Sfeclă roșie (Beta vulgaris) aparține familiei Chenopodiaceae și este util pentru inimă, ficat, colon și sistemul vascular. Să aflăm mai multe.

roșie

Proprietățile sfeclei roșii

Sfeclă roșu este bogat în apă și conține proteine, fibre dietetice, mai multe vitamine, în special din grupa B și o bună proporție de Saruri minerale, în special potasiu, sodiu, calciu, fier și fosfor. De asemenea, este bogat în zaharuri și, prin urmare, nu este un aliment potrivit mai ales pentru diabetici.

Are proprietăți remineralizante și răcoritoare, astfel încât consumul său este recomandat persoanelor slăbite sau convalescente. Prezenta lui antociani, un antioxidant, oferă beneficii inimii și microcirculației.

Consumul de suc de sfeclă roșie ajută la luptă hipertensiune si anemie.

Caloriile și valorile nutriționale ale sfeclei roșii

100 g sfeclă roșie conțin 19 kcal sau 79 kj. Mai mult, în 100 g de produs găsim:

  • Apă 91.30g
  • Carbohidrați disponibili 4g
  • Zaharuri 4 g
  • Proteine ​​1,10 g
  • Urme de grăsime
  • Fibra totală 2,60 g
  • Sodiu 84 mg
  • Potasiu 300mg
  • Fier 0.40mg
  • Calciu 20 mg
  • Fosfor 21 mg
  • Vitamina B1 0,03mg
  • Vitamina B2 0,02mg
  • Vitamina B3 0,20 mg
  • Vitamina C 7mg

Curiozități despre sfecla roșie

  • culoare roșie caracteristică a rădăcinilor de sfeclă este dată de prezența unei coloranțe naturale foarte intense, folosită în principal în industria alimentară (E 162).
  • Sfecla roșie, cunoscută și sub numele de nap roșu, este cunoscută din cele mai vechi timpuri, chiar înainte de era creștină.
  • Rădăcina sfeclei se consumă în principal, dar frunzele sunt excelente și pentru bogăția lor în vitamine, de aceea este recomandat să mănânci din ambele părți.

Rețete cu sfeclă roșie

O rețetă foarte simplă și sănătoasă: salată de cartofi și sfeclă

Ingrediente:

  • cartofi
  • sfeclă
  • usturoi
  • ulei de măsline extra virgin
  • Sare
  • pătrunjel

Mod de preparare: Se fierb cartofii și, separat, sfecla. O dată gătit, le lasam sa se raceasca, le curatam de coaja si taie-le felii. Adăugați o mână de măsline negre și condimentați cu usturoi, ulei de măsline extra virgin, pătrunjel și sare.

Hummus de sfeclă roșie

Ingrediente:

  • 2 sau 3 sfeclă
  • Usturoi
  • Ardei iute
  • Miere
  • Ulei de masline
  • Cimbru
  • Susan
  • Sare
  • Pâine

Pregătire: Puteți crea cu ușurință o variantă de hummus (sau mai bine zis, un hummus similar) bazat pe Sfeclă. Mai întâi trebuie să îl tăiați în felii și să-l faceți la grătar, apoi blender ne va ajuta să pregătim cremă cu usturoi, chili, miere, ulei de măsline după gust, cimbru, susan și sare. Pe de altă parte, puteți înlocui cu năut cu un rezultat mai puțin caloric și mult mai „dulce” și mai colorat, gata să se întindă pe pâine.

Salată de sfeclă roșie

Ingrediente:

  • 1 sfeclă mare
  • 50 gr naut
  • ½ ceapă roșie
  • 10 roșii cherry
  • 2 frunze de țelină
  • 1 mana de stafide
  • Susan negru
  • Ulei de masline
  • 1 lămâie

Pregătire: sfecla roșie crudă oferă tot ce este mai bun în ceea ce privește aprobarea nutrițională: multă apă, săruri minerale și acid folic. Vom curăța o sfeclă mare sau două sfeclă medie, le vom tăia în fâșii julienne și vom adăuga: naut, ceapă tocată, roșii cherry întregi, niște frunze de țelină tocate, stafide negre de susan, ulei de măsline și suc de lămâie. Crocant, umplut, suculent și plin.

Curry de sfeclă roșie

Ingrediente

  • 6 sfeclă mică
  • Ulei de elice
  • Semințe de muștar
  • 1 nucă de cocos
  • Anason
  • Curry
  • Ardei iute

Mod de preparare: Sfecla roșie este foarte popular și este utilizat în India, Deci, de ce să nu profitați de cărțile de bucate din India în această privință? Iată unul tipic din sud. Într-o tigaie antiaderentă, adăugați un vârf de semințe de muștar de ulei și o jumătate de nucă de cocos rasă, cu un vârf de anason, curry și chili, iar când aroma umple bucătăria, adăugați sfecla gătită și curcuma, amestecând cu o jumătate de pahar de apă adăugată. Ușor și picant, pofta bună!.