vită

Rinichi de vita: proprietati nutritive si o reteta speciala

Rinichii de vită sunt un aliment care conține proteine, grăsimi și contribuie cu 131 de calorii la dieta zilnică. Printre nutrienții săi se numără și vitaminele B2, A, B7 și B9. Pe lângă aceste proprietăți, rinichii vițelului conțin fier. Dar, dimpotrivă, nu conțin carbohidrați sau zahăr.

Conținutul său ridicat de fier face ca rinichii de vită să ajute la prevenirea anemiei cu deficit de fier sau a anemiei cu deficit de fier. Datorită cantității de fier pe care o oferă, acest aliment este recomandat persoanelor care practică sporturi intense și au o cerere mare pentru acest mineral.

Consumul de rinichi de vită și alte alimente bogate în vitamina B2 poate ajuta la depășirea migrenelor și este benefic pentru menținerea sănătății pielii și a ochilor. Alimentele bogate în vitamina B2 sau riboflavină, precum această carne, sunt utile și pentru ameliorarea problemelor nervoase precum insomnia, anxietatea sau stresul.

Vitamina B5 sau acidul pantotenic, care se găsește abundent în rinichii de vită, le face utile pentru combaterea stresului și a migrenelor. Între timp, vitamina B7 sau biotina, abundentă în acest tip de carne, este bună pentru îmbunătățirea sănătății părului, a unghiilor și a pielii. Pacienții cu diabet pot beneficia, de asemenea, de aportul de rinichi, deoarece vitamina B7 pe care o conțin poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Femeile însărcinate sau bebelușii care alăptează pot profita de efectele benefice ale acestei cărni, deoarece rinichii de vită au o cantitate mare de vitamina B12, cunoscută și sub numele de cobalamină.

Rinichi în smântână cu vin alb

Ingrediente:

Rinichii curati: 2 unitati.

Ceapă mare perlată, tăiată subțire: 2 unități.

Cremă de lapte: 100grs.

Vin alb uscat, fin: 1 fântână.

Pătrunjel tocat mărunt: 2 linguri.

Ulei de porumb: 4 linguri.

Nucșoară: o ciupitură.

pregătire:

1. Tăiați rinichii în cuburi sau felii. Se toarnă uleiul într-o cratiță medie, se încălzește la foc mediu și se adaugă ceapa tocată. Gatiti la foc mediu pana incep sa se rumeneasca, aproximativ 7 minute. Apoi adăugați rinichii și vinul.

Două. Acoperiți oala și gătiți la foc mediu/mic timp de aproximativ 10 minute, sau până când sunt ușoare. Apoi se adauga patrunjelul, sarea si nucsoara. Continuați să gătiți încă aproximativ 3 minute.

3. În acel moment (dacă urmează să serviți imediat, sau aproximativ 5 minute înainte de servire), cu preparatul fierbinte, adăugați smântâna și gătiți, amestecând cu lingura de lemn, fără a fierbe, la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se servește chiar de pe foc, foarte fierbinte.

Sugestie: Este însoțit de orez alb sau cartofi prăjiți.

Sfaturi:

La ce temperatură ar trebui să fie uleiul pentru a prăji alimente crude?

Când alimentele crude sunt prăjite, uleiul trebuie să fie la o temperatură moderată, astfel încât să se gătească și să se rumenească în același timp.

Cum se elimină mirosul puternic din rinichi?

Pentru a îndepărta mirosul puternic din rinichi, deschideți-le în jumătate și lăsați-le să se odihnească în sare grosolană sau oțet (puteți folosi și suc de lămâie) timp de 15 minute, apoi clătiți-le cu multă apă și uscați-le.