Puiul este o sursă bună de proteine, o porție de 3 oz. (85 gr.) Oferă 50% din valoarea zilnică a proteinelor. Puiul este, de asemenea, o sursă bună de niacină, vitamina B-6, fosfor, zinc și riboflavină. De asemenea, conține colesterol dietetic și grăsimi saturate. Cu toate acestea, pot fi luate măsuri pentru a minimiza conținutul de grăsimi al puiului și pentru a atenua efectul acestuia asupra nivelului de colesterol.

ridicat

Pui și colesterol

American Heart Association vă recomandă să vă limitați aportul de colesterol la 300 mg pe zi. Dacă aveți deja colesterol ridicat, limitați aportul de acest medicament la 200 mg pe zi. o porție de 3 oz. (85 gr.) De pui prăjit fără piele conține între 70 mg și 80 mg de colesterol dietetic, în funcție de coapsă sau de sân. Aceasta reprezintă aproximativ 25% din nivelul de colesterol recomandat pentru o zi.

Pui și grăsimi saturate

Grăsimile saturate afectează mai mult nivelul colesterolului decât colesterolul din dietă. American Heart Association recomandă să vă limitați consumul de grăsimi saturate la mai puțin de 7% din caloriile pe zi. o porție de 3 oz. (85 gr.) Piept de pui prăjit conține doar 1 g de grăsimi saturate și aceeași dimensiune ca o porție de coapsă de pui fript conține 2 g de grăsimi saturate.

Gătit pentru a reduce colesterolul

Alege piept de pui fără piele sau pui cu conținut scăzut de grăsimi. Tăiați grăsimea vizibilă din pui și gătiți-o folosind metode care nu necesită adăugarea de grăsime. Coacerea, fierberea, prăjirea și fierberea sunt metode de gătit sănătoase. Scurgeți grăsimea care iese din carne pe măsură ce se gătește. În cele din urmă, faceți din carne o mică parte din mese, crescând în același timp consumul de fructe și legume.

Considerații

Deși puiul are aproximativ aceeași cantitate de colesterol ca carnea roșie slabă, are mai puține grăsimi saturate, mai ales dacă alegeți piept de pui și gătiți fără adaos de grăsimi. Prin urmare, are în general un efect mai mic asupra colesterolului total. Cu toate acestea, ar trebui să urmăriți în continuare dimensiunile porțiunilor, păstrând 85 g la fiecare masă.