Ann Louise Gittleman

De ce am scris această carte

gittleman

Fii îndrăzneț în căutarea a ceea ce îți hrănește sufletul.

Vreau să-mi faci o favoare: vreau să arunci tot ce crezi că știi despre sănătate și pierderea în greutate. Ceea ce sunteți pe cale să citiți în această carte va merge fără îndoială împotriva cunoștințelor nutriționale convenționale și, eventual, alternative. Dar, indiferent de ceea ce ați încercat înainte, pregătiți-vă pentru o schimbare radicală a sănătății. Întrucât ceea ce am făcut este clar că nu funcționează ... avem nevoie de un alt plan și avem nevoie de el acum.

Oamenii continuă să se îngrășeze, să se îmbolnăvească, să se intoxice, dar nu din lipsa efortului. În Statele Unite, de exemplu, aproximativ 60% din populație încearcă cu disperare să slăbească, dar doar 5-10% nu se îngrașă din nou. În 2013, s-au cheltuit 60,5 miliarde de dolari doar pentru produse și servicii de slăbit. . În schimb, este liderul mondial în obezitate și boli cronice.

Mai mult de o treime din populația sa este obeză, iar incidența diabetului de tip 2 este maximă, urmată îndeaproape de Alzheimer. Pentru prima dată în decenii, speranța de viață a scăzut în 2015 din cauza creșterii deceselor cauzate de boli de inimă, accident vascular cerebral, Alzheimer, diabet și boli de rinichi. În Statele Unite, una din două femei și unul din trei bărbați vor dezvolta cancer la un moment dat în viața lor, fără a menționa numeroasele simptome comune cu care trăim mulți dintre noi, precum oboseala, indigestia și depresia.

Mulți pacienți vin la mine după dieta de zeci de ani. De fapt, chiar dacă recomandările nutriționale au parcurs un drum lung începând cu anii 1980, astăzi mulți dintre voi se luptă în ciuda faptului că au făcut totul „corect”. Efortul dvs. de slăbire nu se pierde în ciuda faptului că ați mâncat sănătos, ați tăiat glutenul și ați umplut cu bulion de oase. Această carte dezvăluie de ce și oferă schimbarea necesară în direcția corectă.

Este posibil să fi încercat chiar și unele dintre dietele mai noi, cum ar fi keto, unde accentul este pus pe mâncare așa cum ar fi mâncat strămoșii tăi. Se pot spune multe despre calea pe care o urmează aceste diete, în special renunțarea la zaharuri rafinate, gluten și carbohidrați în exces în favoarea mai multor proteine ​​și grăsimi. Dar există dezavantaje. În zilele noastre corpul nostru digeră grăsimile, provocând simptome digestive. Oamenii întâmpină dificultăți în menținerea nivelului de energie și pierderea excesului de greutate. Metabolismul radical conectează punctele într-un mod nou puternic. L-ai putea vedea ca următorul val ... dincolo de keto, paleo și orice dietă în stil paleolitic.

Statisticile de sănătate de astăzi sunt impresionante, dar există încă speranță! Nu trebuie să devii un cifru. Intenția mea este să vă ofer secrete noi pentru a relua un metabolism lent, a vă armoniza hormonii și a vă vindeca intestinele. Nu este un secret faptul că obezitatea și bolile cronice merg mână în mână. Nu numai că voi pune la punct un plan pentru a vă revigora metabolismul lent, ci vă voi oferi informațiile pe care le așteptați cu privire la toate acele boli misterioase care sunt grupate sub numele de „condiții autoimune”, care afectează milioane de oameni astăzi. Vreau ca această carte să vă schimbe lumea și să vă înceapă călătoria personală către sănătate, astfel încât să devină ultima carte de slăbire de care aveți nevoie.

Rescrie regulile nutriției

Cine sunt și de ce să mă asculți? Provoc medicina convențională și împărtășesc remedii inovatoare și de ultimă oră de peste 30 de ani. În 1988 am fost împins cu forța pe scena națională odată cu publicarea primei mele cărți. Mai târziu, în calitate de bestseller al New York Times și autor premiat, colegii mei din medicina funcțională și integrativă m-au numit „expert în sănătate pionier” și „vizionar al sănătății”. De-a lungul carierei mele am primit marea onoare de a fi considerat unul dintre „Top 10 experți în nutriție” din Statele Unite de către revista Self; Am primit Premiul pentru excelență în comunicarea medicală de la Asociația Americană a Scriitorilor Medicali, iar Societatea pentru Controlul Cancerului mi-a acordat Premiul umanitar în 2016.

Sunt nutriționist ieșit din comun! În anii 1980, toată lumea mânca numai carbohidrați și carbohidrați - grâu mărunțit și nuci de struguri, mai exact - evitând în același timp orice porție de grăsime. Pe atunci, am provocat în mod deschis recomandările dietetice cu conținut ridicat de cereale, conținut ridicat de carbohidrați și conținut scăzut de grăsimi cu prima mea carte, Dincolo de Pritikin (dieta Pritikin cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi a fost regimul de sănătate excelent în acei ani). În cartea mea, am propus un nou model de dietă care să conțină grăsimi esențiale pentru a pierde în greutate, pentru a menține sănătatea inimii și pentru a crește imunitatea. La vremea aceea era erezie în domeniul sănătății, dar importanța grăsimilor sănătoase este recunoscută astăzi. După ce m-am despărțit de principiile Pritikin, dr. Robert Atkins, un guru al sănătății, m-a invitat să particip regulat la emisiunile sale radio de pe WOR din New York și, în cele din urmă, mi-a cerut să conduc departamentul de sănătate.

La scurt timp după ce am scris Super Nutrition for Women, care a respins și mai mulți carbohidrați și a promovat dieta bogată în grăsimi, acum pentru sănătatea hormonală. Am fost primul care a discutat strategiile nutriționale pentru perimenopauză în cartea mea bestseller New York Times Înainte de schimbare. Din 1997 am avertizat despre pericolele glutenului din corpul tău știe cel mai bine și am sunat cu alarma despre toxicitatea asupra mediului cu mult înainte ca termenii fără gluten și detoxifiere să facă parte din vocabularul comun.

În 2002 am publicat cartea pentru care sunt probabil cel mai cunoscut, The Fat Flush Plan. În acesta am introdus importanța purificării și m-am concentrat asupra ficatului ca principal organ detoxifiant și de ardere a grăsimilor. Din nou, erezia alimentară conform New York Times. Cu toate acestea, cartea a creat o legătură personală și durabilă cu publicul și a dus la o familie de cinci titluri suplimentare. De atunci, sute de titluri au apărut în librării despre toxicitate hepatică, detoxifiere și curățare. În 2016 am lansat chiar și o nouă versiune îmbunătățită, The New Fat Flush Plan.

Am căutat neobosit pentru a descoperi cauzele profunde și factorii ascunși care sabotează pierderea în greutate și sănătatea. În ghici ce a venit la cină? De asemenea, am scris că paraziții nu sunt doar o problemă din lumea a treia și modul în care aceștia prezintă condiții pe care le putem recunoaște mai ușor: rezistență la pierderea în greutate, sindrom metabolic, inflamație, balonare și oboseală cronică. Am scris despre alternative naturale pentru menopauză într-un moment în care medicii medicau femei ca și cum menopauza în sine ar fi o boală. După publicarea The Fast Track Detox Diet în 2005, am fost invitat la programul 20/20 pentru că am îndrăznit să spun că substanțele chimice, precum BPA, ne îngrașă. Desigur, medicina generală acceptă astăzi efectele toxice ale xenoestrogenilor și obezogenilor. În 2010, în cartea mea Zapped am discutat despre pericolele biologice controversate și deseori trecute cu vederea ale electro-poluării prin Wi-Fi, telefoane mobile și contoare inteligente, precum și referirea la modul în care dependența noastră de a rămâne conectat poate fi reprogramarea creierului și subminarea corpului nostru în moduri invizibile.

Am petrecut cel puțin trei decenii rescriind regulile nutriției și o fac din nou acum cu Metabolism Radical. De ce? Pentru că ultimele progrese științifice dau o imagine nouă și nu este frumos. Acum am peste 50 de ani și în acea tranziție m-am confruntat cu provocarea de a face față unei încetiniri metabolice. Planul din această carte a evoluat din descoperiri utile mie și celorlalți. Mă bucur să vă spun că metabolismul dvs. poate fi reactivat indiferent de vârstă și de expunerea dvs. la poluanți din mediu.

Trăim într-un nou coșmar toxic și vechile remedii nu funcționează. În fiecare zi ne confruntăm cu un război invizibil în adâncurile corpului nostru, deoarece elementele dăunătoare din mediul înconjurător care ne pot perturba hormonii contaminează și ne uzează progresiv apărările celulare. Petrochimice, materiale plastice, metale grele, hormoni sintetici, radiații, microbi și alți agenți toxici fac ravagii în biologia noastră. Majoritatea acestor toxine sunt ascunse, ascunzându-se în mâncarea, aerul și apa noastră, dar și în îngrijirea personală, produsele de curățare și de uz casnic și chiar tehnologia, făcându-le și mai insidioase. Aceasta nu mai este lumea părinților sau a bunicilor tăi. Planeta noastră - și corpul nostru - țipă după ajutor.

Avem peste 70 de trilioane de celule în corp și fiecare este expusă riscului. Odată ce o anumită cantitate de celule este compromisă, aceasta va afecta în curând funcționarea organelor și a țesuturilor. Celulele sănătoase încep cu membrane celulare sănătoase. Fără ele, corpul tău este practic gol și fără apărare împotriva acelor atacuri toxice, ducând la perturbări hormonale și inflamații. Acesta din urmă este factorul numărul unu care stimulează aproape toate bolile cronice de astăzi.

În 1858 doctorul Rudolf Virchow, tatăl patologiei moderne, spunea: „Toate bolile sunt tulburări la nivel celular”. El a susținut că pentru a trata o boală trebuie să înțelegem mai întâi cauza ... și aceasta este întotdeauna la nivelul celulei. Există multe exemple. Boala Alzheimer implică procesarea defectuoasă a proteinelor precursoare amiloide de către celulele creierului. Absorbția celulară slabă a lipoproteinelor poate duce la o predispoziție genetică la colesterol ridicat. Cancerul apare atunci când