Știri gastronomice

Știri conexe

  • Piept de pui umplut cu unt de plante
  • 30 de rețete ușoare de pui care se dovedesc întotdeauna corecte
  • Easy Chicken Tikka Masala, Rețetă indiană de curry de casă
  • Filet de porc umplut cu brânză Gorgonzola și pere, rețetă pas cu pas

De fiecare dată când găsim o insectă în unele alimente, folosim întotdeauna gluma tipică de „mai multe proteine ​​pentru organism”, o facem într-un mod amuzant, dar adevărul este că această afirmație are o bază științifică și acolo este proiectul bazat pe PROTEINSECT.

PROteINSECT este un proiect finanțat de Uniunea Europeană și pe baza studiului utilizarea insectelor ca sursă de proteine ​​pentru hrana animalelor. Acest proiect apare ca urmare a deficitului de proteine ​​din Uniunea Europeană, care a trebuit să recurgă la importul de proteine ​​în ultimii ani. Acest proiect reunește experți din China, Africa și Europa și are 12 parteneri PROteINSECT din 7 țări, coordonați de Agenția de Cercetare pentru Alimente și Mediu (FERA) din Regatul Unit.

proteine

Acest proiect are au studiat larvele de muscă ca sursă de proteină foarte digerabilă, Studiul său este destinat să se concentreze pe cinci domenii, în scopul de a evaluarea insectelor ca o posibilă sursă nouă de proteine ​​pentru hrana animalelor, asigurând metode durabile și viabile din punct de vedere economic. Aceștia asigură că beneficiile ar fi verificabile, deoarece insectele folosesc mai puține resurse pentru reproducerea lor, au nevoie de mai puțin spațiu și produc mai puține deșeuri și emisii poluante, necesitând și mai puține cheltuieli economice. Pentru toate acestea, ar îmbunătăți durabilitatea produselor din carne, eliberând în același timp mai mult teren pentru cultivarea altor produse de consum. Insectele fac deja parte din dieta naturală a porcilor, păsărilor de fermă și a peștilor sălbatici, de exemplu, în cazul specific ferme piscicole există studii care indică asta cu utilizarea insectelor ar putea reduce făina de pește folosită cu 50% în prezent pentru hrănirea peștilor.

Unul dintre obiectivele PROTEINSECT este de a crea o platformă în Europa care să sprijine utilizarea proteinelor din insecte în hrana animalelor în primă instanță și cum componentă pe termen lung a nutriției umane, întrucât se pare că ne este mai ușor să acceptăm primul decât cel de-al doilea dat fiind parametrii noștri culturali.

PROTEINSECT se va concentra pe:

Se anticipează că într-un în termen de 4-5 luni se aprobă utilizarea proteinelor insectelor pentru hrana animalelor, în special cea a porcilor, găinilor și peștilor.

Cercetare PROTEINSECT va evalua calitatea și siguranța larvelor produse pentru încorporarea lor în hrana animalelor, precum și gustul și textura cărnii produse. .