Consumați mai multe legume, fibre, leguminoase și preferați carbohidrați întregi

S.U.A

pentru

Pentru persoanele care doresc să slăbească și să le îmbunătățească sanatatea inimii, pot fi reduce carbohidrații funcționează mai bine decât reduce grăsimile din dietă, sugerează un studiu recent.

Într-un mic studiu clinic cu adulți obezi, cercetătorii au descoperit că cei cărora li s-a atribuit să urmeze o dieta saraca în carbohidrați a slăbit mai mult într-un an decât cei care au urmat un plan cu conținut scăzut de grăsimi.

De asemenea, au experimentat îmbunătățiri mai mari ale lor colesterol și trigliceride, raportează echipa de cercetători în numărul din 2 septembrie al Annals of Internal Medicine.

„În medie, au pierdut încă 8 kilograme și mult mai mult masa de grăsime corporală"a declarat cercetătorul dr. Tian Hu, doctorand la Școala de sănătate publică a Universității Tulane din New Orleans.

Și în timp ce unii experți și-au exprimat îngrijorarea diete sarace in carbohidrati s-ar putea să nu fie foarte sănătos pentru inima ta, aceste descoperiri sugerează altfel, a spus dr. Lydia Bazzano, care a lucrat și la studiu.

„În mod tradițional, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost privite ca fiind potențial riscante”, a spus Bazzano, profesor de cercetare nutrițională la Tulane.

Dar, în acest studiu, persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au cunoscut îmbunătățiri ușor mai mari ale nivelului de carbohidrați. colesterol HDL „bun” și de trigliceride, un alt tip de grăsime din sânge. Acest lucru s-ar fi putut datora scăderii mai mari în greutate, a spus Hu, sau a cantităților mai mari de grăsimi nesaturate „bune” din dietele lor.

El a menționat, de asemenea, că studiul a durat doar un an și că nu este clar cum ar merge oamenii pe fiecare dietă pe termen lung.

Potrivit unui dietetician care nu a fost implicat în studiu, există și alte limitări.

În primul rând, persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu s-au ținut foarte bine de ea. Regimul nu a inclus mai mult de 40 de grame de carbohidrați pe zi, echivalentul a două felii de pâine. Dar până la sfârșitul anului, persoanele care urmau o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați consumau în medie 127 de grame de carbohidrați pe zi, a menționat Sonya Angelone, o purtătoare de cuvânt a Academiei de Nutriție și Dietetică.

„Cred că majoritatea oamenilor mănâncă prea mulți carbohidrați”, a spus el. Astfel încât mananca mai putini carbohidrati, și alegeți altele de calitate, cum ar fi fructele, legumele, fasolea și cereale integrale, este o idee bună, potrivit Angelone.

Dar una dintre problemele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați este că oamenii nu primesc suficiente fibre, a menționat el. O dietă bogată în fibre poate ajuta la protejarea împotriva boli de inimă, iar studiile sugerează că vă poate ajuta să slăbiți, făcând oamenii să se simtă mai plini.

Deci, în loc să taie carbohidrații „prea mult”, Angelone a sugerat înlocuirea carbohidraților rafinați (cum ar fi pastele albe și pâinea albă) cu alimente bogate în fibre.

Studiul actual a inclus 148 de adulți obezi, dar care nu aveau diabet sau probleme cardiace. Aproximativ jumătate au fost alocați aleatoriu la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce restul au fost alocați unui plan cu conținut scăzut de grăsimi.

Oamenii din ambele grupuri au primit sesiuni de consiliere cu un dietetician. Cei din grupul cu conținut scăzut de grăsimi au fost instruiți să nu obțină mai mult de 30% din caloriile zilnice din grăsimi, în timp ce cei din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați au fost limitați la 40 de grame de carbohidrați pe zi. La sfârșitul anului, grupul cu conținut scăzut de grăsimi a avut în medie aproape 200 de grame de carbohidrați pe zi, comparativ cu aproximativ 130 de carbohidrați din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați, a constatat studiul.

În cele din urmă, 82 la sută dintre cei din grupul cu conținut scăzut de grăsimi au persistat pe dietă un an întreg. Același lucru a fost valabil și pentru 79% dintre cei din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați.

Până la sfârșitul anului, oamenii din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați pierduseră în medie aproape 12 kilograme (aproape 5,5 kilograme). Acest lucru este comparat cu doar patru kilograme (1,8 kilograme) în grupul cu conținut scăzut de grăsimi.

Potrivit lui Hu, constatările nu înseamnă că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este „cea mai bună” pentru pierderea în greutate. Dar, a spus el, „cred că înseamnă că este o opțiune bună”.

Cu toate acestea, Bazzano a recunoscut că mulți dintre participanții la studiu nu au respectat strict planul prescris pentru carbohidrați. „A fost ceva mai moderat”, a spus el. Și a fost de acord că a fi „atent” cu cantitatea și tipul de carbohidrați consumat este esențial, mai degrabă decât să stabilească o limită rigidă de carbohidrați.

Angelone a subliniat, de asemenea, o altă problemă cu studiul: participanții la studiu sedentar au fost descurajați să facă exerciții, pentru a izola efectele modificărilor dietetice. Dar, în viața reală, oamenii ar schimba în mod ideal dieta și exercițiile fizice.

„Mușchii folosesc carbohidrați pentru combustibil”, a explicat Angelone. „Exercitarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi dificilă”. În plus, a adăugat el, persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, care au consumat mai mulți carbohidrați, s-ar putea să fi slăbit mai mult dacă ar fi exercitat.

Toată lumea este de acord că nu există o soluție dietetică unică. De exemplu, când vine vorba de sănătatea inimii, există dovezi puternice că dieta mediteraneană, bogată în carbohidrați „buni” și grăsimi sănătoase pentru inimă, cum ar fi uleiul de măsline, este o alegere bună.

În cele din urmă, oamenii ar trebui să facă modificări dietetice pe care să le poată menține pe termen lung, nu doar până când pierd o anumită cantitate de greutate. Greutatea va reveni dacă reveniți la vechile obiceiuri, a avertizat Angelone.