MADRID, 18 mai. (EDIȚII) -
Dieta noastră nu este la fel de densă ca nutrienți, ar trebui să fie din mai multe motive. Printre principalele probleme pe care le are alimentele actuale, se numără publicitatea, oferta de magazine, obiceiurile înrădăcinate și puțina conștientizare a mediului.
Dieta de astăzi este încărcată cu produse procesate, aditivi, pesticide, hormoni de creștere și este foarte săracă în substanțe nutritive esențiale. „Toate acestea afectează metabolismul energetic al oamenilor, sistemul endocrin, digestiv, circulator și imunitar, în principal”, potrivit unei alerte adresate Infosalus María Moreno, dietetician-nutriționist al Colegiului Oficial al Nutriționiștilor Dietiști din Navarra.
Un alt dezavantaj pe care el îl subliniază este faptul că în zilele noastre este mai răspândit să mănânci mai repede sau să gătești totul înainte și, de asemenea, să nu dedici timpul necesar pe care îl merită mâncării, iar tu mănânci uitându-te la televizor sau citind telefonul mobil, de exemplu. „Este necesar să ne prioritizăm dieta, deoarece este să ne prioritizăm sănătatea”, subliniază și expertul în nutriție sportivă.
PROBLEMA PRODUSELOR PRELUCRATE
Mai exact, iese în evidență promovarea acordată produselor procesate, la care se adaugă aditivi dependenți, care ne fac să ne dorim din ce în ce mai mult și tocmai nu sunt sănătoși. „În mod normal, nu umpleți leguminoase sau legume, dar vă umpleți cu cereale rafinate (orez sau paste de exemplu) care nu au valoare nutritivă”, avertizează el.
După cum s-a indicat, „produs alimentar procesat” se înțelege orice aliment care este manipulat de om, care conține ingrediente adăugate și care este de obicei bogat în sare și zahăr și aditivi chimici. „Un aliment proaspăt este unul care are un singur ingredient, maximum două sau trei”, spune el.
Ce soluții putem aduce dietei noastre actuale? Moreno susține că este convenabil să cumpărați alimente proaspete, dacă este posibil; citiți întotdeauna eticheta nutrițională, în special lista ingredientelor, mai degrabă decât tabelul; gătiți singur sosuri sau produse de patiserie, care nu se află pe lista de cumpărături de bază; că acestea sunt consumate ocazional; și, în cele din urmă, uitați de diete, pentru că trebuie să fie un obicei dobândit, care se face din plăcere și că nu este urmat ca o rezoluție de Anul Nou care se termină în nimic.
"Soluția este o dietă conștientă atât cu corpul nostru, cât și cu mediul înconjurător. În plus, atunci când cumpărați este vital să citiți eticheta nutrițională și să vă concentrați pe lista ingredientelor; atunci când efectuați achiziția, evitați să cumpărați produse procesate, cumpărați-le pe și acordați întotdeauna prioritate alimentelor locale și de proximitate în coșul de cumpărături. De asemenea, este convenabil să evitați consumul excesiv de plastic ", asigură el.
După cum subliniază, dieta dorită ar trebui să fie bogată în alimente proaspete, sezoniere, locale și necontaminate sau procesate. De fapt, 80% din dietă ar trebui să fie alimente neprelucrate. „În supermarketuri, 80% din produse sunt prelucrate sau ultraprelucrate, iar 20% sunt proaspete sau neprelucrate ambalate, cum ar fi nucile sau cerealele precum ovăzul, de exemplu”, avertizează specialistul în nutriție.
CUM SĂ ÎNȚELEGI ETICHETAREA
Pentru a ne îmbunătăți dieta, Moreno consideră că este esențial să știm să citim bine etichetele produselor. Astfel, înțelegeți că cu cât lista conține mai multe ingrediente pe etichetă, cu atât produsul va fi mai rău, deoarece alimentele vor fi mai procesate. Aici se subliniază că cele mai importante sunt primele trei (ele apar în listă de la cea mai mare la cea mai mică cantitate) și este necesar să se evite că printre acestea se numără zahărul, grăsimile transaturate sau hidrogenate, precum și orice aditiv chimic pe care nu îl știu.
Tabelul nutrițional spune că este important să acordați atenție cantității de sodiu și, dacă este posibil, că acesta conține mai puțin de 150-200 mg/100 grame de produs. În ceea ce privește carbohidrații, Moreno subliniază că este necesar să se acorde o atenție specială zaharurilor, care conțin mai puțin de 5 până la 10 grame pe porție recomandată; și în polialcoholi (îndulcitori naturali, în general foarte nedigerabili și care produc o mulțime de gaze), care erau în mai puțin de 10 grame pe porție. În cele din urmă, trebuie să te uiți la fibră și să găsești mai mult de două grame pe porție.
De asemenea, solicită să acorde atenție substanțelor toxice pe care alimentele le pot conține: grăsimi trans, sirop de porumb (bogat în fructoză), aspartam (un îndulcitor foarte cancerigen care se găsește în multe substanțe fără zahăr sau lumină), coloranți, nitriți și nitrați, hormoni de creștere (sunt furnizați animalelor atât în lactate, cât și în furaje din carne).
În mod similar, glutamatul monosodic (un potențiator de aromă foarte toxic care apare în supele de plicuri, avecrem, vinaigrete și produse foarte sărate), antibiotice care sunt date animalelor, pesticide în fructe și legume neorganice, și apoi există două substanțe, hidroxibutilanisol și butilhidroxitoluen (BHT) găsit în cerealele pentru micul dejun, guma, chipsuri de cartofi și uleiurile vegetale procesate.
În cele din urmă, expertul în nutriție atrage atenția asupra „limbajului înșelător” al ambalajelor și al etichetelor care sunt adesea așezate pe ele, ale produselor fără zahăr, când de fapt conțin încă îndulcitori chiar mai dăunători decât zahărul rafinat în sine. „Nu au calorii, dar sunt mai dăunătoare organismului”, avertizează el.
În ceea ce privește versiunile fără gluten, el spune că acestea tind să fie mult mai calorice decât versiunea originală, deoarece adaugă dublu grăsime pentru a avea aceeași consistență. În ceea ce privește produsele ușoare sau cu conținut scăzut de grăsimi, el subliniază faptul că, pentru a le face să aibă același gust, îndepărtează grăsimea, dar adaugă zahăr pentru a avea același gust. De asemenea, cereți să vă uitați la pâinea integrală și ca ingredientul principal să fie făina integrală de grâu. În opinia sa, trebuie să fim atenți și la zahăr, care este adesea camuflat sub formă de sucraloză, dextroză sau sirop de porumb, de exemplu.