puterea

Conceptul de „oligoelemente” capătă mai multă importanță în nutriție și acest lucru se datorează cunoașterii mai mari a faptului că aceste elemente se obțin atât în ​​raport cu nevoile lor, cât și cu toxicitatea lor.

Vom începe cu definiția, oligoelementele sunt înțelese a fi cele care contribuie cu mai puțin de 0,01% din greutatea corporală și care trebuie administrate de dietă deoarece sunt esențiale pentru sănătate. La om sunt cunoscute până la 23 de elemente cu activitate fiziologică cunoscută: nouă dintre ele sunt considerate esențiale: crom, molibden, mangan, fier, cupru, cobalt, zinc, seleniu și iod, ultimele două nu sunt minerale. Patru sunt eficiente din punct de vedere farmacologic: litiu, stronțiu, vanadiu și fluor. Două sunt considerate esențiale în modelele animale, dar nu sunt demonstrate la om: silice și bor.

Majoritatea mineralelor sunt foarte răspândite între toate tipurile de alimente, astfel încât orice dietă care nu este aberantă include o cantitate suficientă din cele mai multe dintre ele. Singurele elemente care pot fi deficitare sunt calciul, fierul și iodul, și asta doar cu diete bazate pe anumite alimente care nu le conțin sau care le conțin într-o formă neasimilabilă.

Aportul adecvat de calciu nu este pe deplin stabilit. În timp ce Academia Națională de Științe din SUA definește un aport adecvat de 1200 mg/zi pentru bărbați și femei cu vârsta peste 50 de ani, liniile directoare europene favorizează dozele recomandate de 800 mg/zi pentru femeile între 50 și 65 de ani. Pentru a obține un echilibru adecvat al calciului, se consideră în continuare că doza de 1000 mg/zi (între dietă și suplimente) este suficientă și sigură. Cea mai bună sursă a acestui element sunt produsele lactate.