mai mult de două ore, ajungând pe la șapte dimineața la începutul orelor lor, care acoperă în mod normal o zi școlară de șase ore continue, după care încep să se întoarcă acasă. În rezoluție, este o rutină care acoperă o perioadă de timp de până la mai mult de zece ore, în care nu au un timp specific și rezervat pentru a mânca alimente, dacă nu mai trebuie să găsească lacunele sau suprapunerile pentru a încerca un gustare, în condițiile și limitările pe care le oferă mediul pentru a o face.

Alimentație sănătoasă

Alimentația este un factor important în activitățile pe care trebuie să le desfășoare elevii; nevoile lor nutriționale sunt diferite de cele ale altor sectoare ale populației, deoarece se află în plină dezvoltare fizică și mentală, și mai ales din cauza uzurii învățării care are loc datorită rolului lor în școală, în clasă și în afara clasei.

Plăcuța alimentației bune este un instrument util pentru a înțelege influența alimentelor: se bazează pe un proces de cercetare în care au fost luate în considerare atât aspectele tehnice, cât și percepția și acceptarea populației. De asemenea, se adresează tinerilor studenți care se dezvoltă.

Farfuria de a mânca bine are trei grupe de alimente:
1) Legume și fructe.
2) Cereale
3) Leguminoase și alimente de origine animală.

Sámaro, R, Luz, M și Casanueva, E (2008). Mănânci bine? Cum vedeți?
Recuperat de la: http://www.comoves.unam.mx/numeros/articulo/110/estas-comiendo-bien

Nevoile nutriționale ale tinerilor, în special ale studenților, variază în funcție de ritmul creșterii individuale, culturale, creative, de învățare, de gradul de maturare al fiecărui organism, de activitatea fizică și de capacitatea de a folosi substanțele nutritive ale aportului zilnic. Întrucât adolescența este o etapă sensibilă la orice deficiență sau dezechilibru, trebuie să dezvoltăm un profil nutrițional al unui tânăr student sănătos care își îndeplinește toate responsabilitățile zilnice care implică mersul la școală, în conformitate cu recomandările zilnice de nutrienți pentru elevi. Potrivit unui studiu realizat de Institutul de nutriție, pentru un tânăr student cu vârste cuprinse între 14 și 18 ani, cu o greutate medie de 59,8 kg și o înălțime medie de 1,60 m, cerințele sunt: ​​60% din energia dietetică care provine din carbohidrați, 20 la 25% din proteine, 15 la 20% din lipide, 1% din vitamine și minerale și 2,5 până la 3 litri de apă.

Date furnizate de: Centrul de Cercetare în Alimentație și Dezvoltare (CIAD) din Sonora și Universitatea Autonomă din Nuevo León. Dr. Camou, P (2012) Dieta și valoarea nutrițională a alimentelor. Adus de la: http://www.ciad.mx/archivos/revista-eletronica/RES41/EliasAlvarado.pdf

Este indicat să consumați cât mai puține grăsimi, ulei, zahăr și sare. Dacă observați, farfuria de a mânca bine nu include aceste alimente, deoarece acestea sunt prezente în mod natural în alte alimente și nu este necesar să le adăugăm la dieta noastră.

Având în vedere aceste linii directoare care servesc pentru a avea o performanță de învățare mai bună în școală, putem spune că studenții din campus, în special în tura de dimineață, se află într-o situație îngrijorătoare, nu li se poate asigura alimentele menționate din cauza transferului către școală Acest lucru îi face să nu mănânce alimente solide înainte de a merge la școală din cauza lipsei de timp, trebuie să mănânce între ore și timpul pe care trebuie să-l facă este foarte mic. Alimentele pe care le cumpără nu sunt întotdeauna sănătoase, întrucât conțin grăsimi sau zaharuri, componente care, atunci când sunt consumate în exces, determină elevii să fie insuficient de eficienți la învățare, sunt ușor distrasi și nu au performanțe maxime la școală.

Opțiunile de hrănire din campus sunt următoarele:
Cibarium Cafeteria.
În afara standului de tamale și atole.
Afară, în standul alimentar într-o dubă.
Stand exterior în care se vând sucuri.

Sondaj și grafice

Sondajul a fost aplicat tuturor studenților din trei grupuri ale Școlii de Științe și Științe Umaniste Vallejo, din tura de dimineață la disciplina Științe politice și sociale, în grupuri: 502, 503 și 504, cu exactitate, la 64 de studenți. obiectivitatea bazată pe sociologia alimentelor și timpul de călătorie până la școală, precum și analiza dacă mănâncă sau nu alimente solide înainte de a ajunge la campus, ținem evidența datelor cu sondajul și graficele sale. Am aplicat-o în programul acestor clase, în perioada 5 - 9 octombrie 2015. Sondajul a fost aplicat de aceiași autori ai acestui text, cu sfatul profesorului Héctor Vargas Zermeño.

1 ° La ce oră te trezești în mod regulat pentru a veni în campus?

2 ° Consumați alimente solide acasă înainte de a părăsi campusul?