Postat de MMar | 20 ianuarie 2014 | Cereale | Două

curcuma

Există o viață pentru orez dincolo de paella, risottos, orez cubanez și budincă de orez. Această cereală, baza dietei multor civilizații, foarte hrănitoare în versiunea sa integrală și unul dintre alimentele care se adaptează cel mai bine nevoilor ființelor umane ne oferă posibilități infinite în gătitul sănătos.

L-am văzut în terine, în coroană și cu numeroase ingrediente, dar atingerea dulce și aromată a acestei rețete o face diferită și specială.

În reteta de orez cu fructe uscate cu curcuma si scortisoara Combinăm condimentul anticancerigen prin excelență cu elemente crocante, netezimea cerealelor și dulceața unor fructe uscate. Merită încercat, deoarece este foarte gustos și foarte satisfăcător:

Ingrediente

  • 200 gr orez brun
  • 1 usturoi, o frunză de dafin și un cățel pentru a fierbe orezul. Am adăugat, de asemenea, o bucată de algă kombu
  • 100 gr caise uscate
  • 100 gr de curmale
  • 50 de grame de stafide
  • 50 gr de nuci
  • În total folosim 300 de grame de nuci. Am putea include, de asemenea, migdale, nuci de pin sau alune
  • 1 lingura de turmeric macinat. L-am putea înlocui cu curry dacă preferăm o aromă mai intensă
  • puțină scorțișoară
  • sare si piper

Elaborare

1. Spalam orezul sub apa intr-o strecuratoare si il fierbem cu usturoiul curatat, frunza de dafin si/sau alge si cateii cu 2 ori si jumatate masura sa in apa. Orezul brun durează aproximativ 45 de minute de făcut, dar este mai bine să îl supraveghem, astfel încât să nu se usuce sau să nu se lipească de caserolă.

2. În același timp, punem curmale și tăiem toate nucile în bucăți mici. Se sotează într-o tigaie cu puțin ulei până când curmalele și caisele uscate sunt moi, aproximativ 5-10 minute.

3. Scoateți frunza de dafin și cățelul din orez, lăsați usturoiul tocat dacă vrem și tăiați algele în bucăți mici, care vor avea o dimensiune foarte mare.

4. Unim orezul fiert cu nucile. Adăugăm condimentele și amestecăm câteva minute pentru ca toate aromele să se contopească.

5. Ne-am bucurat de acest fel de mâncare de orez diferit și delicios.

În bucătăria alternativă: REȚETE CU OREZ