nutriționale

De diferite culori, dimensiuni și cu o aromă între acid și dulce, pruna este un fruct care are diverse proprietăți nutritive pentru sănătate, de care putem beneficia în timpul verii și prin diferite formate și preparate culinare.

Cunoscut pentru stimularea digestiei, pentru unii oameni este adesea sinonim cu indigestie și/sau disconfort digestiv. Explicația pentru acest lucru s-ar putea datora conținutului ridicat de fibre și derivați de hidroxifenilare pe care îi are: aceștia din urmă stimulează fibrele musculare ale intestinului gros, accelerând procesul de evacuare și, în consecință, digestia (Ang, 1996).

Când acest fruct - indiferent de varietate - este extras o parte semnificativă din conținutul său de apă printr-un proces de deshidratare, acesta este numit „prune uscate”. Acestea reprezintă o sursă concentrată de nutrienți, remarcându-se mai ales pentru contribuția lor la fier și potasiu. Din același motiv, este, de asemenea, considerat un aliment cu cantități semnificative de fructoză, motiv pentru care consumul unor cantități mai mari decât cele recomandate ar putea însemna o creștere considerabilă a aportului caloric din zaharurile simple.

Datorită conținutului său ridicat de substanțe care favorizează eliminarea toxinelor din organism (precum magneziu, potasiu, calciu, acid ascorbic și acid cafeic), unele texte sugerează posibila sa utilizare ca diuretic, efect necesar în boli precum artrita, gută etc., (Gordillo, 2016). În acest scop, este necesar să se consume cantități suficiente de apă pentru a favoriza eliminarea deșeurilor.

Un studiu efectuat în Statele Unite (Attaluri, 2011) a concluzionat că prunele uscate sunt mai sigure și mai eficiente decât alte substanțe pentru tratarea constipației cronice, fie ele ușoare sau moderate, datorită faptului că favorizează mișcarea spontană a intestinului care are ca rezultat o bună funcționarea sistemului digestiv, favorizând în special sănătatea intestinului. Având în vedere rezultatele lor, aceștia sugerează că prunele ar trebui considerate ca terapia principală pentru tratarea acestei afecțiuni.

Alte investigații și-au orientat activitatea pentru a demonstra efectul antibacterian pe care prunele îl au datorită triterpenoizilor pe care îi posedă, care au capacitatea de a inhiba bacterii precum Streptococcus mutans și Lactobacillus acidophilus, care colonizează cavitatea bucală și provoacă cavități (Sandoval, 2015).

În raport cu cantitatea recomandată de consum, doza depinde de nevoile individuale ale fiecăruia. În general, aportul de 3 până la 4 unități ar putea fi o alternativă bună atunci când vine vorba de gustări atât pentru copii, cât și pentru adulți, în special pentru cei care fac un anumit tip de exercițiu fizic și/sau sport și pentru care recomandarea ingestiei de prune ar putea să fie mai mari, deoarece au mai multe necesități energetice decât restul populației și au nevoie ca această cerere să fie acoperită de alimente care conțin zaharuri simple cu absorbție rapidă și, în plus, au un conținut scăzut de grăsimi (Gordillo, 2016).

Conform anuarului recent exportat din Chile (ProChile, 2018), prunele deshidratate au condus lista exporturilor agroindustriale în 2017, poziționând Chile ca unul dintre cei mai importanți producători de prune din lume. După ce am menționat cele de mai sus și având cunoștință de beneficiile sale multiple pentru sănătate, prunul se dovedește a fi un produs național de mare valoare care poate face parte din dieta obișnuită a persoanelor de toate vârstele.

Referințe

  1. Harm, F. T. (1996). Alimente care se vindecă. Reader's Digest.
  2. Gordillo León, M. H. (2016). Pulbere pediatrică din prune semi-deshidratate pentru copii 0-12 luni. Teza de licență, Universitatea din Guayaquil. Facultatea de Inginerie Industrială. Cariera inginer industrial.
  3. Attaluri, A., Donahoe, R., Valestin, J., Brown, K. și Rao, S. S. C. (2011). Studiu clinic randomizat: prune uscate (prune uscate) vs. psyllium pentru constipație. Farmacologie și terapie alimentară, 33 (7), 822-828.
  4. Sandoval Pérez, P. C. (2015). Efectul inhibitor al apei de gură prune asupra streptococcus mutans și lactobacillus acidophilus și compararea cu două ape de gură comerciale. Teza de licență, Quito: UCE.
  5. Direcția-ProChile (2018). Anuarul exporturilor chiliene 2018, capitolul 1: Exporturile de mărfuri, sectoare și piețe. Exporturi agroindustriale.