Ingrediente pentru Mead
• 100 gr miere
• 100 gr de apă
• 1 gr de gumă de xantan
Pentru brânza de migdale
• 200 gr de migdale marcona
• 50 gr zahăr
• 200 ml de lapte
• 200 ml de smântână grea
• 3 foi de gelatină
Pentru infuzia de cimbru și fenicul
• 200 gr sirop tpt.
• 10 gr de cimbru proaspăt
• 10 gr de frunze de fenicul
• 2 foi de gelatină
Elaborare pentru Mead
Încălziți apa și dizolvați mierea.
Adăugați guma și turmați.
Rezervați rece până treceți.
Pentru brânza de migdale
Caramelizați migdalele cu zahărul și adăugați laptele fierbinte.
Turmizați, strecurați și adăugați gelatina hidratată anterior.
Așezați în matrițe flanera căptușite cu folie de plastic. Închideți cu ajutorul unei frânghii și dați-le la frigider până când se fixează.
Pentru infuzia de cimbru și fenicul
Se infuzează siropul cu frunze de cimbru și fenicul.
Se strecoară și se adaugă gelatina hidratată anterior
Montare
Se pune o bază de gelatină, se odihnește brânza deasupra și se însoțește cu hidromel.
Presărați ulei de măsline virgin și flori de sel.
- Rețetă Strogonoff de pui cu vin alb; Scoala Terra d; Escudella
- Rețetă tradițională de supă de ceapă; Scoala Terra d; Escudella
- Cremă de brânză la cuptor Rețetă de casă Rețeta lui Sergio
- Care are mai multe calorii cremă de brânză sau unt Rețetă Astăzi Rețetă Astăzi
- Reteta medicala. Bastoane de brânză.