În acest articol veți descoperi Carnea de pui: proprietăți și beneficii plus, trei rețete video la final îi vei iubi;). Este unul dintre cele mai solicitate din lume. Consumul său ne oferă proteine ​​de mare valoare biologică, vitamine importante (acid folic și B3), minerale și o cantitate mai mică de grăsimi saturate decât în ​​cazul cărnii roșii. La Home Cooking, suntem conștienți de toate aceste proprietăți, motiv pentru care puiul ocupă un loc proeminent în secțiunea noastră de carne. Există numeroase rețete pe care le-am împărtășit cu dvs. de-a lungul timpului în care am fost împreună. Vă invităm să aruncați o privire la secțiunea noastră de carne și carne de pasăre, unde veți găsi rețete delicioase precum pui tandoori sau pui tradițional în sos.

beneficii

Carnea acestei păsări este foarte hrănitoare și ușor de digerat, ceea ce o face potrivită pentru a fi consumată la orice vârstă, fiind deosebit de importantă pentru sportivii și copiii care sunt în vârstă de creștere. Femeile gravide pot beneficia, de asemenea, de consumul acestuia, deoarece în timpul sarcinii este necesară o contribuție mai mare de acid folic și proteine, ambele componente prezente în pui.

Proprietăți nutriționale

Grăsimi

În comparație cu carnea roșie, puiul are o prezență mai mare de grăsimi nesaturate, benefice pentru sănătate. Sânul are mai puțină grăsime decât coapsele, iar pielea este locul în care apare cea mai mare concentrație, de aceea este de obicei recomandat să îl îndepărtați, înainte sau după gătirea piesei.

Proteină

Valoarea proteinelor prezente în carnea de pui este comparabilă cu cea a cărnii roșii. În ambele cazuri, acestea sunt proteine ​​cu valoare biologică ridicată, a căror prezență este mai mare în sân decât în ​​coapsă. Metoda de gătit influențează și cantitatea de proteine, în acest sens, se poate spune că puiul prăjit are o concentrație mai mică de proteine ​​decât puiul gătit în apă sau fiert.

Minerale

Evidențiați prezența fosforului și potasiului și, în cantitate mai mică decât în ​​carnea roșie, putem găsi și fier și zinc.

Vitamine

Prezență importantă a vitaminelor precum B3, numită și niacină, care s-a dovedit a fi benefică în prevenirea și ameliorarea unor afecțiuni, precum tulburări ale pielii, diabet sau probleme legate de circulația sanguină slabă. O altă vitamină de evidențiat este acidul folic, care este de o importanță vitală pentru menținerea unei sănătăți celulare bune, deoarece intervine în producerea celulelor. În plus, consumul de acid folic previne anemia. Alte vitamine care pot fi găsite în carnea de pui sunt A, C și B12.

Recomandări la cumpărarea și depozitarea puiului

Când mergem să cumpărăm carne de pui trebuie să fim atenți la faptul că pielea este flexibilă la atingere.

Dacă putem crește puii în aer liber și hrăniți cu cereale, nu ne îndoim, deoarece carnea cărnii sale este mai hrănitoare și mai gustoasă. În plus, carnea puilor crescuți în fermele ecologice nu conține medicamente și hormoni care sunt folosiți pe scară largă în fermele intensive de creștere a animalelor.

Carnea de pui suferă o deteriorare rapidă, de aceea este necesar să respectăm cât mai mult lanțul de frig. În cazul în care îl congelăm, ar trebui să-l consumăm în termen de trei luni.

Deoarece această carne este un mediu în care multe microorganisme se pot reproduce rapid, trebuie să ne descurcăm luând unele măsuri de precauție, cum ar fi evitarea contactului cu alimente pe care urmează să le consumăm proaspete. În același mod și pentru a evita contaminarea încrucișată, trebuie să spălăm temeinic ustensilele pe care le-am folosit pentru a tăia pielea.