Este o rădăcină simplă, dar tradiția și știința îi conferă mai multe proprietăți, de la îmbunătățirea vederii până la prevenirea cancerului. Cheia tuturor este în culoarea sa portocalie, o culoare care promite sănătate și în faptul că este o legume rădăcină, ceea ce îi conferă o energie vitală foarte interesantă.

  • start
  • Raftul
25 martie 2019 | Actualizat pe 22 ianuarie 2020 de Adam Martín Skilton

În orice discurs despre alimentația echilibrată se repetă iar și iar că legumele ar trebui consumate. Cu siguranță acesta este unul dintre puținele puncte la care sunt de acord absolut toți nutriționiștii, de la cele mai convenționale la cele mai heterodoxe. Legumele furnizează carbohidrați, minerale și reprezintă o sursă uriașă de vitamine.

De asemenea adăugați bogăție, textură și culoare bucatelor. Ele pot fi rotunde, cum ar fi dovleacul, frunza verde, cum ar fi cea, sau rădăcina, cum ar fi napul sau morcovul. Ideal este să combinați cele trei tipuri de legume în mese și, astfel, să profitați la maximum de diferitele proprietăți nutriționale și energetice ale fiecărui tip.

proprietățile

Proprietățile nutriționale ale morcovilor

Morcovul este unul dintre alimentele cu cel mai mult beta-caroten (provitamina A), a puternic antioxidant care are multe proprietăți benefice pentru organism pe care le vom explica mai târziu.

Aproximativ 100 g de morcovi conțin 28.000 UI (unități internaționale) de provitamină A. Pentru o bună referință, aportul zilnic recomandat este între 4.000-5.000 UI per adult și între 1.500 și 4.000 per copil.

Printre alte proprietăți, provitamina A protejează împotriva cancerului și funcționează foarte bine împotriva problemelor de vedere nocturnă, infecțiilor și durerilor de urechi și surdității.

  • Cantitate mare de siliciu

Morcovul De asemenea, se remarcă prin cantitatea sa mare de siliciu, un mineral esențial pentru organism datorită rolului pe care îl joacă în metabolismul calciului și pentru că întărește țesutul conjunctiv.

Are deasemenea mult fier, potasiu, fosfor, sodiu, calciu, magneziu și acid folic.

Cremă de morcovi

Efecte asupra organismului morcovilor

  • Alcalinizarea și purificarea sângelui

Una dintre principalele virtuți ale morcovului este efect alcalinizant (adică îndepărtează sau compensează acizii reziduali din sânge, cum ar fi acidul uric) și purifică sângele.

Ce inseamna asta? Ce minune să combate tortura adolescenților ca el acnee juvenilă și alte probleme ale pielii, cum ar fi furunculele și, în general, infecțiile pielii, gurii și ale tractului urinar și digestiv, deoarece exercită un mare efect antiinflamator asupra membranelor mucoase. Este diuretic și stimulează eliminarea deșeurilor și ajută rinichii.

  • Tonic digestiv

Morcovul de asemenea, tonifică tractul digestiv, în special stomacul, splina și pancreasul și, prin urmare, digestia. Acest lucru îl face un excelent aliat în cazurile de diaree –Este foarte bogat în pectine– și constipație. Și dacă într-o zi observăm că ceva nu ne-a făcut bine, luptă și împotriva indigestiei, inclusiv arsuri la stomac.

Conține un acid esențial cu proprietăți vermifuge și antiparazitare care funcționează deosebit de bine împotriva viermilor, un tip de vierme pe care multe familii îl știu cu siguranță.

  • Protecție pentru vedere și piele

Trebuie spus că este minunat pentru ochi, o altă moștenire a tradiției pe care știința a confirmat-o: vitamina A este responsabilă pentru fabricarea rodopsinei, un pigment sensibil la lumină care ajută la menținerea conjunctivei și a corneei în stare bună și previne orbirea nocturnă.

Beta-carotenul său ajută, de asemenea protejează pielea de soare, deoarece stimulează producția de melanină. Este leguma cu auto-bronzare prin excelență.

  • Îmbunătățește sănătatea bucală

Dacă este consumat crud contribuie la îmbunătăți starea dinților și a gingiilor, mai ales în cazul celor mici. Crud, ras sau suc, servit cu puțină lămâie, ajută la purificarea ficatului.

  • Satiant

De asemenea, este considerată o legumă bună pentru combate dorința de a mânca dulciuri șin mai ales dacă este consumat crud: unele studii spun că produce o creștere a nivelului zahărului din sânge mai rapid și mai durabil decât zahărul rafinat, fără a atinge un nivel la fel de extrem ca acesta.

  • Un galactogog bun

În cele din urmă, morcovii ajuta la cresterea nivelului de lapte la mame care alăptează și, la copii, ajută la depășirea rujeolei și a varicelei.

Modificări vitale asupra organismului morcovilor

În mod tradițional, morcovul a fost obișnuit prevenirea și combaterea cancerului, și știința a dovedit acest vechi drept personalizat: motivul este nivelul său ridicat de beta-caroten, un puternic antioxidant și, de asemenea, deoarece conține un ulei esențial care ucide paraziții și care, conform medicinei chineze, are proprietatea de a reduce acumulările, așa cum ar fi cazul tumorilor.

În orice caz, nu ar fi o idee rea să vă creșteți consumul dacă suferiți de orice tip de cancer.

Mini Tort de morcovi, tort de morcovi

Morcovul din bucătărie

provitamina A este sensibilă la lumină dar susține gătitul bine, deci dacă mâncați morcovi crudi sau sub formă de suc, este mai bine să nu-i lăsați mult timp afară.

Pentru a conserva mai bine vitaminele, mai bine gătit blând (aburit) sau rapid ca prăjiți sau foc lent și mic ca tocană, ideal pentru iarnă.

Și cât ar trebui să mănânci dacă suferi de oricare dintre problemele pe care le-am numărat mai sus? Specialiștii vorbesc despre unii 170 g morcovi pe zi sau unul sau două pahare dacă este luat în suc.

Apropo de care: nu este indicat să beți mai mult de patru pahare pe zi deoarece rinichii ar fi slăbiți (unul dintre simptomele principale este căderea părului).

8 rețete delicioase cu morcovi

Vă oferim această selecție fantastică cu cele mai bune rețete cu morcovi pe care o puteți găsi pe site-ul soycomocomo.

Tot ce trebuie să vă amintiți despre morcovi

Este o rădăcină simplă, dar tradiția și știința o dau proprietăți multiple, de la îmbunătățirea vederii până la prevenirea canceruluir.

Cheia tuturor este în culoarea sa portocalie, o culoare care promite sănătate și faptul că este o legumă rădăcină, ceea ce îi conferă o energie vitală foarte interesantă.

Surse:

  • „Vindecarea cu alimente întregi”, PAUL PITCHFORD, North Atlantic Books, 2003
  • „Mănâncă pentru a bate cancerul”, ROSY DANIEL și JANE SEN, Harper Collins, 2003

Jurnalist, scriitor, părinte, specialist în nutriție și sănătate.