Printre alimentele de sezon din timpul verii găsim roșii, un fruct foarte hrănitor și răcoritor, despre care astăzi vă spunem proprietăți, beneficii și posibile utilizări în bucătărie.

proprietățile

Proprietăți de roșii

Roșia este ca alte legume, un aliment bogat în carbohidrați complecși, totuși, în acest caz avem și un conținut ridicat de apă și fibre ceea ce îi conferă o densitate de energie scăzută.

Este, de asemenea, un aliment bogat în diverși micronutrienți, printre care conținutul său în potasiu, vitamina C, vitaminele din grupa B și mai ales, acid folic cum a fost studiat.

Alte componente valoroase ale roșiei sunt carotenii diverse cu acțiune pro-vitamina A și mai presus de toate, licopenul care conferă proprietăți antioxidante aceeași.

Pielea și semințele de roșii au cea mai mare fracțiune antioxidantă din roșii, datorită nu numai licopen dar și la compuși fenolici, vitamina C și alți fitonutrienți, după cum sa menționat în cercetările efectuate în Noua Zeelandă.

Beneficii de tomate

Roșia ca legumă poate oferi mari beneficii organismului, contribuind în principal la o dietă mai hrănitoare. Cu toate acestea, bogăția sa în licopen îl face mai presus de toate un ingredient util pentru reduce riscul diferitelor tipuri de cancer așa cum s-a observat într-un studiu publicat în Jurnalul Institutului Național al Cancerului.

Acest lucru se datorează în principal capacității antioxidante care poate neutraliza efectul radicalilor liberi de oxigen din corpul nostru. evitând degenerarea celulară și deteriorarea ADN-ului a corpului nostru.

La fel, conform cercetărilor, roșiile pot avea un efect cardioprotector și benefic pentru sănătatea cardiovasculară, nu numai pentru antioxidanții săi, ci și pentru fitosterolii săi capabili scad colesterolul din sange, și nivelul său ridicat de fibre, potasiu și apă, care ajută la reducerea și controlul nivelului tensiunii arteriale.

Cum se folosește roșia în bucătărie

Roșia poate fi folosită după o igienă adecvată ca legumă proaspăt și includeți-l într-o salată sau aperitiv sau în primul fel foarte proaspăt.

Deși putem consuma și roșia după ce l-a fiert Și în acest fel, deși pierdem vitamina C, puterea antioxidantă a licopenului se intensifică. Astfel, este posibil să pregătiți un sos de roșii, niște roșii uscate la cuptor sau o garnitură simplă de roșii cherrys prăjite provensale.

După cum putem vedea, roșii Este un aliment nobil care are multe de oferit corpului nostru și popularitatea sa ne oferă un avantaj suplimentar pentru consumul său.