beneficiile

Kefirul este un produs care seamănă cu iaurtul. Originea sa se află în Caucaz, o regiune împărtășită de Asia și Europa de Est. Este foarte apreciat de popoare precum arabii sau turcii, aceștia din urmă fiind cei care l-au botezat, folosindu-și numele atât pentru un tip de cereale, format din culturi de drojdie și bacterii, cât și pentru băutura preparată pe baza acestora. . Este kefirul, descris de musulmani ca „o mană din cer” cu multiple beneficii și proprietăți vindecătoare pentru sănătate.

. Ce este Kefir?

Este un aliment similar iaurtului, care este ingerat sub formă lichidă. Spre deosebire de iaurt, nu necesită neapărat lapte pentru prepararea sa, deoarece chiar și apa poate fi folosită pentru a-l face. Boabele formate din culturi de drojdie și bacterii lactice sunt fermentate cu lichidul de bază, proces care poate fi efectuat acasă, cu ajutorul ustensilelor de zi cu zi, precum borcane sau strecurătoare.

Boabele sunt asemănătoare ca aspect cu conopida, deși mai albă și gelatinoasă, și uneori cristalină, în funcție de tipurile de chefir care se prepară. Aceste boabe pot fi obținute în mod natural, fermentând și coagulând laptele de vacă sau de capră, cu toate acestea, în general, sunt împărțite iubitorilor acestui aliment, care pot continua să le folosească pentru a face mai multe băuturi și, de asemenea, să înmulțească cantitatea de cosuri existente sau „ noduli ". Cu toate acestea, este bine de remarcat faptul că există companii care le produc și le comercializează.

Băutura de chefir nu este doar gustoasă și răcoritoare, ci conține și un nivel nutrițional ridicat și chiar medicinal. Are proprietăți benefice pentru organism, poate fi folosit pentru prevenirea și chiar combaterea bolilor. În plus, în ciuda originii sale lactate, poate fi consumat de cei care au intoleranță la lactoză. Nu întâmplător numele său provine din cuvântul turcesc „keyif”, care se traduce prin „simți-te bine”, deși alții îl traduc prin „gust plăcut”.

. Kefir Mercadona

În prezent, există băuturi Kefir deja comercializate în supermarketuri cu gamă largă, precum Mercadona. În prezent, Mercadona vinde două tipuri de Kefir: Kefir natural cu aromă moale și Kefir lichid cu aromă de mango, cel natural costă aproximativ 1,40 euro și este de 500g.

Acest iaurt de chefir de la Mercadona poate fi luat singur sau însoțit de orice gem care vă place sau nuci.

Și puteți obține chiar fermenti de kefir pentru a vă pregăti iaurturile pe baza acestui aliment.

. Informații nutriționale Kefir Mercadona

Este important să cunoaștem valoarea nutritivă a ceea ce mâncăm. Pe eticheta kefirului cu aromă ușoară Mercadona, valorile nutritive marcate sunt după cum urmează:

  • Valoare energetică (kJ): 308
  • Valoarea energetică (kcal): 74
  • Grăsime (g): 4.2
  • Acizi grași saturați (g): 2.9
  • Carbohidrați (g): 5.1
  • Zaharuri (g): 2.3
  • Proteine ​​(g): 3.9
  • Sare (g): 0,08

. De unde să cumpere Kefir?

După cum am menționat anterior, boabele de chefir se înmulțesc dacă le puneți în apă sau lapte. Prin urmare, dacă vreți ca cineva să folosească kefirul, acesta vă poate oferi un nodul și cu aceasta îl puteți fermenta, pregăti băuturile și, de asemenea, le puteți înmulți pentru a le da familiei sau prietenilor. Ce se întâmplă dacă nu primiți nodulii? le puteți cumpăra și prin Amazon.

Mai jos vă arăt varietatea de produse pe care le puteți obține pe piață:

De asemenea, puteți găsi noduli de kefir cu apă sau lapte, prin intermediul grupurilor de facebook.

. Proprietățile și beneficiile Kefir

  • Ajută tranzitul intestinal

Este un aliment cu valoare nutritivă ridicată. Conține elemente precum calciu, fosfor, magneziu, carbohidrați, precum și vitamine și proteine. În compoziția sa, există mai multe probiotice decât în ​​iaurt. Ajută la menținerea echilibrului bacteriilor intestinale, dar ajută și la eliminarea unor afecțiuni precum sindromul intestinului iritabil, diaree și diverse infecții bacteriene, inclusiv complicații cauzate de salmonella sau de bacterii frecvent întâlnite în stomacul uman, cum ar fi e.colli și h.pylori.

  • Sursa de calciu împotriva osteoporozei

La fel ca alte alimente lactate, chefirul conține calciu, destul de util pentru evitarea și combaterea bolilor precum osteoporoza, precum și pentru prevenirea facturilor. Alte afecțiuni de sănătate, cum ar fi ulcerele, răcelile, astmul, alergiile, cistita, precum și problemele renale pot fi, de asemenea, combătute prin administrarea de doze adecvate.

  • Sursa de proteine

Kefirul este, de asemenea, relevant pentru conținutul său caloric, care variază în funcție de tip. Cei care au nevoie de mai multe calorii și proteine ​​în corpul lor ar trebui să consume de preferat kefir din lapte, dar persoanele care doresc să slăbească ar trebui să consume, de preferință, varietatea de kefir de apă, care este, de asemenea, fără zahăr, în ciuda procesului său de fabricație.

În plus, chefirul conține enzime care contribuie la descompunerea lactozei, motiv pentru care poate fi ingerat de cei care sunt intoleranți la acesta, motiv pentru care poate fi consumat fără teamă de către cei care sunt intoleranți la aceasta. Kefirul este un superaliment important pe care îl puteți consuma zilnic, știți care este dieta flexitară sau flexitarismul.

. Cum să luați kefir?

Ca orice băutură, poate fi ingerată în doze mari, deși este întotdeauna bine să cunoști corpul persoanei care o digeră. Poate, de exemplu, să contribuie la lupta împotriva bolilor de stomac, prin menținerea echilibrului bacteriilor intestinale, dar în cazul persoanelor care nu suferă de aceste tipuri de boli, consumul excesiv poate provoca gaze enervante. În general, este permis consumul mediu zilnic de un litru și jumătate și este chiar recomandat ca doză pentru tratamentul natural al bolilor.

De asemenea, trebuie luat în considerare, pentru cei care își urmăresc greutatea, că, în ciuda cantității de proteine, chefirul este mai mult un aliment decât o băutură, iar ca aliment conține și grăsimi, zaharuri și proteine. 100 de grame din acest aliment conțin aceeași cantitate de calorii ca o banană, dar trebuie luat în considerare faptul că o portie medie variază între 250 și 500 de grame. Pentru cei care practică sport, acesta poate servi ca supliment alimentar, deoarece proteinele sunt ingerate, iar grăsimile sunt arse prin efort.

Pentru tratarea ulcerelor sau a leucemiei, se recomandă administrarea unui litru de băutură pe zi pentru o perioadă mai mare de două luni. În cazul dermatitei, se poate aplica pe zona afectată, la fel se poate face și cu alergiile cutanate. Răceala, afecțiunile renale, ulcerele și cistita pot fi combătute cu aportul zilnic de un litru până când simptomele dispar. Cu toate acestea, este recomandabil să o compensați cu ajutorul unui profesionist medical.

Kefirul poate fi luat singur sau, de asemenea, utilizat pentru rețetele preferate. Pe această pagină veți vedea mii de rețete pentru a consuma chefir, fiind un aliment versatil pe care îl puteți consuma și cu bucăți de nucă și fructe sau, de asemenea, nucșoară pentru a obține beneficiile ambelor superalimente.

. ‍. Cum se pregătește Kefir

Dacă aveți nevoie de un KIT pentru a prepara kefir, iată cele mai bune 5 kituri pentru a face kefir.

Fabricarea boabelor de chefir, materia primă pentru prepararea alimentelor lichide, este un proces similar cu cel al fermentării altor băuturi, folosind în acest caz lapte neprelucrat sau fără lactoză depozitat în butoaie. Care este fermentat și coagulat. Se poate folosi orice tip de lapte, dar în țări precum Turcia, consumul de lapte de capră este obișnuit. Oricum ar fi, acesta este un proces care se face în general în zonele rurale. Granulele de Kefir sunt, de asemenea, multiplicate și partajate, ajungând în orașe.

Provenită din țările din Caucaz, are din ce în ce mai mulți adepți în întreaga lume. Oamenii care au grijă de sănătatea lor, dar care iubesc și mâncarea bună, împărtășesc granule de chefir gelatinoase, care, amestecate cu lapte, zahăr sau miere, fermentează zaharurile, obținând o băutură cu aromă acidă care, la rândul său, contribuie la crearea mai multor boabe.

Odată obținute granulele, idealul este să amestecați una sau două linguri din ele cu două căni de lapte. Acest lucru se face într-un recipient cu capac, lăsând liber între doi și trei centimetri, deoarece în timpul fermentației apare o presiune a gazului care crește odată cu creșterea temperaturii, ceea ce ar putea duce la o explozie a balonului.

Amestecul se lasă la temperatura camerei timp de 12, 16 și până la 48 de ore. Este important să nu folosiți recipiente din aluminiu sau recipiente pentru preparare, deoarece acestea ar putea transfera particule dăunătoare și, prin urmare, dăunătoare, pentru corpul nostru. Dacă doriți o băutură mai groasă, puteți îngroșa băutura adăugând niște cremă bogată în grăsimi. Odată preparată băutura, se recomandă strecurarea ei, separând-o de granulele de chefir, care pot fi împărțite și refolosite.

Pentru conservarea granulelor de chefir, este recomandabil să le uscați, întinzându-le pe o farfurie, cu un șervețel de hârtie și lăsându-le într-un mediu ventilat și uscat. Deoarece aceste granule aderă la farfurie, este recomandabil să le scoateți cu atenție pe măsură ce trec zilele. Pe măsură ce boabele se usucă, acestea vor apărea cristaline și vor pierde vâscozitatea. Acestea trebuie păstrate într-o pungă de plastic sau o oală de sticlă. Poate fi păstrat și în congelator.

Pentru refolosirea boabelor este esențial ca acestea să-și recapete umezeala. Pentru a face acest lucru, este suficient să amestecați acest tip de granule cu apă la temperatura camerei. De asemenea, este important să adăugăm că utilizarea filtrului metalic sau a oalei pentru a separa laptele de boabe nu, contrar credinței multora, influențează negativ calitatea băuturii de kefir. Singura sa influență este de a facilita munca de turnare.

Preparat de apă Kefir

Pentru cazul specific al chefirului de apă, procesul de preparare este similar, doar că, în loc să se utilizeze lapte, se folosește apă, în general amestecată cu zaharuri, îndulcitori naturali precum stevia sau mierea. În aparență, boabele folosite pentru a-l face sunt mai cristaline, cu aspect de caramel. Băutura derivată din acest proces seamănă mai mult cu apa carbogazoasă decât cu iaurtul lichid. De asemenea, este benefic pentru organism.

. Kefir de lapte și kefir de apă

În majoritatea țărilor, a vorbi despre chefir din lapte și „kefir” simplu echivalează cu a vorbi despre același lucru. Cu toate acestea, acestea nu sunt sinonime, deoarece există și chefir de apă, mai asemănător cu o băutură carbogazoasă. Aroma produsului de apă, în general, oferă zaharurile utilizate la prepararea acestuia, fără a arunca aromele naturale din fructoză sau miere. Utilizarea fructelor și esențelor ajută la schimbarea aspectului și gustului acestuia. Utilizarea sucului de struguri, de exemplu, are ca rezultat o băutură de tip șampanie.

Care dintre cele două băuturi poate fi mai bună? Dacă vorbim despre aromă, totul depinde de gustul fiecărei persoane. Iubitorii de băuturi mai cremoase îl vor prefera cu siguranță pe cel creat cu lapte. Dar chefirul de apă nu trebuie neapărat să lipsească de această consistență. Dacă utilizați lapte de soia sau lapte de orez, care sunt de origine vegetală, faceți un chefir de apă mai puțin asemănător cu un sifon gazos. Este ideal pentru vegani. În cazul laptelui de soia există un aport mai mare de proteine, iar dacă sunt necesari carbohidrați, idealul este chefirul de orez.

Dacă vorbim despre ambele tipuri de băuturi ca alimente, ambele conțin substanțe nutritive relevante pentru corpul nostru și au, de asemenea, proprietăți medicale dovedite. Dar este bine de menționat că, în cazul persoanelor care fac o dietă specială pentru a slăbi, este de preferat să ingerăm chefir de apă decât lapte, deoarece primul conține mai puține calorii. În cazul chefirului de apă, se folosește zahăr, fără a-și crește puterea calorică, însă poate fi înlocuit cu stevia.

Soiurile de chefir realizate cu lapte de plante pot fi o alternativă pentru cei care doresc să slăbească fără a-și schimba drastic dieta. Dar este bine de știut că chefirul făcut cu lapte de orez conține mai mulți carbohidrați și, prin urmare, mai multe zaharuri și calorii, fiind de preferat cel făcut cu soia. În general, în cadrul varietății „acvatice” de chefir, putem vedea că cea mai convențională conține aproximativ 20 de calorii pe gram, cantitate care crește la 70 de calorii dacă este preparată cu lapte vegetal.

Dacă vorbim despre funcția fiecăruia ca mâncare și băutură, ambele soiuri sunt răcoritoare, cu toate acestea, chefirul de apă seamănă mai degrabă cu o băutură răcoritoare, care, spre deosebire de băuturile carbogazoase vândute în comerț, lipsește zaharurile de îngrășare, astfel au fost eliminate enzime. Chefirul din lapte, pe de altă parte, este un aliment lichid care poate fi consumat chiar și ca „fast-food”, potrivit pentru micul dejun sau pentru mese ușoare, garantând digestia vitaminelor, mineralelor și proteinelor.

Ambele aspecte ale băuturii de kefir conțin proprietăți probiotice, adică conțin bacterii sau microbi care sunt sănătoși pentru corpul nostru. În afară de a fi benefice pentru bolile de stomac, ele funcționează și ca o completare a tratamentelor medicale bazate pe utilizarea antibioticelor, deoarece acestea slăbesc în general flora intestinală.

Ambele variante, ca toate alimentele sau băuturile, au avantajele și dezavantajele lor. În general, indiferent de tipul de chefir care se consumă, este interesantă frăția dezvoltată între iubitorii de băutură, care chiar se organizează prin comunități online pentru a împărtăși cerealele necesare în prepararea ambelor tipuri de kefir. În ciuda industrializării acestor granule, mii de oameni sunt în favoarea împărtășirii, fără a cumpăra sau a vinde, stabilirea unor legături între ei. O legătură emoțională care depășește hobby-ul.

. ‍. Rețete Kefir Mercadona

Kefirul Mercadona fiind un aliment similar cu iaurtul, îl puteți combina în orice rețetă care conține iaurt. Iată câteva exemple de rețete cu kefir de mercadona:

1. Kefir și Mousse de fructe roșii:

  • 60 ml de Kefir
  • 100 g de fructe roșii (afine, mure, căpșuni, ce preferați).


pregătire: Spălați fructele, iar într-un recipient puneți chefirul și fructele, bateți până când totul este integrat și adăugați puțin aer. Serviți și plecați. Să te bucuri!

2. Curry de pui cu Kefir Mercadona

  • 400 g pui
  • 100 ml de Kefir Mercadona
  • 1 ceapă
  • 2 linguri de curry
  • 1 lingură de praf de Cayenne
  • Piper și sare după gust
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin

pregătire:

Tăiați ceapa în pătrate și prăjiți-o cu câteva picături de ulei de măsline. Tăiați și puiul în pătrate și puneți-l în tigaia de lângă ceapa. Se adaugă condimentele (curry, cayenne, piper și sare). În cele din urmă, adăugați Kefir mercadona. O rețetă foarte bogată și colorată cu chefir. Să te bucuri!

⛔ Contraindicațiile Kefirului

Stomacuri sensibile

Deoarece chefirul este un aliment cu bacterii multiple produse prin fermentația lactică, această substanță îi poate afecta pe cei cu stomac sensibil, provocând diaree, stomac deranjat sau balonare abdominală. În aceste cazuri, se recomandă oprirea imediată a consumului de produs.

Cazuri de candidoză

Deoarece conține o cantitate mare de probiotice, acest produs poate fi contraindicat persoanelor care au suferit anterior candidoză sau o boală infecțioasă asociată cu ciuperci și drojdii. Prin urmare, este recomandat să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a consuma acest produs dacă ați suferit acest tip de infecție.

Aici avem un videoclip în care explică proprietățile acestui aliment: